Saftig & würzig gefüllte Baozi
Saftig & würzig gefüllte Baozi
CHINA
Gedämpfte asiatische Teigtaschen – authentisch und lecker!
Vorbereitungszeit: 100 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 TL Sesamöl geröstet
- 1 Glas Chop Suey
- 1 EL Erdnussöl
- 2 TL Thai Curry Paste Red
- 1 EL Sojasauce
- 50ml Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Mehl universal
- ½ Pkg. Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Backpulver
- 150ml warmes Wasser
- ½ Handvoll Weißkraut fein gehackt
- 1 kleine Handvoll frische oder getrocknete Shiitake Pilze
- 100ml Wasser
- 1 EL Stärke
- 2 TL Zucker
- Dip: 50ml Sojasauce, 50ml Ponzu, 50ml Ahornsirup, Sesam
Zubereitung
- Als Erstes wird der Teig zubereitet. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz & Backpulver in eine große Schüssel oder Küchenmaschine geben. Danach das Wasser und Öl hinzufügen und alles verrühren bis ein geschmeidiger Teigball entsteht. Nun wird der Teig abgedeckt und für 40-60 Minuten an einem warmen Ort abgestellt bis er doppelt so groß ist.
- Inzwischen wird die Füllung zubereitet. Erdnussöl und Currypaste in einer großen Pfanne erhitzen, Kraut und Pilze hinzufügen und für 6-7 Minuten anrösten. Danach Sojasauce und Zucker beimengen. Wasser mit Stärke mischen, in eine Pfanne einrühren und 2-3 Minuten garen. Chop Suey beigeben, gut vermischen und anschließend 30 Minuten kalt stellen.
- Anschließend den Teig in 8 gleich große Teile zu Bällen formen, ausrollen und ein bis zwei TL von der Fülle in die Mitte geben. Vorsichtig den Teig zu einer Kugel formen, sodass die Fülle nicht herausquillt. Einen Topf mit Wasser und Dampfeinsatz vorbereiten, hinterher Backpapier hineingeben und bei mittlerer bis hoher Temperatur die Baozi 10 Minuten dämpfen. Nun können die Teigtaschen mit Sojasauce oder unserem Dip serviert werden.
Tipp:
Anstatt der Pilze können die Baozi auch mit faschiertem Fleisch gefüllt werden!
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Thai Salat mit Sweet Chili Garnelen
Thai Salat mit Sweet Chili Garnelen
THAILAND
Ideal für die sommerliche Gartenparty – asiatisches Fingerfood vom Feinsten.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
- 100 g Bohnenkeimlinge (ca.1/2 Glas)
Zusätzliche Zutaten
- 1/2 Chinakohl
- 1 roter Paprika
- 2 Limetten
- 2 TL brauner Zucker
- 80ml Öl
- 6 Stk. Garnelen mit Schale
- 125 g junger Spinat (ersatzweise Rucola)
Zubereitung
- Chinakohl waschen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Limetten auspressen.
- Dressing vorbereiten: dafür den Limettensaft mit Sojasauce, braunem Zucker und Öl kräftig verrühren.
- Garnelen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze eine Minute von beiden Seiten braten. Chilisauce süß beigeben und eine weitere Minute mitbraten, anschließend beiseite stellen.
- Chinakohl, Spinat, Paprika und Bohnenkeimlinge miteinander vermengen. Auf einem Teller setzen und mit reichlich Dressing übergießen. Die gebratenen Garnelen daneben anrichten.
Tipp:
Reichen Sie ein wenig Shan’shi Sweet Chili Sauce zum Dippen.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Asia Ribs
Asia Ribs
CHINA
Spicy Ribs – Asiatischer Genuss meets BBQ.
Vorbereitungszeit: 120 Minuten
Kochzeit: 180 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1/5 TL Thai Curry Paste Red
- 150ml Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 4 Reihen Ribs
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- Saft einer Limette
- Sesam und Jungzwiebel zum Garnieren
Zubereitung
- Ribs trocken tupfen und von überschüssigem Fett befreien. Die Unterseite der Rippen nach oben legen, sodass die Haut sichtbar ist. Mit dem Stiel eines Löffels zwischen Knochen und Haut reinfahren und vorsichtig die Haut ablösen und sachte die Rippen abziehen.
- Die Currypaste mit Salz, Pfeffer, Olivenöl vermischen und die Rippchen ordentlich damit einreiben. Diese werden nun verpackt und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gelegt.
- Den Ofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Ribs kommen nun in einen Bräter oder in extrastarke Alufolie dicht verschlossen für drei Stunden in den Ofen.
- In der Zwischenzeit kann die Glasur vorbereitet werden. Dazu die Chilisauce, gemeinsam mit Zucker, Butter und dem Saft einer Limette in einen kleinen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
- Nach drei Stunden werden die Ribs mit der Glasur bestrichen und bei Grillfunktion für 15-20 Minuten erneut in den Ofen geschoben. Alle 5-10 Minuten wird die Glasur nachgepinselt.
- Wenn die Ribs soweit sind, können diese aus dem Ofen genommen werden. Nach Belieben mit Sesam und frischen Jungzwiebeln bestreuen und servieren.
Tipp:
Um Zeit zu sparen die Ribs bereits am Vorabend marinieren und kalt stellen.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Hühnersuppe mit Kokosmilch
Acht Schätze
CHINA
Probieren Sie die „Tom-Kha-Gai“ Suppe und sie werden selbst erfahren, warum sie ein Klassiker ist.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 1 Glas Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Hühnerbrust (ohne Haut)
- 1/2 l Hühnersuppe
- 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Zitronensaft
- 8 Basilikumblätter (in Streifen geschnitten)
- 8 Kirschtomaten (in Scheiben geschnitten, bei Bedarf schälen)
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Zitronengras
Zubereitung
- Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Hühnersuppe aufkochen. Ingwer, Zitronengras, Hühnerfleisch, Kokosmilch, Sambal Oelek, Bambussprossen und Champignons dazugeben, salzen und pfeffern.
- Die Suppe ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Anrichten Tomaten, Basilikum und Zitronensaft zugeben und die Suppe 4-5 Minuten ziehen lassen.
Tipp:
Anstatt Basilikumblätter können Sie auch Korianderblätter verwenden.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Glasnudeln mit Garnelen
Glasnudeln mit Garnelen
JAPAN
Ein Hochgenuss im Handumdrehen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch165ml
- 100 g Glasnudeln (= 1 Packung)
- 2 TL Red Curry Paste
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 TL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Garnelen (tiefgekühlt, essfertig, entdarmt)
- 2 Frühlingszwiebeln
- eine Handvoll Koriander oder Petersilie
Zubereitung
- Garnelen mit Currypaste und Sambal Oelek vermengen und in Erdnussöl anbraten.
- Anschließend mit Kokosmilch ablöschen und 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Glasnudeln laut Anleitung kochen und mit kleingehackten Frühlingszwiebeln und Koriander oder Petersilie vermengen.
- Abschließend alle Zutaten miteinander verrühren und angerichtet servieren.
Tipp:
Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend, überraschen Sie damit beim nächsten Picknick.
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
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