Meal Prep - Asia Glasnudelsalat im Glas
REZEPT DER WOCHE
Meal Prep - Asia Glasnudelsalat im Glas
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 6 EL Shan’shi Sojasauce
- 6 EL Shan’shi Sesamöl geröstet
- 1 Pkg. Shan’shi Glasnudeln Vermicelli
Zusätzliche Zutaten
- 1 Bund Radieschen
- ½ Salatgurke
- 200 g Karfiol
- 1 Paprika
- 100 g Cherrytomaten
- ½ Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer {frisch gerieben}
- Saft ½ Limette
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Erdnussbutter
- Optional: Chiliflocken
Zubereitung
Die Glasnudeln laut Packungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen. Das Gemüse waschen, putzen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und abzupfen.
Für das Dressing die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab schaumig aufmixen.
Das Dressing in zwei große verschließbare Gläser geben und die Hälfte Glasnudeln darauf verteilen. Das Gemüse darauf verteilen und mit der zweiten Hälfte der Glasnudeln belegen. Die Petersilie auf dem Salat verteilen. Die Gläser verschließen und im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren die Gläser durchschütteln, damit sich der Salat mit dem Dressing verbindet.
Tipp:
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Marinierter Tofu mit Frühlingsgemüse und Basmati Reis
Ganz easy zubereitet, herrlich im Geschmack und dabei leicht und gesund – der ideale Lunch für heiße Sommertage.
Grüne Asia Gemüse Bowl
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Frühlingsrollen mit Lachs und Spinat
Frischer Spinat und Lachs, gewickelt in knusprigem Reispapier.
Asiatische Summer Bowl
Mit unseren asiatischen Summer Bowl fühlt es sich auch im heißen Büro ein bisschen wie im Urlaub an.
Teriyaki Lachs mit Wintergemüse
Die österreichische Interpretation eines japanischen Klassikers.
Süß, salzig und knusprig in einem. Dieses Gericht ist in 25 Minuten auf den Tellern.
Sushi Salat im Glas
Die einfache Art Sushi genießen zu können. Perfekt als Vorspeise oder als Partysnack.
Asiatischer Reisnudelsalat
Salat mal anders. Reisnudeln und Rucola vereint zu einem kulinarischen Salat der warm gegessen wird.
Gebratene Nudeln mit Huhn & Gemüse
Gebratene Nudeln wie vom Lieblingsasiaten - interpretiert von Cooking Catrin
Japanische Onigiri Reisbällchen mit Asia Gemüse
REZEPT DER WOCHE
Japanische Onigiri Reisbällchen mit Asia Gemüse
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2-3 EL Shan’shi Sesamöl
- 2-3 EL Shan’shi Sojasauce
- 1 EL Shan’shi Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Sushireis
- 350 ml Wasser
- 3 EL Reisessig
- ½ TL Salz
- 2-3 Noriblätter {je nach Größe}
- 3 EL Leinsamen
- 8 EL Sesamöl zum Braten
- ¼ Kopf Weißkraut
- 3 Karotten
- 2 Paprika
- Salz & Pfeffer
- 1 Avocado zum Servieren
- Optional: etwas Zucker
Zubereitung
Für die Onigiri Bällchen: Den Sushireis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Den Reis abtropfen lassen und in Wasser garkochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Den Reis vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Reisessig mit Salz und optional Zucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung auskühlen lassen und den kalten Reis damit marinieren. Die Noriblätter mit einer Schere in sehr kleine Stückchen schneiden. Die Noriflocken und die Leinsamen zum Reis geben und alles zu einer klebrigen Masse vermengen. Mit feuchten Händen Bällchen aus der Masse formen und diese leicht flach drücken.
Vier Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Bällchen darin von beiden Seiten anbraten. Den Vorgang mit den restlichen vier Esslöffeln Sesamöl und den restlichen Bällchen wiederholen.
Für das Asia Gemüse: Das Weißkraut putzen und fein hobeln. Die Karotten waschen, putzen und mit dem Sparschälern in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Sojasauce und scharfer Chilisauce ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse in tiefen Tellern verteilen und die Onigiri-Bällchen darauf anrichten. Die Avocado schälen, vom Kern befreien und in feine Scheiben schneiden. Den Asia Salat mit den Avocadoscheiben garniert servieren.
Tipp:
Mit reichlich Shan’shi Sojasauce servieren.
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Asia Zucchini Karottensalat mit Erdnussdressing
REZEPT DER WOCHE
Asia Zucchini Karottensalat mit Erdnussdressing
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3 EL Shan’shi Reisessig
- 2 EL Shan’shi Sojasauce
- 1 EL Shan’shi Chilisauce scharf
- 1 EL Shan’shi Sesamöl
Zusätzliche Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 75 ml Wasser
- 120 g Erdnussbutter
- 1 EL Honig
- Saft einer halben Limette
- ½ TL Salz
- 4-5 große Karotten
- 2-3 Zucchini {je nach Größe}
- 50 g Erdnüsse {ganz}
- Salz & Pfeffer
- Sprossen & Petersilie zum Servieren {alternativ: Koriander}
Zubereitung
Für das Dressing: Die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch mit Wasser, Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, Honig, Chilisauce, Sesamöl, Limettensaft und Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab cremig aufmixen.
Für den Salat: Die Karotten und die Zucchini waschen und putzen, die Karotten schälen. Das Gemüse mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Gemüsestreifen in tiefen Tellern anrichten, die Erdnüsse darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Gemüsesalat mit dem cremigen Erdnussdressing marinieren und mit Sprossen und frischen Kräutern garniert servieren.
Tipp:
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Gebratener Eierreis
REZEPT DER WOCHE
Gebratener Eierreis
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 6 EL Sojasauce
- 6 EL Erdnussöl
- 100 g Bambussprossen
- 100 g Bohnenkeimlinge
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Langkornreis
- 4 Eier
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 3-4 Karotten {je nach Größe}
- 1 große Zucchini
- Reichlich Petersilie oder Koriander
- Salz & Pfeffer
- 80 g Cherrytomaten {halbiert}
- Kresse & frische Kräuter
Zubereitung
Den Reis in der doppelten Menge Wasser garkochen.
In der Zwischenzeit die Eier mit der Sojasauce verquirlen.
Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Karotten putzen, schälen und in längliche Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in längliche Streifen schneiden. Die Bambussprossen abtropfen. Die Kräuter waschen, trocknen und grob hacken.
Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse sowie die Bambussprossen kurz anbraten. Den fertig gekochten Reis unter Rühren hinzugeben, dann die Eier-Sojasauce-Mischung darüber geben und alles gut vermischen. Die Kräuter unterrühren und alles kurz anbraten.
Den gebratenen Eierreis in tiefen Tellern anrichten und mit halbierten Cherrytomaten, Sojasprossen, Kresse und frischen Kräutern garniert servieren.
Tipp:
Optional mit Chili der Chilisauce scharf verfeinern.
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Gebratene Nudeln mit Huhn & Gemüse
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Melone und Kokosnuss Milk Shake
Dieser Shake aus Melone und Kokosmilch ist perfekt für den Sommer oder wann immer man in tropischer Stimmung ist!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 200 g Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Eis
- 200 g Honig
- 250 g Melone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Melone auf 3/4 ihrer Höhe abschneiden, Kerne entfernen und die Melone mit Hilfe eines Löffels aushöhlen, um eine Melonenschale zu erhalten.
Eis zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis es glatt ist.
In die geleerte Melone füllen und mit Strohhalmen servieren.
Tipp:
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Miso-Ramen-Suppe mit gebratenem Räuchertofu
REZEPT DER WOCHE
Miso-Ramen-Suppe mit gebratenem Räuchertofu
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 Portionen Shan´shi Ramen Nudeln (entspricht rund 160 g)
- 3-4 TL Sesamöl geröstet
- 3 TL Sojasauce
- 2 EL Sojasauce für den Räuchertofu
Zusätzliche Zutaten
- 1 L Gemüsesuppe
- 2 Eier
- 1 Stk. Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Miso-Paste
- Salz & Pfeffer
- 150 g Räuchertofu
- Etwas Öl
- 50 g Champignons
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 (gelbe) kleine Zucchini
- 100 g Erbsenschoten
- 100 g Erbsen
- Optional 1 Chilischote zum Verfeinern
- Etwas Sesam zum Garnieren
Zubereitung
- Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Die Eier separat hart kochen. Die Nudeln ebenfalls separat nach Packungsanleitung kochen.
- Den Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Sesamöl in einem Topf erhitzen und Ingwer und Knoblauch darin kurz anbraten. 3 TL Sojasauce und Miso-Paste zugeben und umrühren. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und auf niedriger Hitze kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Räuchertofu würfeln, mit Öl kurz scharf anbraten und mit 2 EL Sojasauce ablöschen.
- Das Gemüse waschen und je nach Sorte optional putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse für 5 Minuten in der Suppe mitköcheln.
- Das Gemüse mit den Nudeln, den gekochten Eiern und Tofu in Schüsseln anrichten und mit Miso-Suppe servieren. Optional mit Chili verfeinern und mit Sesam garniert servieren.
Tipp:
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Asiatischer Reisnudelsalat
Salat mal anders. Reisnudeln und Rucola vereint zu einem kulinarischen Salat der warm gegessen wird.
Gebratene Nudeln mit Huhn & Gemüse
Gebratene Nudeln wie vom Lieblingsasiaten - interpretiert von Cooking Catrin
Erfrischender thailändischer Mango Glasnudelsalat
Erfrischender thailändischer Mango Glasnudelsalat
THAILAND
Exotisch, erfrischend und vegan
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Packung Shan´shi Glasnudeln (100g)
- 1 EL Shan´shi Sojasauce
- 1 Glas Shan´shi Bambussprossen (330g)
- 2 EL Shan´shi Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Avocado
- 1 Packung geräucherter Tofu (250g)
- 1 Mango
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Garnierung: frische Limette und frischer Koriander
- 2 EL Wasser
- 1 EL Agavendicksaft
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Limettensaft
- 2 frische Chilischoten
Zubereitung
- Weiche die Glasnudeln nach Anleitung in heißem Wasser ein
- Schneide die gelbe und rote Paprika sowie die Avocado in feine Streifen
- Würfel die geschälte Mango
- Schneide den Tofu ebenfalls in Würfel
- Brate den Tofu ca. 5 Minuten mit dem Woköl goldgelb an
- Vermenge für die Erdnusssauce die Sojasauce mit Wasser, Agavendicksaft, Erdnussbutter und Limettensaft
- Mische alles kräftig bis eine cremige Konsistenz entsteht
- Schneide die Chilischoten in feine Streifen
- Vermenge alle Zutaten in einer Schüssel und gib die abgetropften Bambussprossen dazu
- Garniere den Glasnudelsalat mit Koriander und füge die Erdnusssauce hinzu
- Serviere den Glasnudelsalat mit frischer Limette und noch mehr Koriander
- Mahlzeit!
Tipp:
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„Khõ hai dja (=Guten Appetit) “ bei der Kochkunst Thailands.
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Deftige Schmankerl aus dem Reich der Mitte.
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1 TL Shan'shi Sesamöl über dem Gurkensalat sorgt für ein besonders feines Aroma.
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... muss man einfach probiert haben.
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Mit ein paar Handgriffen und frischen Zutaten zaubern Sie in unter 15 Minuten einen indischen Klassiker auf den Tisch. Huhn trifft Kichererbsen.
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Ideal für die sommerliche Gartenparty – asiatisches Fingerfood vom Feinsten.
Wan Tan mit Kraut und Huhn
REZEPT DER WOCHE
Wan Tan mit Kraut, Huhn & VEGGIE auf einem bunten Gemüsebett
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 12 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl geröstet
- 2 EL Reisessig
Zusätzliche Zutaten
- 500 g Mehl
- 400 ml Wasser {lauwarm}
- 200 g Hühnerfleisch {statt Kraut}
- 2-3 Karotten
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 EL geriebener Ingwer {frisch}
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 200 g Kraut statt Huhn
- restliche Zutaten gleich
- 50 g Erdnussbutter
- 2 EL Honig
- Etwas Knoblauch {gepresst}
- Etwas Chilisauce
Zubereitung
- Für den Teig Mehl mit laufwarmem Wasser zu einem glatten, klebrigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und in einer abgedeckten Schüssel oder Folie rund 45 Minuten kaltstellen.
- Für die Füllung das Huhn fein schneiden und kurz mit dem Sesamöl anbraten.
- Die Karotten schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer putzen und reiben und Knoblauch schälen, putzen und fein hacken. Das Gemüse mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl und einer Prise Salz abschmecken. Kurz ziehen lassen und die entstandene Flüssigkeit abgießen.
- Das Huhn zum Gemüse geben und untermischen.
- Für die die Veggie-Füllung das Krauf vom Strunk befreien und fein hacken. Mit dem restlichen Gemüse vermischen.
- Für den Erdnuss-Dip 10 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, den Reisessig und die restlichen Zutaten miteinander glattrühren.
- Den kalten{!} Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn {ca. 3 mm} ausrollen und mit einem Glas oder einem Anrichtering Kreise mit rund 8 cm Durchmesser ausstechen. Jeweils einen Löffel von der Füllung in die Mitte der Kreise geben. Den Teigrand jeweils anfeuchten und zu einem Halbkreis zusammenklappen. Zum Verschließen mit dem Rand Wellen falten.
- In kochendem Wasser für rund 4 Minuten ziehen lassen.
- Die Teigtaschen auf einem Gemüsebett {dafür buntes Gemüse kleinschneiden und braten} mit dem Erdnuss-Dip servieren.
Tipp:
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Bunter Glasnudelsalat mit mariniertem Tofu
REZEPT DER WOCHE
Bunter Glasnudelsalat mit mariniertem gebratenem Tofu
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 Pkg Glasnudeln Vermicelli
- 1 Glas Bambussprossen
- 3 EL Woköl
- 3 EL Sesamöl geröstet
- 2 EL Reisessig
- 12-14 EL Sojasauce
- ½ TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Erbsenschoten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- 200 g Pilze
- ¼ Bund Petersilie
- ¼ Bund Koriander
- Salz & Pfeffer
- 60 g Erdnussbutter
- 3 EL warmes Wasser
- Zesten und Saft einer Bio Limette
- 1 EL Honig
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer gerieben
- 200 g Tofu {optional geräuchert}
- 1-2 EL Honig
Zubereitung
- Glasnudeln laut Packungsangabe zubereiten und zur Seite stellen.
- Das Gemüse waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Öl kurz anbraten. Mit fein gehackter Petersilie und Koriander würzen, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Erdnusssauce Seasamöl, Woköl , 4-6 EL Sojasauce und die Thai Curry Paste Red mit den restlichen vorgesehenen Zutaten pürieren.
- Den Tofu klein schneiden oder reißen und mit der restlichen Sojasauce und Honig marinieren.
- Die Glasnudeln mit dem Gemüse und der Erdnusssauce gut vermischen und gemeinsam mit dem marinierten Tofu servieren.
Tipp: Schmeckt warm und kalt.
Tipp:
Schmeckt warm und kalt.
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Veggie Frühlingsrollen mit Gurkensalat
REZEPT DER WOCHE
Veggie Frühlingsrollen auf Gemüse mit Spicy Gurkensalat und Asia Dressing
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- ca. 80 ml Sojasauce
- 1 EL Sesamöl geröstet
- Etwas Woköl
- Etwas Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- ½ kleiner Kopf Weißkraut
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 4 Stk. Frühlingszwiebeln
- 1 Stk. Chili
- 100 g Spinat
- 2 Pkg. Blätterteig
- Salz & Pfeffer
- 200-300 ml Öl zum Ausbacken
- ½ kleiner Kopf Weißkraut
- 2 Paprika
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 2 Fäuste frischer Spinat
- 1 Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- Saft einer Bio Limette
- 1 EL Honig
- 1 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Für die Frühlingsrollen:
Das Weißkraut halbieren und vom Strunk befreien. Den halben Weißkrautkopf zur Seite legen. Von der anderen Hälfte die ganzen Krautblätter blanchieren und anschließend in feine Streifen hacken.
Paprika, Frühlingszwiebel und Chili waschen, putzen und fein hacken. Spinat waschen. Das Gemüse gemeinsam in einer Schüssel geben und mit Sojasauce marinieren.
Den Blätterteig jeweils ausrollen sowie in je 6 Vierecke schneiden. Je zwei Esslöffel Gemüse auf die Mitte der Vierecke geben und die Ränder anfeuchten. Je drei der Ecken wie einen Brief zur Mitte falten und zur offenen Ecke hin einrollen. Fest verschließen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlingsrollen darin goldgelb backen.
Für das Gemüsebett:
Restlichen Kraut, Paprika und Frühlingszwiebel waschen, putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit Woköl anbraten und mit scharfer Chilisauce abschmecken. Den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Mit etwas Sojasauce verfeinern.
Für den Asia Gurkensalat:
Die Gurke mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken. Zwiebel grob hacken. Gurkenstreifen, Knoblauch und Zwiebeln mischen. Sesamöl, Limette, Sojasauce und Honig zu einem Dressing rühren und den Salat damit marinieren. Mit Sonnenblumenkernen bestreut zu den Frühlingsrollen mit Gemüse servieren.
Die Frühlingsrollen auf einem Gemüsebett mit Asia Gurkensalat servieren.
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