Bohnenkeimlinge mit Tofu
Bohnenkeimlinge mit Tofu
CHINA
Warum nicht mal auf Fleisch verzichten?
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Woköl
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 2 EL Sojasauce
- 1 Glas Bohnenkeimlinge
Zusätzliche Zutaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 g Tofu
- 150ml Hühnerbrühe
- 1/2 TL Wokgewürz
Zubereitung
- Frühlingszwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tofu in Streifen und Würfel schneiden.
- Woköl im Wok erhitzen und Zwiebel kurz anbraten.
- Tofu zugeben und ebenfalls anbraten.
- Vorsichtig umrühren, er sollte nicht zerfallen.
- Bohnenkeimlinge abtropfen lassen, in Wasser spülen und zum Tofu geben.
- Sesamöl geröstet, Sojasauce, Wok Gewürz und Hühnerbrühe zu einer Sauce verrühren und mit dem Tofu-Gemüse gut vermischen.
- Bei Bedarf mit etwas mehr Hühnerbrühe aufgießen und nochmals abschmecken.
Tipp:
Mit Basmatireis anrichten und Chilisauce scharf oder Sambal Oelek zum Nachwürzen reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Bohnenkeimlinge-Salat mit Shrimps
Bohnenkeimlinge-Salat mit Shrimps
CHINA
Dieses Salatrezept mit Shrimps, Bohnenkeimlingen und Ananas bringt asiatischen Flair in heimische Küchen. Unbedingt probieren! Gelingt in unter 15 Minuten!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bohnenkeimlinge
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 2-3 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 2 EL Sesamsamen
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Scheiben Ananas
- 1/2 Roter Paprika
- 130 g Shrimps
- Saft einer halben Zitrone
- 1/2 TL gehackte Chilis
Zubereitung
- Bohnenkeimlinge in einem Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
- Sesamsamen ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen und zur Seite stellen.
- Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden. Ananas in kleine Würfel schneiden . Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Bohnenkeimlinge mit Ananas, Paprikastreifen und Shrimps in eine Schüssel geben.
- Sesamöl geröstet, Sojasauce, Chilis gehackt und Zitronensaft zu einer Marinade vermengen und über den Salat gießen.
- Gut durchmischen und mit Sesamsamen und Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp:
Shrimps können in diesem Salat-Rezept auch durch gekochtes Hühnerfleisch ersetzt werden.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Frühlingsrollen
Spielen zu jeder Jahreszeit die Hauptrolle.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 50 g Bambussprossen
- 2 TL Sojasauce
- 1 Pkg. Glasnudeln Vermicelli
- 2 EL Erdnussöl oder Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 125 g Faschiertes
- 1 große Frühlingszwiebel gehackt
- 1 große Karotte (fein gerieben)
- 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Paket Reisteigblätter (bzw. Reispapier) für Frühlingsrollen
- 1 TL frischen Koriander (nach Belieben)
- 4 TL Fischsauce
- Shan'shi Erdnussöl zum Frittieren.
Zubereitung
- Shiitake Pilze zuvor in Wasser für ca. 15 Minuten einweichen lassen. Danach die Reisteigblätter kurz in kalten Wasser einweichen und auf einem feuchten Küchentuch auslegen. Glasnudeln Vermicelli für ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen und danach abtropfen.
- Die Shiitake Pilze (abgetropft) und die Glasnudeln Vermicelli in kleine Stücke schneiden. Woköl im Wok erhitzen, Knoblauch kurz anbraten. Faschiertes hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Bambussprossen, Shiitake Pilze, Frühlingszwiebel, Karotten, Glasnudeln Vermicelli, Fischsauce, Sojasauce und eventuell Koriander zufügen und für 3 Minuten anbraten.
- Eine Portion der Füllung auf die Mitte des Teigblattes geben, die Seiten einschlagen und das Teigblatt aufrollen. Die Ränder gut andrücken. Erdnussöl in Fritteuse oder Wok erhitzen.
- Je drei oder vier Rollen in heißes Woköl geben und goldgelb frittieren. Auf einem mit Küchenpapier abgedecktes Abtropfgitter abtropfen lassen.
Tipp:
Je nach Geschmack mit Shan’shi Sojasauce oder Shan’shi Chilisauce scharf servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Chinesische Nudelpfanne mit Putenfleisch
Wok-Gemüse, Putenfleisch und Reisnudeln – dieses Nudelgericht von Shan’shi ist ganz einfach zu kochen und erfreut alle, die asiatische Rezepte mögen!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Pkg. Reisnudeln Pad Thai
- 10 EL Sojasauce
- 1 TL Sambal Oelek
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Putenbrust
- 1 Glas Asiatisches Wokgemüse
- 1 Pkg. Shiitake Pilze
- 1 roter Paprika
- 1 grüner Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 EL Öl
- 1 große Zwiebel
- 1 TL Wokgewürz
Zubereitung
- Shiitake Pilze mind. 10-15 Minuten in warmen Wasser einweichen. Reisnudeln Pad Thai in reichlich Salzwasser 4 Min. leicht kochen, abseihen, kurz kalt abschwemmen, abtropfen lassen und warm stellen.
- 1 EL Woköl im Wok oder in der Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, fein geschnittene Putenstreifen und 1 TL Wok Gewürz hinzugeben und 5 Min. unter ständigem Rühren anbraten.
- Mit 10 EL Sojasauce ablöschen, nach und nach Gemüse und abgeseihte Shiitake Pilze dazu geben, ca. 5 Min. unter ständigem Rühren braten (Gemüse sollte noch bissfest sein). Mit Sambal Oelek und einer Prise Salz abschmecken. Zuletzt Reisnudeln Pad Thai untermischen. Dieses Nudelgericht kann auch ohne Fleisch zubereitet werden.
Tipp:
Wer das Nudelgericht gerne etwas schärfer genießen möchte, kann ein wenig Shan’shi Thai Chilisauce beigeben.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Vegetarische Gebratene Nudeln - Bami Goreng
Vegetarische Gebratene Nudeln - Bami Goreng
INDONESIEN
Fleischlos wunschlos glücklich. So schätzen auch Vegetarier das bekannteste Nudelgericht Indonesiens.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zubereitung
- Räuchertofu in kleine Stücke schneiden. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Shiitake Pilze vor der Verwendung 15 Minuten in Wasser einwichen, anschließend klein schneiden. 1 EL Erdnussöl in einem Wok (oder einer anderen Pfanne) mit der Hälfte der Würzmischung 1 erhitzen. Sobald die Gewürze duften, den Räuchertofu hinzugeben und scharf anbraten. Wenn er knusprig ist, rausnehmen und zur Seite stellen.
- 3 EL Erdnussöl mit der restlichen Würzmischung 1 erhitzen. Wenn die Gewürze ihren Duft verströmen das Gemüse dazugeben und unter oftmaligem Umrühren anbraten.
- 125g Wok-Nudeln mit 250ml Wasser zu dem Gemüse hinzugeben. Unter ständigem Umrühren sind die Wok-Nudeln in ca. 3 Minuten gar.
- Zum Schluss 4 EL Sojasauce und die Würzmischung 2 hinzugeben und noch kurz fertig braten. Den angebratenen Räuchertofu hinzugeben und servieren.
Tipp:
Mit Früchten (Ananas, Papaya, Mango) und Blättern von Minze oder Melisse sieht der Pudding besonders dekorativ aus.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Fried Rice - Nasi Goreng
Ein Wahrzeichen aus Indonesiens Küche
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 3 EL Sesamöl
- 8 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Reis
- 200 g Tofu
- 300 g Gemüse (z.B. Pak Choi, Zuckerschoten, Karotten, Jungzwiebel, Babymais, Knoblauch...)
- 2 Eier
- 20 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 TL Sesamsamen
Zubereitung
- Den Reis laut Anleitung kochen.
- Den Tofu in Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten und klein schneiden (Karotten, Babymais, Zuckerschoten, Ingwer, Knoblauch, Chilischote, Pak Choi, Jungzwiebel und Bambussprossen)
- Den geschnittenen Tofu in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl anbraten.
- Karotten, Babymais, Zuckerschoten und Bambussprossen anbraten und Ingwer, Knoblauch sowie die Chilischote beigeben.
- Anschließend das Ganze auf eine Hälfte der Pfanne schieben. Die zwei Eier verquirlen und auf der freien Hälfte der Pfanne wie eine Eierspeise zubereiten.
- Gemüse-Ei-Gemisch beiseite geben und Reis in etwas Öl mit der Sojasauce anbraten.
- Danach das Gemüse-Ei-Gemisch sowie den Tofu hinzugeben und durchmischen.
- Zuletzt Sesamöl und Pak Choi untermischen.
- Fried Rice mit Frühlingszwiebel, Sesamsamen und einer Limette anrichten.
Tipp:
Für mehr indonesische Schärfe bei Tisch einfach mit Shan’shi Sambal Oelek nachwürzen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Garnelen mit Bambussprossen in Kokoscreme
Garnelen mit Bambussprossen in Kokoscreme
INDONESIEN
Zum einkrabben gut!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Garnelen
- 50 g Erbsenschoten (halbieren)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Garnelen unter Rühren braten. Knoblauch hacken und untermischen und mit Sojausauce und Chilisauce süß abschmecken.
- Erbschenschoten zugeben, mit Kokosmilch aufgießen und 5 Minuten kochen lassen.
Tipp:
Die Garnelen können durch Hüherfleisch ersetzt werden. Statt Bambussprossen passt auch frisches Gemüse wie Paprika, Erbsenschoten, Maiskölbchen, Zucchini oder Champignons.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Lachsfilet mit Kokos-Zitronen-Reis und grünem Wokgemüse
Lachsfilet mit Kokos-Zitronen-Reis und grünem Wokgemüse
INDONESIEN
Ein Volltreffer wenn Gäste kommen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 1 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 2 EL Öl
- 150 g Basmatireis
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 80 g Zuckerschoten
- 2 Jungzwiebeln
- 120 g Brokkoli (tiefgekühlt)
- 2 Lachsfilets (je 150g)
- Zucker
Zubereitung
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Reis darin kurz durchschwenken und mit Kokosmilch und 165ml Wasser aufgießen. Zitrone auspressen, Saft beiseite stellen und die Zitrone selbst zum Reis geben. Unter Rühren aufkochen lassen, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, zudecken und 15 Minuten ziehen lassen.
- Zuckerschoten waschen, Jungzwiebeln putzen und in ca. 0,5 cm starke Ringe schneiden. Brokkoli unter fließendem Heißwasser auftauen.
- Lachs säubern und mit Salz und dem Zitronensaft würzen.
- 1 EL Öl im Wok erhitzen; Brokkoli und Zuckerschoten darin schwenken. Jungzwiebeln beigen und mit Sojasuace und einer Prise Zucker würzen.
- Lachs in einer Pfanne von beiden Seiten jeweils zwei Minuten braten.
- Die Zitronen aus dem Reis entfernen, anrichten und servieren.
Tipp:
Mit 1 EL Oystersauce machen Sie Ihr Wok Gemüse noch
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Woknudeln mit Huhn und Erbsenschoten
Woknudeln mit Huhn und Erbsenschoten
INDONESIEN
Köstliches für alle Tage – der Dauerbrenner mit Shan’shi gemacht.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Woköl
- 125 g Woknudeln
- 2 EL Chilisauce scharf
- 4 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Hühnerfilet
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 200 g Erbsenschoten
- 250ml - 300ml Wasser oder Gemüsebrühe
- Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Kräuter zum Garnieren wie Koriander oder Minze
Zubereitung
- Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
- Erbsenschoten waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren.
- In einem Wok oder einer Pfanne Woköl erhitzen und Hühnerfilet darin scharf anbraten.
- Danach Erbsenschoten, Chili und Knoblauch zugeben.
- Woknudeln zugeben und mit 250ml – 300ml Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, gut durchrühren und 3-4 Minuten braten.
- Mit Chilisauce scharf, Sojasauce, Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
- Auf zwei Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
Tipp:
Dieses Gericht schmeckt auch mit anderem Gemüse, wie Karotten, Champignons oder Zucchini, hervorragend.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Scharfer Rindfleisch-Gemüse-Wok
Scharfer Rindfleisch-Gemüse-Wok
INDONESIEN
Dazu braucht’s: zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und Lust auf pikant. Denn wenn „scharf“ drauf steht ist auch „scharf“ drin.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Woköl
- 2-3 EL Sambal Oelek
- 2 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Rinderfilet
- 4 Schalotten
- 50 g Zuckerschoten
- 1 kleine Dose Maiskölbchen
- 1 roter Paprika
- 1/2 TL Kurkuma
Zubereitung
- Rinderfilet in Streifen schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Zuckerschoten waschen, Maiskölbchen abseihen und abspühlen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Woköl in Pfanne oder Wok erhitzen und Fleisch kräftig anbraten. Gemüse, Kurkuma, Ingwer, Sambal Oelek und Sojasauce zugeben und unter Rühren 5-7 Minuten braten.
Tipp:
Mit Basmatireis servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
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