Ein Dauerbrenner aus Thailands Reisnudelküche. Pad Thai Rezepte gibt es viele, dieses hier ist ein Original und in 25 Minuten garantiert fertig zubereitet.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 250 g Reisnudeln Pad Thai
- 1 Glas Bohnenkeimlinge
- 2 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Garnelen
- 300 g Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebel, Zuckerschoten, Knoblauch...)
- 50g Erdnüsse oder Cashew Kerne
- 2 EL Fischsauce
- 1 Ei
- ½ Limette
- Koriander
Zubereitung
- Reisnudeln Pad Thai in kaltem Wasser einweichen.
- Karotten, Zuckerschoten, Paprika, Koriander, Knoblauch und Frühlingszwiebel schneiden und beiseite stellen.
- Nüsse anrösten, danach Knoblauch in einem Schuss Öl anschwitzen. Anschließend Gemüse und Garnelen hinzugeben und etwas anbraten.
- Gemüse-Garnelen-Mischung in der Pfanne beiseite schieben, das Ei auf in der Pfanne anbraten und anschließend alles durchmischen.
- Reisnudeln, Wasser, Fischsauce und Sojasauce beigeben.
- Mit Zucker und Salz nachwürzen.
- Pad Thai mit den angerösteten Nüssen, Frühlingszwiebeln, Koriander und der Limette garnieren.
Tipp:
Mit einer Chilischote ein bisschen Schärfe hinzufügen!
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