Curry-Kokos-Reis mit Garnelen
Curry-Kokos-Reis mit Garnelen
THAILAND
Reif für die Insel? Dann dieses Gericht!
Bei diesem Thai-Rezept von Shan’shi wird der Reis in Kokosmilch gekocht und mit Thai Curry Paste Red gewürzt. Garnelen runden das Gericht ab!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Erdnussöl
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 2 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 220 g Basmatireis
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Salatgurke
- 8 Riesen-Garnelen oder 250g Shrimps
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Kurkuma
Zubereitung
- Knoblauch schälen, fein hacken. Salatgurke in dünne Scheiben schneiden.
- 1 EL Erdnussöl im Topf erhitzen und Knoblauch anbraten.
- Reis zugeben, kurz mitrösten und mit Kokosmilch aufgießen.
- Den Reis mit Thai Curry Paste Red, Kurkuma und einer Prise Salz würzen.
- Alles gut durchmischen, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser zugießen, damit der Reis nicht am Topf anklebt.
- Einen Wok oder eine Pfanne mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und Garnelen unter mehrmaligen Wenden knusprig braten.
- Reis mit Garnelen anrichten und mit Gurkenscheiben garniert servieren.
Tipp:
Zum Eintunken der Garnelen separat in einem Schälchen Chilisauce süß reichen.
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Rindfleisch-Gemüse Nudeln
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THAILAND
… muss man einfach probiert haben.
Dieses thailändische Rezept mit Rindfleisch, Gemüse und Eiernudeln ist einfach und schnell zu kochen und begeistert Familie und Freunde!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 4 EL Sojasauce
- 125 g Mie Eiernudeln (= 2 Nudelnester)
- 2 EL Thai Curry Paste Red
- 3 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Rinderfilet
- 250 g Mischgemüse (Tiefkühl)
- 2 EL Fischsauce
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Wasser
- Sesam
Zubereitung
- Rinderfilet in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Sesamöl in einer Pfanne oder Wok erhitzen, das Rinderfilet und den Knoblauch darin anbraten.
- Mit Red Curry Paste, Fischsauce und Sojasauce würzen und gut umrühren.
- Die ungekochten Mie Eiernudeln, Gemüse und Wasser zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Mit Sesam und Frühlingszwiebel-Scheiben garnieren.
Tipp:
Zum Dippen Chilisauce süß in einem Schälchen reichen.
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THAILAND
Dieses Gericht verleiht Flügel.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Chilisauce süß
- 1 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Hühnerflügel
- 2 Chilischoten
- 4 EL Öl
Zubereitung
- Öl, Sojasauce, Chilisauce süß und Thai Curry Paste Red zu einer Marinade mischen. Hühnerflügel gleichmäßig damit bestreichen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backbleich mit Backpapier auslegen und Hühnerflügel darauf legen. Restliche Marinade auf den Hühnerflügeln verteilen und 30-40 Minuten knusprig braten.
- Chilischoten hacken und 1 Minute vor der Garzeit mitbraten.
Tipp:
Zum Dippen Chilisauce süß in einem Schälchen reichen.
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THAILAND
Ein köstlicher Gruß aus dem bergigen Norden Thailands. Für die Nudelsuppe „Chiang Mai“ mit Kokosmilch, Eiernudeln und Hühnerfleisch gibt es ein schnelles Rezept, das den Magen und die Gemüter erwärmt!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4-6 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 125 g Mie Eiernudeln (=2 Nudelnester)
- 4 TL Thai Curry Paste Red
- 2 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Hühnerfleisch
- 400ml Hühnersuppe
- 75 g Erbsenschoten (halbieren)
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Hühnerfleisch in Streifen scheiden. Hühnerfleisch und etwa 1/3 der Kokosmilch in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Red Curry Paste hinzugeben, rühren und kochen lassen bis sich das Aroma ausbreitet. Darauf achten, dass alle Stücke mit der Paste umhüllt sind.
- Restliche Kokosmilch, Hühnersuppe, Erbsenschoten und Sojasauce zugeben und 7-8 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Mie Eiernudeln nach Anleitung zubereiten.
- Suppentopf von der Herdplatte nehmen und nach Geschmack Zitronensaft einrühren. Nudeln auf einen Suppenteller geben, Hühnerfleisch verteilen und mit Suppe auffüllen.
Tipp:
Noch schneller geht es, wenn Sie Shan’shi Woknudeln anstelle der Eiernudeln verwenden.
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THAILAND
Pures Wohlfühlessen um sich und andere zu belohnen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3 EL Woköl
- 1 Dose Kokosmilch 400 ml
- 1 Glas Asiatisches Wokgemüse
- 2 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Hühnerbrust
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Chilischote gehackt
- 1/2 EL Ingwer
- 1/2 EL Zitronengras
- 1/2 TL Zucker
Zubereitung
- Hühnerbrust in schmale Streifen und die kleine Zwiebel in Würfel schneiden.
- Woköl in einer Pfanne bzw. im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Currypaste, Chili gehackt und Zitronengras darin 1 Min. unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Die Hühnerstreifen, Zwiebel, Zucker und eine Prise Salz zugeben und vorsichtig mischen.
- Zugedeckt 10 Min. bei gleicher Hitze schmoren, bis Zwiebeln glasig sind, ab und zu umrühren. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
- Hitze reduzieren und ohne Deckel 15 Min. köcheln lassen bis das Hähnchen sehr weich ist. Anschließend Asiatisches Wokgemüse untermischen. Salzen nach Beliebe
Tipp:
Mit Shan’shi Mie Eiernudeln oder Basmatireis servieren und mit Mandelblättchen dekorieren.
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THAILAND
Winner Winner Chicken Dinner – Die asiatische Antwort auf Burger a la Texas Style
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 3 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1-2 EL Woköl
- 1/5 TL Thai Curry Paste Red
- 50 g Bohnenkeimlinge
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- 3 Brioche Buns
- Zesten einer Limette
- 1 TL geriebener Ingwer
- ½ Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 EL Weißweinessig
- 1 EL Ahornsirup
- frischer Koriander
- Mayonnaise
- Salz
Zubereitung
- Salatgurke waschen und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Essig, Ahornsirup und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und die geschnittenen Zutaten darin einlegen.
- Für die Burgerpatties das Fleisch abwaschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und mit Currypaste, Limettenzesten und geriebenen Ingwer in eine Schale geben. Die Zutaten werden nun gut miteinander verrührt und zu drei gleich großen dünnen Patties geformt. Diese werden nun von beiden Seiten 2 Minuten gebraten.
- Die Buns werden angetoastet und die Unterseite mit Mayonnaise bestrichen. Darauf kommen die Patties, die eingelegten Gurken, die Zwiebeln, ein paar Bohnenkeimlinge und am Ende noch frischer Koriander.
Tipp:
Passt ausgezeichnet zu Süßkartoffelpommes!
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Kokosreispralinen auf Mangospiegel
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THAILAND
Ein Kokosdessert zum Dahinschmelzen…
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
Zusätzliche Zutaten
- 100 g Reis
- 300 ml Milch
- 3-4 Esslöffel Zucker
- 1 große Dose Mangoscheiben oder frische Mangos
- 1 Zitrone
- Kokosraspeln (zum Wälzen)
Zubereitung
- Reis 30 Minuten in warmem Wasser einweichen
- Reis abseihen und mit den Fingern zerdrücken bis der Reis bricht
- Milch, Kokosmilch und Zucker aufkochen
- Reis beifügen und ca. 30 Minuten auf kleinster Flamme unter ständigem rühren kochen bis eine breiige Masse entsteht
- ausgekühlte Masse mit feuchten Händen zu Kugeln rollen und diese dann in Kokosflocken wälzen
- Mangoscheiben abseihen, mit dem Pürrierstab zu einer dickflüssigen Masse verarbeiten und etwas Zitronensaft hinzufügen
- Mangomark in der Mitte des Tellers anrichten, Reiskugeln daraufsetzen
Tipp:
Mit frischen Früchten anrichten.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Hühnercurry mit Kichererbsen
Hühnercurry mit Kichererbsen
THAILAND
Mit ein paar Handgriffen und frischen Zutaten zaubern Sie in unter 15 Minuten einen indischen Klassiker auf den Tisch. Huhn trifft Kichererbsen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1-2 EL Woköl
- 1-2 EL Thai Curry Paste Red
- 2-3 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- 1 roter Paprika
- 1 Dose Tomaten geschält, gewürfelt
- 1 Dose/Glas Kichererbsen (225 g)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
Zubereitung
- Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Wok Starter in den heißen Wok geben und Hühnerstreifen darin kräftig anbraten.
- Paprikastreifen und geschälte Tomaten zugeben. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Thai Curry Paste Red würzen. Gut umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten garen.
- Kichererbsen in einem Sieb abspülen, zugeben und alles nochmals gut durchmischen. Mit Sojasauce abschmecken.
Tipp:
Ideal dazu passt Basamatireis.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Gemüsecurry
Gemüsecurry
INDIEN
Curry mal ganz ohne Fleisch! Mit Fotos und Tipps zum Rezept gelingt das Gemüsecurry wirklich jedem.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Thai Curry Paste Red
- eine große Dose Kokosmilch 400 ml
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Basmati Reis
- 300ml Wasser
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 grüner Paprika
- 100 g grüne Bohnen (TK)
- 100 g Brokkoli (TK)
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Reis und 300ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Umrühren, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, zudecken und 15 Minuten ziehen lassen.
- Spargel waschen und von den holzigen Enden trennen (ca. 1-2 cm). Den Rest in 2 cm große Stücke schneiden. Vier schöne Spitzen beiseite legen.
- Paprika putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
- Bohnen und Brokkoli unter fließendem Heißwasser auftauen.
- Öl im Wok erhitzen. Spargel und Paprika zwei Minuten bei mittlerer Hitze braten. Grüne Bohnen und Brokkoli zugeben. Mit Sojasauce würzen.
- Red Curry Paste untermischen. Mit Kokosmilch aufgießen und kurz aufkochen lassen.
- Reis und Curry anrichten. Mit den Spargelspitzen dekorieren.
Tipp:
Zu diesem Gericht eignen sich auch wunderbar Shan’shi Mie Eiernudeln.
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Kichererbsencurry
Kichererbsencurry
INDIEN
Das Rezept unserer Easy Cooking Tour 2019.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 1-2 EL Woköl
- 1-2 TL Sojasauce
- 3-4 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Kichererbsen
- 150 g Gemüse (Karotten, Zucchini, Lauch)
- 20 g Ingwer
- 1 Stk frisches Zitronengras
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Gemüse in Würfel schneiden.
- 1-2 EL Wok Öl erhitzen und das Gemüse scharf anbraten.
- Mit 1-2 TL Sojasauce ablöschen.
- Mit Kokosmilch aufgießen.
- Red Curry Paste hinzugeben.
- Abgetropfte Kichererbsen hinzufügen, ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit etwas Zucker abschmecken. Nochmals gut durchmischen & genießen!
Tipp:
Mit Uncle Ben‘s Express Basmati Reis servieren.
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