Sushi Sommer Salat Bowl

Sommer Sushi Bowl

REZEPT DER WOCHE

Asia Sommer Sushi Salat Bowl

Asiatischer Genuss an heißen Sommertagen.

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 600 g Lachs {Sushi Qualität}
  • 300 g Reis {zb: Basmati, alternativ Sushi Reis}
  • 1 – 2 Karotten
  • 100 g Rotkohl frisch
  • 1 Handvoll Spinat {frisch}
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 2 Zehen Knoblauch
  • ½ Zitrone
  • Salz & Pfeffer

Toppings nach Wahl

  • Cherry Tomaten
  • Avocado
  • Kresse
  • Frischer Koriander

Zubereitung

  • Zitronensaft, Sojasauce, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch, Salz & Pfeffer miteinander vermengen und den rohen Lachs damit marinieren.
  • Anschließend im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Den Reis kochen und je nach Wunsch warm oder kalt in Bowls anrichten.
  • Gemüse waschen. Karotten reiben oder mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
  • Rotkohl in dünne Streifen schneiden.
  • Den marinierten Lachs, mit dem Brokkoli, dem Spinat, Rotkohl und Karotten auf dem Reis anrichten.
  • Mit etwas Sojasauce und mit Sesamöl abschmecken.
  • Nach Wunsch mit Asia Gemüse, Bohnenkeimlingen Cherry Tomaten, Avocado, Kresse und frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

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Sushi Variationen

Sushi Variation

Sushi Variation

JAPAN

Sushi selber machen ist ganz einfach. Man braucht lediglich klebrigen, kurzkörnigen Reis z.B. Sushi Reis von Shan’shi – damit gelingt dieses japanische Rezept bestimmt!

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 150 g Sushi Reis
  • 300ml Wasser
  • 200 g Fischfilets (Thunfisch, Lachs und Butterfisch)
  • eingelegter Ingwer
  • Bambusmatte

Zubereitung

  • Sushi Reis in einem Sieb gründlich waschen. In einem Topf 300ml Wasser mit dem Sushi Reis aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten bei kleiner Hitze garen. Gegebenenfalls etwas Wasser zugießen.
  • Sobald das Wasser aufgesogen ist bzw. der Sushi Reis eine leicht weiche Hülle hat, den Topf vom Herd nehmen, ein sauberes Geschirrtuch über den Topf legen und den Sushi Reis noch 7-10 Minuten quellen lassen.
  • Sushi Reis mit Essig vermischen und unter Rühren auf Raumtemperatur auskühlen lassen.
  • Bambusmatte mit Frischhaltefolie belegen und die Hälfte der Reismenge darauf verteilen.
  • Die entstehende Rolle sollte etwa 20cm lang und 3 cm dick sein.
  • Die Reisrolle mit Hilfe der Matte fest zusammenrollen, dann wieder auswickeln un in 5cm lange Stücke schneiden.
  • Fischfilets in feine Scheiben und ebenso in 5cm lange Stücke schneiden.
  • Je ein Stück Fisch in die Hand nehmen, mit etwas Wasabipaste bestreichen, auf eine Reisrolle legen und fest drücken.
  • Diesen Vorgang wiederholen, bis Sushi Reis und Fisch verbraucht sind.
  • Fertiges Sushi auf einer Platte anrichten.
  • Mit Sojasauce, Wasabipaste und eingelegtem Ingwer servieren.

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Tipp:

Es ist wichtig, die Hände mit Essigwasser feucht zu halten, dann gelingt das Sushi sicher!

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