Gebratene Nudeln mit Spiegelei
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- Packung Shan' Shi Mie-Nudeln
- 3-4 EL Shan' Shi Sojasauce
- 1 EL Shan' Shi Austernsauce
- 1 EL Shan' Shi Sesamöl
- 1 Glas Shan' Shi Asiatisches Wok Gemüse
Zusätzliche Zutaten
- Frühlingszwiebel, in feine Streifen geschnitten
- Chiliöl (zum Rezept)
- 1 TL Weißer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Shaoxing Wein
- 1 EL Brauner Zucker
- 1 Ei pro Portion
Zubereitung
Die Sauce vorbereiten, indem man Shaoxing Wein, Austernsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Sesamöl mischt.
Das Gemüse in einem Wok kräftig anbraten und die gekochten Mie-Nudeln hinzufügen. Dann mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und mit weißem Pfeffer würzen. Nach Geschmack eventuell mehr Sojasauce hinzufügen oder salzen.
In einer separaten Pfanne ein Spiegelei braten und es auf den gebratenen Nudeln servieren.
Mit Chiliöl garnieren und nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Es gibt kein besseres Soulfood als Ramen, besonders in der kalten Jahreszeit.
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Asiatische Summer Bowl
REZEPT DER WOCHE
Asia Summer Bowl
Mit unseren asiatischen Summer Bowl fühlt es sich auch im heißen Büro ein bisschen wie im Urlaub an.
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 150 g Reisnudeln Pad Thai
- 200 g Bambussprossen
- 2 EL Reisessig
- 4 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten {groß}
- 2 Avocados
- 75 g Rucola
- Saft 1 Limette
- 1 EL Wasabipaste
- 1 EL Sesam
- 1 Faust Pekannüsse
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Reisnudeln in reichlich gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung kochen.
- Die Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen abziehen.
- Karottenstreifen, Bambussprossen, Avocado, Rucola und Reisnudeln in eine Schüssel geben.
- Reisessig, Limettensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer, Wasabipaste in einen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab aufschäumen. Gemeinsam mit dem Sesam und den Pekannüssen über den Salat geben und diesen sofort, noch warm genießen.
Tipp:
Der Salat schmeckt auch kalt und ist damit ein idealer Lunchsnack.
Weitere Rezepte von Cooking Catrin:
Marinierter Tofu mit Frühlingsgemüse und Basmati Reis
Ganz easy zubereitet, herrlich im Geschmack und dabei leicht und gesund – der ideale Lunch für heiße Sommertage.
Grüne Asia Gemüse Bowl
Wir freuen uns auf sticky Sushireis, viel buntes Gemüse, würzige Saucen und süße Mango.
Frühlingsrollen mit Lachs und Spinat
Frischer Spinat und Lachs, gewickelt in knusprigem Reispapier.
Asiatische Summer Bowl
Mit unseren asiatischen Summer Bowl fühlt es sich auch im heißen Büro ein bisschen wie im Urlaub an.
Teriyaki Lachs mit Wintergemüse
Die österreichische Interpretation eines japanischen Klassikers.
Süß, salzig und knusprig in einem. Dieses Gericht ist in 25 Minuten auf den Tellern.
Sushi Salat im Glas
Die einfache Art Sushi genießen zu können. Perfekt als Vorspeise oder als Partysnack.
Asiatischer Reisnudelsalat
Salat mal anders. Reisnudeln und Rucola vereint zu einem kulinarischen Salat der warm gegessen wird.
Gebratene Nudeln mit Huhn & Gemüse
Gebratene Nudeln wie vom Lieblingsasiaten - interpretiert von Cooking Catrin
Gemüsecurry mit Eiernudeln
REZEPT DER WOCHE
Gemüsecurry mit Eiernudeln
Die Nudelvariante mit österreichischem Gemüse
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 250 g Mie Eiernudeln
- 2 EL Woköl
- 400 ml Kokosmilch light (optional: Kokosmilch)
- 2 EL Thai Chilisauce (je nach Geschmack scharf oder mild)
Zusätzliche Zutaten
- 3 Paprika (gelb & rot)
- 75 g Melanzani
- 100 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Mais
- 2 gestrichene EL Currypulver
- 100 ml Gemüsesuppe
- Saft einer halben Limette
- Salz & Pfeffer
- Etwas Sesam zum Garnieren
- 4 El Koriander oder Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Die Mie Eiernudeln laut Packungsanleitung zubereiten.
- Die Paprika und Melanzani waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Woköl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel & Knoblauch darin glasig dünsten. Das Gemüse (Paprika, Melanzani, Tomaten & Mais) hinzufügen.
- Das Currypulver beimengen und kurz anschwitzen, anschließend mit Gemüsesuppe ablöschen und drei bis vier Minuten köcheln lassen.
- Mit der Kokosmilch aufgießen und kurz einköcheln lassen. Danach mit Limettensaft, Salz und Pfeffer sowie Chilisauce abschmecken.
- Die Nudeln unterheben. Das Gemüsecurry mit Sesam und gehackten Kräutern garniert servieren.
Tipp:
Dazu passt auch gut Basmati-Reis.
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Mie Nudelpfanne mit Steakstreifen
REZEPT DER WOCHE
Mie Nudelpfanne mit Steakstreifen
Genuss garantiert.
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Pkg. Mie Eiernudeln
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 2 EL Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- 1 Bund grüner Spargel
- ½ Stange Lauch
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz & Pfeffer
- Für das Dressing: 2 EL Miso, 2 EL Honig, 1 Schuss Wasser Saft einer 1/2 Zitrone, etwas Ingwer (frisch gerieben)
- Für die Steakstreifen: 2 Steaks (á 200 g) 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Mie Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Zucchini waschen, vom Strunk befreien, halbieren und würfeln. Den grünen Spargel von den trockenen Enden befreien. Den Lauch grob hacken und den Knoblauch schälen, putzen und fein hacken.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Den Spargel und die Zucchiniwürfel hinzugeben und anrösten. Mit Chilisauce, Salz und Pfeffer würzen.
- Für das Dressing die Zutaten, bis auf das Öl, mixen. Nach und nach das Öl einfließen lassen, weiter mixen.
- Für die Steakstreifen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetsteaks darin je nach gewünschter Garstufe (für Medium 3 Minuten je Seite) scharf anbraten. Anschließend von der Hitze nehmen, zudecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filetsteaks für 5-8 Minuten in den Ofen geben und ziehen lassen. Anschließend in Streifen schneiden.
- Die Nudeln mit dem Dressing marinieren, und mit dem gerösteten Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und mit den Steakstreifen garniert servieren.
Tipp:
Wer mag, kann die Nudeln noch mit einer frischen, gehackten Chili abschmecken.
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Gebratene Nudeln mit Huhn & Gemüse
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Japanische Nudeln mit Garnelen
Japanische Nudeln mit Garnelen
JAPAN
Wer Garnelen liebt und gerne asiatisch kocht, ist von diesem Nudelgericht bestimmt begeistert.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 250 g Mie Eiernudeln (=2 Nudelnester)
- 1 Glas Asiatisches Wokgemüse
- 2 EL Woköl
- 4-5 EL Chilisauce süß
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 1/2 TL Sambal Oelek
Zusätzliche Zutaten
- 3-4 Jungzwiebeln
- 300 g Broccoli
- 50 g Fisolen
- 1 große Knoblauchzehe
- 150 g Cocktailgarnelen (essfertig)
- 300ml klare Rind- oder Hühnersuppe
Zubereitung
- Mie Eiernudeln kochen (ca. 5 Minuten), abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Jungzwiebeln in 1 cm breite Stücke schneiden. Broccoli in kleine Stücke schneiden, Fisolen halbieren und Knoblauch klein schneiden. Gemüse gemeinsam mit Asiatisches Wokgemüse in ein Sieb geben und mit Wasser waschen.
- Das Woköl in den erhitzten Wok geben. Garnelen anbraten. Gemüse und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Suppe ablöschen, Chilisauce süß, Sambal Oelek und Kokosmlich einrühren, bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern. Mie Eiernudeln anrichten und Garnelen mit Gemüse darübergeben.
Tipp:
Geröstete Cashewnüsse geben dem Nudelgericht das gewisse Extra.
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
Japanische Nudeln mit Garnelen
Wer Garnelen liebt und gerne asiatisch kocht, ist von diesem Nudelgericht bestimmt begeistert.
Thunfisch mit Kartoffelpüree
Das einfache Rezept Thunfisch mit Kartoffelpüree von Shan’shi bringt Abwechslung und asiatisches Flair in die Küche.
Hier findet das Fleischlaberl exotische Vertretung.
Lachs Teriyaki
Unbedingt ausprobieren: Lachs Teriyaki ist ein beliebtes, japanisches Gericht. Mit diesem Rezept inkl. Foto und Video gelingt es jedem!
Nudelsuppe mit Tofu und Pilzen
Die köstliche Variante mit Sojakäse und Pilzen zeigt einmal mehr, wie einfache Gerichte mit Raffinesse punkten können.
Teriyaki-Rindfleisch mit Fisolen und Cashews
Was im Japanischen soviel bedeutet wie „Glanz und Grillen“, ist auch geschmacklich unwiderstehlich.
Sushi Variation
Sushi selber machen ist ganz einfach. Man braucht lediglich klebrigen, kurzkörnigen Reis z.B. Sushi Reis von Shan’shi – damit gelingt dieses japanische Rezept bestimmt!
Glasnudelsalat Asia Style
Pasta oder asiatisch? Beides. Diese frische Kombination ist der ideale Imbiss für sommerliche Tage.
Rindfleisch mit Eiernudeln
Rindfleisch mit Eiernudeln
JAPAN
Gutes Gelingen garantiert.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 125 g Mie Eiernudeln (= 2 Nudelnester)
- 2 EL Erdnussöl
- 1 Glas Bohnenkeimlinge
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 1 TL Sambal Oelek
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Rinderfilet
- 1 EL Teriyaki Sauce
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Erdnussöl im Wok erhitzen. Rinderfilet anbraten. Teriyaki Sauce und Knoblauch zugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren braten.
- In der Zwischenzeit die Mie Eiernudeln in Salzwasser 4-5 Minuten kochen, abseihen und abtropfen lassen.
- Bohnenkeimlinge abtropfen lassen und zum Rinderfilet geben.
- Mit Kokosmilch und Sambal Oelek abschmecken, alles gut durchrühren und kurz erwärmen.
- Zum Schluss die Nudeln unterrühren.
Tipp:
2 Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und das Gericht damit bestreuen.
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Gebratene Nudeln mit Pak Choi und Bambussprossen
Gebratene Nudeln mit Pak Choi und Bambussprossen
CHINA
Da werden sogar Fleischtiger zu Vegetariern.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 4 EL Sojasauce
- ½ Glas Bambussprossen
- ½ Packun g Mie Eiernudeln (= 2 Nudelnester)
- 2 EL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 1 Pak Choi oder 200g Spinat
- eine Stange Lauch
- 1 Tasse Erbsen
- 2 EL Honig
- 1 TL Ingwer gerieben
Zubereitung
- Mie Eiernudeln laut Packungsanleitung kochen.
- Lauch und Pak Choi schneiden und mit den Erbsen in einer Pfanne oder Wok in Erdnussöl anbraten.
- Ingwer, Sojasauce und Honig hinzufügen.
- Anschließend die Bambussprossen in der Gemüsemischung erwärmen, sowie die Mie Eiernudeln hinzufügen und servieren.
Tipp:
Servieren Sie dazu Basmatireis.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Vegane Ramensuppe
Es gibt kein besseres Soulfood als Ramen, besonders in der kalten Jahreszeit.
Acht Schätze
Das chinesische Rezept Acht Schätze von Shan’shi ist schnell zubereitet. Die Zahl „Acht“ steht übrigens in China für Reichtum, also: Ran an den Wok!
Vegane Frühlingsrollen
Frühlingsrollen (Chun Juan) leiten ihren Namen vom traditionellen Fest ab, für das sie traditionell zubereitet werden: das Frühlingsfest (Chunjie), auch bekannt als chinesisches Neujahr.
Lion’s Head
Diese Fleischbällchen aus Schweinefleisch können Sie das ganze Jahr über genießen. Sie haben ihren Namen aufgrund ihrer Form, die einem Löwenkopf ähnelt. Löwen sind in der chinesischen Kultur ein sehr glückverheißendes Symbol und stehen für Wohlstand, Kraft und Stärke.
Chinesisches Zitronenhähnchen
In Asien ist das Essen ein großer Teil der Kultur, und wenn meine Schwestern zu Besuch kommen, ist das Kochen immer eine Familienangelegenheit :)
Frühlingsrollen mit Lachs und Spinat
Frischer Spinat und Lachs, gewickelt in knusprigem Reispapier.
Gebratene Nudeln mit Pak Choi und Bambussprossen
Da werden sogar Fleischtiger zu Vegetariern.
Entenbrust mit gebratenem Reis
Das chinesische Rezept Entenbrust mit gebratenem Reis von Shan’shi ist schnell zubereitet und noch dazu gesund!
Kurz gebraten – langer Genuss!
Chinesische Zucchini mit Austernsauce
Knackige Vitaminspender mit dem chinesischen Allrounder.
Bananen-Kokos-Joghurt
Dieses einfache Rezept aus Kokosmilch, Bananen und Joghurt ist im Handumdrehen gezaubert und bringt durch Gewürze asiatischen Flair in unsere Küche. Dauert nur 15 Minuten!
Bohnenkeimlinge-Salat mit Shrimps
Dieses Salatrezept mit Shrimps, Bohnenkeimlingen und Ananas bringt asiatischen Flair in heimische Küchen. Unbedingt probieren! Gelingt in unter 15 Minuten!
Gebratener Eierreis
Beilage oder Hauptspeise ... in jedem Fall köstlich.
Gebratener Eierreis von Shan’shi ist ein fleischloses Rezept für Asien-Fans, das schnell gezaubert ist und allen schmeckt.
Chinesische Nudelpfanne mit Putenfleisch
Wok-Gemüse, Putenfleisch und Reisnudeln – dieses Nudelgericht von Shan’shi ist ganz einfach zu kochen und erfreut alle, die asiatische Rezepte mögen!
Mie Eiernudeln mit Schweinefilet und Gemüse
Schwein gehabt – unwiderstehlich mit Nudeln und Gemüse.
Schnelle Asia Suppe
Schnelle Asia Suppe
CHINA
So einfach geht’s auf Kurzurlaub nach Asien!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zubereitung
- Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
- Sojasauce, Wasser und Suppenwürze hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Halbierte Champignons, Zuckerschoten und die Mie Eiernudeln hinzufügen und nochmals 8 Minuten kochen lassen.
- Pak Choi oder Spinat in Streifen schneiden der Suppe beimengen und für 2 Minuten ziehen lassen.
- Die fertige Suppe mit der in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel garnieren und für die nötige Frische mit einer Limette beträufeln.
Tipp:
Um der Suppe eine schärfere Note zu verleihen, einfach einen halben Teelöffel Sambal Oelek hinzufügen.
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Mie Eiernudeln mit Schweinefilet und Gemüse
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Hühnerbrust mit pikanten Eiernudeln
Hühnerbrust mit pikanten Eiernudeln
CHINA
Leichte Küche – kräftig gewürzt.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
- 190 g Mie Eiernudeln (=3 Nudelnester)
Zusätzliche Zutaten
- 2 Hühnerbrustfilets mit Haut (ca. 300g)
- 1 roter Paprika
- Maiskölbchen (125g)
- 2 Jungzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Mie Eiernudeln laut Packungsanleitung zubereiten und bei Seite stellen.
- Paprika in Stücke schneiden. Maiskölbchen in ca. 2 cm große Stücke und Jungzwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Backofen auf 80 Grad vorheizen.
- Hühnerbrust waschen, mit Küchenrolle trocken tupfen und danach salzen.
- Öl in Wok oder nicht haftender Pfanne erhitzen und Hühnerbrust darin anbraten. Anschließend in den Backofen geben.
- Paprika, Maiskölbchen und Jungzwiebel im Bratrückstand anbraten. Knoblauch zugeben.
- Sojasauce, Chilisauce süß dazufügen, mit den gekosten Nudeln vermengen und kurz anbraten.
- Hühnerbrust aufschneiden und auf einem Teller anrichten, dazu die Gemüsenudeln servieren.
Tipp:
1 TL Red Curry Paste bringt noch etwas mehr Schärfe in dieses Gericht.
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Acht Schätze
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Chinesisches Zitronenhähnchen
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Entenbrust mit gebratenem Reis
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Gebratener Eierreis
Beilage oder Hauptspeise ... in jedem Fall köstlich.
Gebratener Eierreis von Shan’shi ist ein fleischloses Rezept für Asien-Fans, das schnell gezaubert ist und allen schmeckt.
Chinesische Nudelpfanne mit Putenfleisch
Wok-Gemüse, Putenfleisch und Reisnudeln – dieses Nudelgericht von Shan’shi ist ganz einfach zu kochen und erfreut alle, die asiatische Rezepte mögen!
Mie Eiernudeln mit Schweinefilet und Gemüse
Schwein gehabt – unwiderstehlich mit Nudeln und Gemüse.
Lo Mein mit Schweinefleisch
Lo Mein mit Schweinefleisch
CHINA
Eine Offenbarung mit Ingwer und Frühlingszwiebeln.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
- 190 g Mie Eiernudeln (= 3 Nudelnester)
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Schweinefleisch (Filet oder Minutensteaks)
- 1 TL brauner Zucker
- 120 g Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 große Karotte
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Asia-Marinade aus Sojasauce, Chilisauce süß und braunem Zucker zubereiten und Fleisch darin einlegen.
- Champignons mit einem feuchten Küchentuch putzen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 0,5 cm starke Ringe schneiden. Knoblauch fein schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in schmale Halbmonde schneiden.
- Eiernudeln laut Packungsanleitung zubereiten.
- Währenddessen Öl in heißen Wok geben und Schweinefleisch darin anbraten. Restliche Marinade beiseite stellen. Karotten beifügen. Nach einer Minute Knoblauch und Champignons beigeben.
- Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben und durchschwenken. Die restliche Asia-Marinade und die frisch abgegossenen Eiernudeln beimengen.
Tipp:
Für eine extra Portion Schärfe, mengen Sie 1 TL Sambal Oelek unter die fertigen Nudeln.
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Acht Schätze
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Entenbrust mit gebratenem Reis
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