Mie Eiernudeln mit Schweinefilet und Gemüse
CHINA
Schwein gehabt – unwiderstehlich mit Nudeln und Gemüse.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 125 g Mie Eiernudeln (=2 Nudelnester)
- 5 EL Woksauce
- 2 EL Erdnussöl
- 1-2 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Schweinefilet
- 2 Karotten
- 10 g Shiitake Pilze
- 1 grüner Paprika
- 2 Frühlingszwiebel
- frischer Ingwer, ca. 2 cm lang
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Ingwer schälen und fein hacken. Woksauce mit gehacktem Ingwer in einem Suppenteller vermischen.
- Schweinefilet in Streifen schneiden und in der Ingwersauce für 10 Minuten marinieren.
- Karotten und Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Shiitake Pilze waschen und im warmen Wasser mindestens 15 Minuten einweichen lassen. Danach in Streifen schneiden.
- In einem Topf Mie Eiernudeln bissfest kochen und danach die Mie Eiernudeln abseihen.
- In einem Wok oder einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und das Schweinefilet unter Rühren kräftig anbraten.
- Das geschnittene Gemüse zugeben und einige Minuten mitbraten.
- Zum Schluss Mie Eiernudeln zugeben und mit der restlichen Marinade und Sesamöl geröstet würzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Natürlich eignet sich auch anderes Gemüse hervorragend wie Shan’shi Bambussprossen, Zucchini oder Erbsenschoten für dieses Gericht.
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