Thai Curry Ente
Ein Klassiker der thailändischen Küche
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Woköl
- 2 TL Thai Curry Paste Red oder Thai Curry Paste Yellow
- 200 g Kokosmilch
- 1 TL Sojasoße
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Entenbrust
- 10 Kirschtomaten
- 100 g Ananas
- 2 TL Brauner Zucker
- ½ TL Salz
- Frischer Chili und Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Entenbrüste mit der Haut nach unten etwa 5 bis 7 Minuten braten, bis das Fett austritt.
Wenn die Haut knusprig und goldbraun wird, auf die andere Seite drehen. Wenn beide Seiten gar und innen medium rare sind, aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen, in Scheiben schneiden und ruhen lassen.
Das Wok-Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, die Currypaste hinzugeben und ein paar Minuten kochen, damit sich die Aromen entfalten.
Die Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann die Entenscheiben, den Zucker, das Salz, die gewürfelte Ananas und die ganzen Kirschtomaten hinzufügen.
Weitere 7/8 Minuten kochen lassen und dann mit frischen Basilikumblättern und frischem Chili garniert servieren.
Tipp:
Weitere köstliche Rezepte von Nissara
Vegane Glasnudeln
Mungobohnen-Fadennudeln werden auch als Glasnudeln bezeichnet und sind in Asien sehr beliebt, wo man sie mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren kann.
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Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken wollen, ohne viel Arbeit zu haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
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Du wirst diese zarten Thai-Flügel lieben, die würziges rotes Curry mit cremiger Kokosnussmilch kombinieren.
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Dieses exotische Rezept aus dem Süden Thailands kombiniert würziges rotes Curry mit reichhaltiger und cremiger Kokosmilch.
Melone und Kokosnuss Milk Shake
Dieser Shake aus Melone und Kokosmilch ist perfekt für den Sommer oder wann immer man in tropischer Stimmung ist!
Chinesisches Zitronenhähnchen
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Thai Stir Fry Beef mit Basilikum und Chili
Dies ist ein beliebtes Gericht in Thailand, das täglich von Tausenden von Menschen gegessen wird.
Rotes Asia Hühner Curry mit Gemüse
REZEPT DER WOCHE
Rotes Asia Hühner Curry mit Gemüse
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Shan‘shi Sesamöl
- 600 ml Shan‘shi Kokosmilch
- 1 TL Shan´shi Oyster Sauce
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Hühnerfilets
- 2 Paprika bunt
- 1 Karfiol mittelgroß {optional bunt}
- 2-3 Frühlingszwiebel
- 100 g grüne Bohnen {Fisolen}
- 1-2 EL rote Currypaste {1 EL für mehr Schärfe}
- Etwas brauner Zucker
- 3-4 EL Cashewnüsse
- Frischer Koriander
- Frische Sprossen
- optional 4 Scheiben Limetten
Zubereitung
Das Hühnerfleisch gegen die Faser in feine Streifen schneiden.
Die Paprika waschen, putzen und würfeln. Den Karfiol putzen und kleine Stücke teilen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die grünen Bohnen putzen und in drei bis vier Zentimeter lange Stücke schneiden.
Sesamöl und Currypaste in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerfilets darin anbraten.
Nach rund drei Minuten die Kokosmilch, die Paprikawürfel und den Karfiol hinzugegen und fünf Minuten köcheln lassen.
Die Grünen Bohnen einrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Braunen Zucker, Fischsauce und Cashewnüsse untermengen und bei Bedarf mit etwas Salz würzen.
Die Herdplatte ausschalten, den frischen Koriander und die Sprossen untermengen.
Das Curry in Schüsseln anrichten und optional mit einer Scheibe Limette servieren.
Tipp:
Als Beilage dazu eignet sich am besten Reis.
Weitere Rezepte von Cooking Catrin:
Marinierter Tofu mit Frühlingsgemüse und Basmati Reis
Ganz easy zubereitet, herrlich im Geschmack und dabei leicht und gesund – der ideale Lunch für heiße Sommertage.
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Frühlingsrollen mit Lachs und Spinat
Frischer Spinat und Lachs, gewickelt in knusprigem Reispapier.
Asiatische Summer Bowl
Mit unseren asiatischen Summer Bowl fühlt es sich auch im heißen Büro ein bisschen wie im Urlaub an.
Teriyaki Lachs mit Wintergemüse
Die österreichische Interpretation eines japanischen Klassikers.
Süß, salzig und knusprig in einem. Dieses Gericht ist in 25 Minuten auf den Tellern.
Sushi Salat im Glas
Die einfache Art Sushi genießen zu können. Perfekt als Vorspeise oder als Partysnack.
Asiatischer Reisnudelsalat
Salat mal anders. Reisnudeln und Rucola vereint zu einem kulinarischen Salat der warm gegessen wird.
Gebratene Nudeln mit Huhn & Gemüse
Gebratene Nudeln wie vom Lieblingsasiaten - interpretiert von Cooking Catrin
Thai Chicken Wings mit rotem Curry und Kokosmilch
Du wirst diese zarten Thai-Flügel lieben, die würziges rotes Curry mit cremiger Kokosnussmilch kombinieren.
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bambussprossen
- 2 TL Thai Curry Paste red
- 3 EL Woksauce
- 2 EL Woköl
- 3 Dosen Kokosmilch (1200 ml)
Zusätzliche Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 300 g Allzweckmehl
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Geriebene Zitronenschale
- 1 TL Geriebener Ingwer
- 2 Eier weiß
- 1 EL Gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesamkörner
Hähnchenflügel sind einfach zu essen! Sicher – es wird eventuell eine Sauerei werden – aber es macht auch eine Menge Spaß, das Fleisch mit den Händen direkt vom Knochen zu essen. Findest du nicht? 🙂
Zubereitung
Zunächst einen Wok für ein paar Minuten, dann das Woköl hineingeben, ein paar Sekunden warten und die rote Currypaste einrühren.
Ein paar Minuten köcheln, damit der Geschmack des Currys besser zur Geltung kommt. Die Hähnchenflügel hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
Jetzt ist es an der Zeit, die anderen Zutaten hinzuzufügen: Salz, Zucker, Woksauce, abgetropfte Bambussprossen und Kokosnussmilch. Alles mischen, zum Kochen bringen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 30/40 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Flügel fertig und zart sind, auf einem Teller zusammen mit Jasminreis anrichten.
Tipp:
Mit frischem Chili und Koriander garnieren.
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Nissara's Shan'Shi Thai Red Curry Shrimps With Coconut Milk
Dieses exotische Rezept aus dem Süden Thailands kombiniert würziges rotes Curry mit reichhaltiger und cremiger Kokosmilch.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Shan'Shi Woköl
- 1 TL Shan'Shi Thai Curry Paste red
- 1/2 Glas Shan'Shi Bambussprossen
- 300 g Shan'Shi Kokosmilch
- 2 EL Shan'Shi Woksauce
Zusätzliche Zutaten
- 10 Black Tiger Shrimps
- 2 Tl Brauner Zucker
- Eine Prise Salz
- frischer Koriander und Chili zum garnieren
Zubereitung
Dieses Gericht wird Ihre Geschmacksknospen kitzeln und Ihre Gäste mit seiner Präsentation beeindrucken.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze, geben Sie die Currypaste hinzu und kochen Sie sie ein paar Minuten lang, um das Curryaroma freizusetzen.
Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie ein paar Minuten lang um.
Die Garnelen zugeben und weiterrühren, bis sie gar sind.
Jetzt die Bambussprossen hinzufügen und mit Zucker und Woksauce abschmecken, weitere 5 Minuten kochen lassen.
Nun können Sie Ihre Curry-Garnelen zusammen mit einer Portion Jasminreis servieren. Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken wollen, können Sie die Shrimps in einer frischen, jungen Kokosnuss servieren, aus der der Saft ausgetreten ist.
Tipp:
Garnieren Sie mit frischem Koriander und Chili.
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Melone und Kokosnuss Milk Shake
Dieser Shake aus Melone und Kokosmilch ist perfekt für den Sommer oder wann immer man in tropischer Stimmung ist!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 200 g Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Eis
- 200 g Honig
- 250 g Melone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Melone auf 3/4 ihrer Höhe abschneiden, Kerne entfernen und die Melone mit Hilfe eines Löffels aushöhlen, um eine Melonenschale zu erhalten.
Eis zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis es glatt ist.
In die geleerte Melone füllen und mit Strohhalmen servieren.
Tipp:
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Vegane Glasnudeln
Mungobohnen-Fadennudeln werden auch als Glasnudeln bezeichnet und sind in Asien sehr beliebt, wo man sie mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren kann.
Gedämpfter Lachs mit Ingwer
Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken wollen, ohne viel Arbeit zu haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
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Du wirst diese zarten Thai-Flügel lieben, die würziges rotes Curry mit cremiger Kokosnussmilch kombinieren.
Nissara’s Shan’Shi Thai Red Curry Shrimps With Coconut Milk
Dieses exotische Rezept aus dem Süden Thailands kombiniert würziges rotes Curry mit reichhaltiger und cremiger Kokosmilch.
Melone und Kokosnuss Milk Shake
Dieser Shake aus Melone und Kokosmilch ist perfekt für den Sommer oder wann immer man in tropischer Stimmung ist!
Chinesisches Zitronenhähnchen
In Asien ist das Essen ein großer Teil der Kultur, und wenn meine Schwestern zu Besuch kommen, ist das Kochen immer eine Familienangelegenheit :)
Thai Stir Fry Beef mit Basilikum und Chili
Dies ist ein beliebtes Gericht in Thailand, das täglich von Tausenden von Menschen gegessen wird.
Veggie Sommer Pad Thai Reissalat
REZEPT DER WOCHE
Veggie Sommer Pad Thai Reissalat
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- ½ Glas Bohnenkeimlinge
- 50 ml Sojasauce süß
- 75 ml Sesamöl geröstet
- 75 ml Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 350 g Basmati Reis
- 150 g Rotkraut {frisch geschnitten}
- 2 Karotten
- 2 – 3 Frühlingszwiebeln | alternativ ¼ Lauch
- ½ Bund Radieschen
- 1 – 2 Zehen Knoblauch
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 150 g Rotkraut {frisch geschnitten}
- Salz & Pfeffer
- ½ Bund Koriander {frisch gehackt}
- 50 g Erdnussbutter
- 75 ml Kokosmilch
- Saft ½ Limette
- Optional: ¼ Limette {für den Extra sauren Kick}
- Sesam & Quinoa Pops
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen, anschließend optional auskühlen lassen und zur Seite stellen.
- Gemüse waschen. Rotkraut putzen und klein hacken. Karotten schälen, reiben oder sehr fein schneiden. Frühlingszwiebeln, alternativ Lauch fein hacken. Radieschen putzen und sehr fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Reis und geschnittenes Gemüse, gemeinsam mit den Bohnenkeimlingen in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Korianders beiseitestellen. Restlichen Koriander hacken und zur Gemüse-/Reismischung geben.
- Für das Dressing: Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit dem Pürierstab cremig aufschäumen. Nach Wunsch mit etwas gehackter Chili abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmischen.
- Den Veggie Sommer Pad Thai Reissalat mit Sesam und Quinoa Pops, optional einer Scheibe Limette und frisch gehacktem Koriander garniert servieren.
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Marinierter Tofu mit Frühlingsgemüse und Basmati Reis
Ganz easy zubereitet, herrlich im Geschmack und dabei leicht und gesund – der ideale Lunch für heiße Sommertage.
Grüne Asia Gemüse Bowl
Wir freuen uns auf sticky Sushireis, viel buntes Gemüse, würzige Saucen und süße Mango.
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Frischer Spinat und Lachs, gewickelt in knusprigem Reispapier.
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Die einfache Art Sushi genießen zu können. Perfekt als Vorspeise oder als Partysnack.
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Gebratene Nudeln mit Huhn & Gemüse
Gebratene Nudeln wie vom Lieblingsasiaten - interpretiert von Cooking Catrin
Huhn Hot India Sauce
REZEPT DER WOCHE
Knuspriges Huhn mit Hot India Sauce
Asiatisches Huhn mit Ei
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 ml Woköl
- 1 kleine Dose Kokosmilch { 165 ml}
- 2-3 EL Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- Salz & Pfeffer
- 1 Ei
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Mais- oder Kartoffelstärke
- 50 ml Wasser
Zubereitung
- Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ei versprudeln und das Hühnerfleisch durchziehen.
- Einen Teil vom Woköl in einer Pfanne erhitzen und die Hühner streifen darin knusprig braten.
- Für die Hot India Sauce das restliche Woköl mit der Kokosmilch in einer separaten Pfanne erhitzen.
- Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen.
- Speisestärke in Wasser anrühren, zur Sauce geben und aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Mit Chilisauce je nach Geschmack schärfen.
- Die Hühnerfilets mit Hot India Sauce und Basmatireis servieren.
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Marinierter Tofu mit Frühlingsgemüse und Basmati Reis
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Asiatischer Reisnudelsalat
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Asiatische Summer Bowl
REZEPT DER WOCHE
Asia Summer Bowl
Mit unseren asiatischen Summer Bowl fühlt es sich auch im heißen Büro ein bisschen wie im Urlaub an.
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 150 g Reisnudeln Pad Thai
- 200 g Bambussprossen
- 2 EL Reisessig
- 4 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten {groß}
- 2 Avocados
- 75 g Rucola
- Saft 1 Limette
- 1 EL Wasabipaste
- 1 EL Sesam
- 1 Faust Pekannüsse
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Reisnudeln in reichlich gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung kochen.
- Die Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen abziehen.
- Karottenstreifen, Bambussprossen, Avocado, Rucola und Reisnudeln in eine Schüssel geben.
- Reisessig, Limettensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer, Wasabipaste in einen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab aufschäumen. Gemeinsam mit dem Sesam und den Pekannüssen über den Salat geben und diesen sofort, noch warm genießen.
Tipp:
Der Salat schmeckt auch kalt und ist damit ein idealer Lunchsnack.
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Asiatischer Reisnudelsalat
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Gebratene Nudeln mit Huhn & Gemüse
Gebratene Nudeln wie vom Lieblingsasiaten - interpretiert von Cooking Catrin
Gemüsecurry mit Eiernudeln
REZEPT DER WOCHE
Gemüsecurry mit Eiernudeln
Die Nudelvariante mit österreichischem Gemüse
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 250 g Mie Eiernudeln
- 2 EL Woköl
- 400 ml Kokosmilch light (optional: Kokosmilch)
- 2 EL Thai Chilisauce (je nach Geschmack scharf oder mild)
Zusätzliche Zutaten
- 3 Paprika (gelb & rot)
- 75 g Melanzani
- 100 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Mais
- 2 gestrichene EL Currypulver
- 100 ml Gemüsesuppe
- Saft einer halben Limette
- Salz & Pfeffer
- Etwas Sesam zum Garnieren
- 4 El Koriander oder Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Die Mie Eiernudeln laut Packungsanleitung zubereiten.
- Die Paprika und Melanzani waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Woköl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel & Knoblauch darin glasig dünsten. Das Gemüse (Paprika, Melanzani, Tomaten & Mais) hinzufügen.
- Das Currypulver beimengen und kurz anschwitzen, anschließend mit Gemüsesuppe ablöschen und drei bis vier Minuten köcheln lassen.
- Mit der Kokosmilch aufgießen und kurz einköcheln lassen. Danach mit Limettensaft, Salz und Pfeffer sowie Chilisauce abschmecken.
- Die Nudeln unterheben. Das Gemüsecurry mit Sesam und gehackten Kräutern garniert servieren.
Tipp:
Dazu passt auch gut Basmati-Reis.
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Süßes Sushi
Süßes Sushi
JAPAN
Das werden Naschkatzen lieben.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Große Dose Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 1 Tasse Sushi Reis/Rundkornreis
- 1 Packung Vanillezucker
- Obst nach Belieben zum Belegen
Zubereitung
- Kokosmilch mit Vanillezucker aufkochen, Reis hinzufügen und gar kochen.
- Den ausgekühlten Reis mit feuchten Händen in Form bringen.
- Nochmals kalt stellen und mit Obst nach Belieben servieren.
Tipp:
Mit Schokosauce servieren!
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
Japanische Nudeln mit Garnelen
Wer Garnelen liebt und gerne asiatisch kocht, ist von diesem Nudelgericht bestimmt begeistert.
Thunfisch mit Kartoffelpüree
Das einfache Rezept Thunfisch mit Kartoffelpüree von Shan’shi bringt Abwechslung und asiatisches Flair in die Küche.
Hier findet das Fleischlaberl exotische Vertretung.
Lachs Teriyaki
Unbedingt ausprobieren: Lachs Teriyaki ist ein beliebtes, japanisches Gericht. Mit diesem Rezept inkl. Foto und Video gelingt es jedem!
Nudelsuppe mit Tofu und Pilzen
Die köstliche Variante mit Sojakäse und Pilzen zeigt einmal mehr, wie einfache Gerichte mit Raffinesse punkten können.
Teriyaki-Rindfleisch mit Fisolen und Cashews
Was im Japanischen soviel bedeutet wie „Glanz und Grillen“, ist auch geschmacklich unwiderstehlich.
Sushi Variation
Sushi selber machen ist ganz einfach. Man braucht lediglich klebrigen, kurzkörnigen Reis z.B. Sushi Reis von Shan’shi – damit gelingt dieses japanische Rezept bestimmt!
Glasnudelsalat Asia Style
Pasta oder asiatisch? Beides. Diese frische Kombination ist der ideale Imbiss für sommerliche Tage.
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