Nudelpfanne mit Steakstreifen angerichtet

Mie Nudelpfanne mit Steakstreifen

REZEPT DER WOCHE

Mie Nudelpfanne mit Steakstreifen

Genuss garantiert.

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

1 Zucchini (mittelgroß)
1 Bund grüner Spargel
½ Stange Lauch
1 Zehe Knoblauch
Salz & Pfeffer
Für das Dressing: 2 EL Miso, 2 EL Honig, 1 Schuss Wasser Saft einer 1/2 Zitrone, etwas Ingwer (frisch gerieben)
Für die Steakstreifen: 2 Steaks (á 200 g) 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Mie Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Zucchini waschen, vom Strunk befreien, halbieren und würfeln. Den grünen Spargel von den trockenen Enden befreien. Den Lauch grob hacken und den Knoblauch schälen, putzen und fein hacken.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Den Spargel und die Zucchiniwürfel hinzugeben und anrösten. Mit Chilisauce, Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing die Zutaten, bis auf das Öl, mixen. Nach und nach das Öl einfließen lassen, weiter mixen.
Für die Steakstreifen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetsteaks darin je nach gewünschter Garstufe (für Medium 3 Minuten je Seite) scharf anbraten. Anschließend von der Hitze nehmen, zudecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filetsteaks für 5-8 Minuten in den Ofen geben und ziehen lassen. Anschließend in Streifen schneiden.
Die Nudeln mit dem Dressing marinieren, und mit dem gerösteten Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und mit den Steakstreifen garniert servieren.

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Tipp:

Wer mag, kann die Nudeln noch mit einer frischen, gehackten Chili abschmecken.

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by shanshi

Gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse

JAPAN

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Hier greift jeder zu.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

500 g Schweinefleisch
5 EL Teriyaki Sauce
1 EL Ingwer
4 Mu Err Pilze
1 grüner Paprika
1 grosse Knoblauchzehe
3-4 Frühlingszwiebel
1 EL Ingwer
25 g Cashewkerne

Zubereitung

Die Shiitake Pilze mit warmem Wasser bedecken und mind. 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Fleisch in Streifen schneiden und in Shan’shi Teriyaki Sauce einlegen. Das Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen, Zwiebeln in Ringe und Knoblauch fein schneiden. Asiatisches Wokgemüse abseihen und kurz mit Wasser waschen. Shiitake Pilze aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden.
Erdnussöl in einen erhitzten Wok geben. Die Nüsse darin braten, bis sie duften, dann herausnehmen. Das Fleisch im verbliebenen Woköl unter Rühren durchbraten. Gemüse, Knoblauch und Shan’shi Ingwer zugeben, knackig anbraten.
Mit Sojasauce und Chilisauce scharf ablöschen, würzen und den Pfanneninhalt unter Rühren weitere 3 Minuten garen. Auf einem Teller anrichten und mit den Nüssen bestreut servieren.

Sushi Reis in einem Sieb gründlich waschen. In einem Topf 150ml Wasser mit dem Sushi Reis aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten bei kleiner Hitze garen. Gegebenenfalls etwas Wasser dazugießen.
Sobald das Wasser aufgesogen ist bzw. der Sushi Reis bereits eine weiche Hülle hat, den Topf vom Herd nehmen, ein sauberes Geschirrtuch über den Topf legen und den Reis noch 10 Minuten quellen lassen.
Sushi Reis mit Reisessig vermischen und unter Rühren auf Raumtemperatur auskühlen lassen.
Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel von der Schale trennen und in 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
Ein Nori-Algenblatt auf die Bambusmatte legen, den Sushi Reis gleichmäßig darauf verteilen und dabei oben 1cm frei lassen.
In die Mitte Avocado-Steifen legen und mit Wasabipaste bestreichen.
Die Bambusmatte mit dem Reiseinrollen und fest drücken.
Bambusmatte aufmachen, die Rolle in 1,5cm dicke Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
Sojasauce in einem Schälchen anrichten und dazu reichen.

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Tipp:

Mit Basmatireis servieren.

Weitere köstliche Rezepte aus Japan:

by shanshi

Woknudeln mit Huhn und Erbsenschoten

INDONESIEN

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Köstliches für alle Tage – der Dauerbrenner mit Shan’shi gemacht.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

200 g Hühnerfilet
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
200 g Erbsenschoten
250ml - 300ml Wasser oder Gemüsebrühe
Salz
1/2 TL Kreuzkümmel
Kräuter zum Garnieren wie Koriander oder Minze

Zubereitung

Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
Erbsenschoten waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren.
In einem Wok oder einer Pfanne Woköl erhitzen und Hühnerfilet darin scharf anbraten.
Danach Erbsenschoten, Chili und Knoblauch zugeben.
Woknudeln zugeben und mit 250ml – 300ml Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, gut durchrühren und 3-4 Minuten braten.
Mit Chilisauce scharf, Sojasauce, Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
Auf zwei Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

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Tipp:

Dieses Gericht schmeckt auch mit anderem Gemüse, wie Karotten, Champignons oder Zucchini, hervorragend.

Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:

by shanshi

Knuspriges Huhn mit Hot India Sauce

INDIEN

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Als Partyrezept kann das Huhn auf einem großen Teller auf Blattsalat serviert werden. .

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

1 kleine Dose Kokosmilch165ml
100ml Woköl
2-3 EL Chilisauce scharf

Zusätzliche Zutaten

300 g Hühnerfilet
1 Ei
Mehl und Brösel zum Panieren
Salz, Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1 EL Tomatenmark
50ml Wasser
1 TL Mais- oder Kartoffelstärke

Zubereitung

Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in längliche Streifen von ca. 8 cm schneiden. Ei versprudeln. Huhn mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl, Ei und Brösel panieren. Einen Teil vom Woköl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerstreifen darin knusprig braten.
In einer weiteren Pfanne mit dem restlichen Woköl die Kokosmilch erhitzen. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. Mais- oder Kartoffelstärke in Wasser anrühren, zur Sauce geben und aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Chilisauce scharf nach gewünschter Schärfe abschmecken.

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Tipp:

Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend, überraschen Sie damit beim nächsten Picknick.

Weitere köstliche Rezepte aus Indien:

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Königsbarsch Chinesische Art

CHINA

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Einfaches Fischrezept auf chinesische Art.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

1 Königsbarsch (oder Wolfsbarsch, Goldbrasse)
20 g Ingwer
3 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
Mehl
2 TL Zucker
6 EL Fischsauce

Zubereitung

Ingwer, Knoblauch und Chilischoten schneiden und Zucker, Sojasauce, Fischsauce und Chilisauce hinzufügen.
Bambussprossen und Koriander schneiden und beiseite stellen.
Königsbarsch vorbereiten und anschließen in Mehl wälzen.
Königsbarsch in Öl braten und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bambussprossen anbraten und vorbereitetes Saucengemisch sowie Koriander hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Zum Schluss das Saucengemisch über den Königsbarsch gießen und mit etwas Koriander dekorieren.

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Weitere köstliche Rezepte aus China:

by shanshi

Huhn Süß-Sauer

Saftig & würzig gefüllte Baozi

CHINA

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Wo sich unterschiedliche Geschmäcker vereinen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

2 EL Woköl
1 Pkg. Sweet China
1-2 EL Chilisauce scharf

Zusätzliche Zutaten

2 Knoblauchzehen
300 g Hühnerfilet
250 g Gemüse (z.B. Karotte, roter oder gelber Paprika, Frühlingszwiebeln, Champignons)
150 g Ananas (z.B. 3 Ananasscheiben aus der Dose)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Shiitake Pilze in 100 ml warmem Wasser für 15 Minuten einweichen.
Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Woköl in Pfanne oder Wok erhitzen und den Knoblauch mit dem Hühnerfilet kräftig anbraten. Gemüse und die eingeweichten Shiitake Pilze zugeben und unter Rühren 5-7 Minuten braten. Dann Ananasstücke und die Woksauce Sweet China untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten braten. Mit Chilisauce scharf nach gewünschter Schärfe abrunden.

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Tipp:

Servieren Sie dazu Basmatireis.

Weitere köstliche Rezepte aus China:

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Asia Ribs

CHINA

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Spicy Ribs – Asiatischer Genuss meets BBQ.

Vorbereitungszeit: 120 Minuten
Kochzeit: 180 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

1/5 TL Thai Curry Paste Red
150ml Chilisauce scharf

Zusätzliche Zutaten

4 Reihen Ribs
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 EL Butter
Saft einer Limette
Sesam und Jungzwiebel zum Garnieren

Zubereitung

Ribs trocken tupfen und von überschüssigem Fett befreien. Die Unterseite der Rippen nach oben legen, sodass die Haut sichtbar ist. Mit dem Stiel eines Löffels zwischen Knochen und Haut reinfahren und vorsichtig die Haut ablösen und sachte die Rippen abziehen.
Die Currypaste mit Salz, Pfeffer, Olivenöl vermischen und die Rippchen ordentlich damit einreiben. Diese werden nun verpackt und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gelegt.
Den Ofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Ribs kommen nun in einen Bräter oder in extrastarke Alufolie dicht verschlossen für drei Stunden in den Ofen.
In der Zwischenzeit kann die Glasur vorbereitet werden. Dazu die Chilisauce, gemeinsam mit Zucker, Butter und dem Saft einer Limette in einen kleinen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
Nach drei Stunden werden die Ribs mit der Glasur bestrichen und bei Grillfunktion für 15-20 Minuten erneut in den Ofen geschoben. Alle 5-10 Minuten wird die Glasur nachgepinselt.
Wenn die Ribs soweit sind, können diese aus dem Ofen genommen werden. Nach Belieben mit Sesam und frischen Jungzwiebeln bestreuen und servieren.

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