Chinesische Nudelpfanne mit Putenfleisch
Wok-Gemüse, Putenfleisch und Reisnudeln – dieses Nudelgericht von Shan’shi ist ganz einfach zu kochen und erfreut alle, die asiatische Rezepte mögen!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Pkg. Reisnudeln Pad Thai
- 10 EL Sojasauce
- 1 TL Sambal Oelek
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Putenbrust
- 1 Glas Asiatisches Wokgemüse
- 1 Pkg. Shiitake Pilze
- 1 roter Paprika
- 1 grüner Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 EL Öl
- 1 große Zwiebel
- 1 TL Wokgewürz
Zubereitung
- Shiitake Pilze mind. 10-15 Minuten in warmen Wasser einweichen. Reisnudeln Pad Thai in reichlich Salzwasser 4 Min. leicht kochen, abseihen, kurz kalt abschwemmen, abtropfen lassen und warm stellen.
- 1 EL Woköl im Wok oder in der Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, fein geschnittene Putenstreifen und 1 TL Wok Gewürz hinzugeben und 5 Min. unter ständigem Rühren anbraten.
- Mit 10 EL Sojasauce ablöschen, nach und nach Gemüse und abgeseihte Shiitake Pilze dazu geben, ca. 5 Min. unter ständigem Rühren braten (Gemüse sollte noch bissfest sein). Mit Sambal Oelek und einer Prise Salz abschmecken. Zuletzt Reisnudeln Pad Thai untermischen. Dieses Nudelgericht kann auch ohne Fleisch zubereitet werden.
Tipp:
Wer das Nudelgericht gerne etwas schärfer genießen möchte, kann ein wenig Shan’shi Thai Chilisauce beigeben.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Mie Eiernudeln mit Schweinefilet und Gemüse
Mie Eiernudeln mit Schweinefilet und Gemüse
CHINA
Schwein gehabt – unwiderstehlich mit Nudeln und Gemüse.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 125 g Mie Eiernudeln (=2 Nudelnester)
- 5 EL Woksauce
- 2 EL Erdnussöl
- 1-2 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Schweinefilet
- 2 Karotten
- 10 g Shiitake Pilze
- 1 grüner Paprika
- 2 Frühlingszwiebel
- frischer Ingwer, ca. 2 cm lang
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Ingwer schälen und fein hacken. Woksauce mit gehacktem Ingwer in einem Suppenteller vermischen.
- Schweinefilet in Streifen schneiden und in der Ingwersauce für 10 Minuten marinieren.
- Karotten und Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Shiitake Pilze waschen und im warmen Wasser mindestens 15 Minuten einweichen lassen. Danach in Streifen schneiden.
- In einem Topf Mie Eiernudeln bissfest kochen und danach die Mie Eiernudeln abseihen.
- In einem Wok oder einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und das Schweinefilet unter Rühren kräftig anbraten.
- Das geschnittene Gemüse zugeben und einige Minuten mitbraten.
- Zum Schluss Mie Eiernudeln zugeben und mit der restlichen Marinade und Sesamöl geröstet würzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Natürlich eignet sich auch anderes Gemüse hervorragend wie Shan’shi Bambussprossen, Zucchini oder Erbsenschoten für dieses Gericht.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Vegetarische Gebratene Nudeln - Bami Goreng
Vegetarische Gebratene Nudeln - Bami Goreng
INDONESIEN
Fleischlos wunschlos glücklich. So schätzen auch Vegetarier das bekannteste Nudelgericht Indonesiens.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zubereitung
- Räuchertofu in kleine Stücke schneiden. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Shiitake Pilze vor der Verwendung 15 Minuten in Wasser einwichen, anschließend klein schneiden. 1 EL Erdnussöl in einem Wok (oder einer anderen Pfanne) mit der Hälfte der Würzmischung 1 erhitzen. Sobald die Gewürze duften, den Räuchertofu hinzugeben und scharf anbraten. Wenn er knusprig ist, rausnehmen und zur Seite stellen.
- 3 EL Erdnussöl mit der restlichen Würzmischung 1 erhitzen. Wenn die Gewürze ihren Duft verströmen das Gemüse dazugeben und unter oftmaligem Umrühren anbraten.
- 125g Wok-Nudeln mit 250ml Wasser zu dem Gemüse hinzugeben. Unter ständigem Umrühren sind die Wok-Nudeln in ca. 3 Minuten gar.
- Zum Schluss 4 EL Sojasauce und die Würzmischung 2 hinzugeben und noch kurz fertig braten. Den angebratenen Räuchertofu hinzugeben und servieren.
Tipp:
Mit Früchten (Ananas, Papaya, Mango) und Blättern von Minze oder Melisse sieht der Pudding besonders dekorativ aus.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Fried Rice - Nasi Goreng
Ein Wahrzeichen aus Indonesiens Küche
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 3 EL Sesamöl
- 8 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Reis
- 200 g Tofu
- 300 g Gemüse (z.B. Pak Choi, Zuckerschoten, Karotten, Jungzwiebel, Babymais, Knoblauch...)
- 2 Eier
- 20 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 TL Sesamsamen
Zubereitung
- Den Reis laut Anleitung kochen.
- Den Tofu in Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten und klein schneiden (Karotten, Babymais, Zuckerschoten, Ingwer, Knoblauch, Chilischote, Pak Choi, Jungzwiebel und Bambussprossen)
- Den geschnittenen Tofu in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl anbraten.
- Karotten, Babymais, Zuckerschoten und Bambussprossen anbraten und Ingwer, Knoblauch sowie die Chilischote beigeben.
- Anschließend das Ganze auf eine Hälfte der Pfanne schieben. Die zwei Eier verquirlen und auf der freien Hälfte der Pfanne wie eine Eierspeise zubereiten.
- Gemüse-Ei-Gemisch beiseite geben und Reis in etwas Öl mit der Sojasauce anbraten.
- Danach das Gemüse-Ei-Gemisch sowie den Tofu hinzugeben und durchmischen.
- Zuletzt Sesamöl und Pak Choi untermischen.
- Fried Rice mit Frühlingszwiebel, Sesamsamen und einer Limette anrichten.
Tipp:
Für mehr indonesische Schärfe bei Tisch einfach mit Shan’shi Sambal Oelek nachwürzen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Kokospudding
Kokos-Pudding
INDONESIEN
Pudding Spaß auf Kokos-Basis.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- eine kleine Dose Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 150ml Milch
- 1 EL Zucker
- 3 TL Maisstärke
- 40 g Kokosraspeln
- 1/2 TL Ingwer
- evtl. 1/2 TL Zitronengras
Zubereitung
- 2 Puddingformen mit kaltem Wasser ausspülen. Kokosmilch und die Hälfte der Milch in einem Topf aufkochen lassen. Restliche Milch mit Zucker, Maisstärke, Ingwer und Zitronengras verrühren.
- Sobald die Kokosmilch kocht, die angerührte Masse mit einem Schneebesen einrühren, einmal aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.
- Den Pudding sofort in die Puddingformen gießen, auskühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren anrösten.
- Pudding auf Dessertteller stürzen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Tipp:
Mit Früchten (Ananas, Papaya, Mango) und Blättern von Minze oder Melisse sieht der Pudding besonders dekorativ aus.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Gebratenes Rindfleisch mit Kokos
Gebratenes Rindfleisch mit Kokos
INDONESIEN
Die indonesische Version von Gulasch.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 TL Sambal Oelek
- 100ml Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Rinderfilet oder Beiried
- 1/2 TL Koriander (frisch oder getrocknet)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 1 roter Paprika
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Zitronengras
- 75 g Kokosrapseln
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden.
- 3 EL Kokosmilch mit Ingwer, Koriander, Zitronengras, Sambal Oelek, Knoblauch und Zwiebel zu einer Paste verarbeiten.
- Wok erhitzen und die Paste kurz anbraten. Fleischstücke und Paprika zugeben und unter Rühren 5 Minuten braten.
- Zum Schluss mit der restlichen Kokosmilch aufgießen.
- Die Kokosrapseln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren kurz anrösten und das Rindfleisch damit bestreut servieren.
Tipp:
Mit gehacktem Koriander bestreuen und als Beilage Basmatireis oder Mie Eiernudeln reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Indonesisches Omelett
Indonesisches Omelette
INDONESIEN
Raffiniertes aus dem Land der tausenden Inseln.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 EL Erdnussöl
- 50 g Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 1 Karotte
- 1 TL Koriander (frisch oder getrocknet)
- 1/2 Zwiebel
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Karotte schälen und in dünne Strefen oder kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Sambal Oelek, Koriander und Salz würzen.
- Wok oder Pfanne erhitzen. Erdnussöl zugeben und Gemüse kurz unter Rühren anbraten.
- Ei-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, die Hitze etwas zurückdrehen und braten.
- Nach etwa 4 Minuten das Omelett vorsichtig wenden und auch die andere Seite knusprig braten.
Tipp:
Als Beilage reichen Sie Salat. Für Liebhaber der scharfen Küche zum Nachwürzen Sambal Oelek reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Garnelen mit Bambussprossen in Kokoscreme
Garnelen mit Bambussprossen in Kokoscreme
INDONESIEN
Zum einkrabben gut!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Garnelen
- 50 g Erbsenschoten (halbieren)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Garnelen unter Rühren braten. Knoblauch hacken und untermischen und mit Sojausauce und Chilisauce süß abschmecken.
- Erbschenschoten zugeben, mit Kokosmilch aufgießen und 5 Minuten kochen lassen.
Tipp:
Die Garnelen können durch Hüherfleisch ersetzt werden. Statt Bambussprossen passt auch frisches Gemüse wie Paprika, Erbsenschoten, Maiskölbchen, Zucchini oder Champignons.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Asiatische Gemüsesuppe
Asiatische Gemüsesuppe
INDONESIEN
Lebenslust zum Löffeln.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 50 g Glasnudeln Vermicelli
- 1 Glas Bohnenkeimlinge
- 2 EL Woköl
- 5 EL Sojasauce süß
- 4 Stück Mu Err Pilze
Zusätzliche Zutaten
- 2 Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 EL frischer Koriander geschnitten
- 1/2 Stange Lauch
- 1/2 TL Chilis gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
Zubereitung
- Mu Err Pilze 30 Minuten in Wasser einlegen.
- Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Stücke schneiden. Karotten waschen, halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchstange waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Mu Err Pilze aus dem Wasser nehmen und gemeinsam mit dem Knoblauch klein schneiden.
- Woköl im Wok erhitzen und darin den Knoblauch, die Chilis gehackt und die Frühlingszwiebeln kurz andünsten. Die Karotten, Lauch, Bohnenkeimlinge und die Mu Err Pilze zugeben und kurz mitbraten. Danach mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Die Suppe mit Sojasauce und dem frischen Koriander würzen. Anschließend die Glasnudeln Vermicelli in die Suppe rühren und 4-5 Minuten ziehen lassen.
Tipp:
Verfeinern Sie die Gemüsesuppe mit Garnelen!
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Lachsfilet mit Kokos-Zitronen-Reis und grünem Wokgemüse
Lachsfilet mit Kokos-Zitronen-Reis und grünem Wokgemüse
INDONESIEN
Ein Volltreffer wenn Gäste kommen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 1 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 2 EL Öl
- 150 g Basmatireis
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 80 g Zuckerschoten
- 2 Jungzwiebeln
- 120 g Brokkoli (tiefgekühlt)
- 2 Lachsfilets (je 150g)
- Zucker
Zubereitung
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Reis darin kurz durchschwenken und mit Kokosmilch und 165ml Wasser aufgießen. Zitrone auspressen, Saft beiseite stellen und die Zitrone selbst zum Reis geben. Unter Rühren aufkochen lassen, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, zudecken und 15 Minuten ziehen lassen.
- Zuckerschoten waschen, Jungzwiebeln putzen und in ca. 0,5 cm starke Ringe schneiden. Brokkoli unter fließendem Heißwasser auftauen.
- Lachs säubern und mit Salz und dem Zitronensaft würzen.
- 1 EL Öl im Wok erhitzen; Brokkoli und Zuckerschoten darin schwenken. Jungzwiebeln beigen und mit Sojasuace und einer Prise Zucker würzen.
- Lachs in einer Pfanne von beiden Seiten jeweils zwei Minuten braten.
- Die Zitronen aus dem Reis entfernen, anrichten und servieren.
Tipp:
Mit 1 EL Oystersauce machen Sie Ihr Wok Gemüse noch
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