Frühlingsrollen
Spielen zu jeder Jahreszeit die Hauptrolle.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 50 g Bambussprossen
- 2 TL Sojasauce
- 1 Pkg. Glasnudeln Vermicelli
- 2 EL Erdnussöl oder Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 125 g Faschiertes
- 1 große Frühlingszwiebel gehackt
- 1 große Karotte (fein gerieben)
- 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Paket Reisteigblätter (bzw. Reispapier) für Frühlingsrollen
- 1 TL frischen Koriander (nach Belieben)
- 4 TL Fischsauce
- Shan'shi Erdnussöl zum Frittieren.
Zubereitung
- Shiitake Pilze zuvor in Wasser für ca. 15 Minuten einweichen lassen. Danach die Reisteigblätter kurz in kalten Wasser einweichen und auf einem feuchten Küchentuch auslegen. Glasnudeln Vermicelli für ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen und danach abtropfen.
- Die Shiitake Pilze (abgetropft) und die Glasnudeln Vermicelli in kleine Stücke schneiden. Woköl im Wok erhitzen, Knoblauch kurz anbraten. Faschiertes hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Bambussprossen, Shiitake Pilze, Frühlingszwiebel, Karotten, Glasnudeln Vermicelli, Fischsauce, Sojasauce und eventuell Koriander zufügen und für 3 Minuten anbraten.
- Eine Portion der Füllung auf die Mitte des Teigblattes geben, die Seiten einschlagen und das Teigblatt aufrollen. Die Ränder gut andrücken. Erdnussöl in Fritteuse oder Wok erhitzen.
- Je drei oder vier Rollen in heißes Woköl geben und goldgelb frittieren. Auf einem mit Küchenpapier abgedecktes Abtropfgitter abtropfen lassen.
Tipp:
Je nach Geschmack mit Shan’shi Sojasauce oder Shan’shi Chilisauce scharf servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Gebratenes Rindfleisch mit Kokos
Gebratenes Rindfleisch mit Kokos
INDONESIEN
Die indonesische Version von Gulasch.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 TL Sambal Oelek
- 100ml Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Rinderfilet oder Beiried
- 1/2 TL Koriander (frisch oder getrocknet)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 1 roter Paprika
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Zitronengras
- 75 g Kokosrapseln
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden.
- 3 EL Kokosmilch mit Ingwer, Koriander, Zitronengras, Sambal Oelek, Knoblauch und Zwiebel zu einer Paste verarbeiten.
- Wok erhitzen und die Paste kurz anbraten. Fleischstücke und Paprika zugeben und unter Rühren 5 Minuten braten.
- Zum Schluss mit der restlichen Kokosmilch aufgießen.
- Die Kokosrapseln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren kurz anrösten und das Rindfleisch damit bestreut servieren.
Tipp:
Mit gehacktem Koriander bestreuen und als Beilage Basmatireis oder Mie Eiernudeln reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Scharfer Rindfleisch-Gemüse-Wok
Scharfer Rindfleisch-Gemüse-Wok
INDONESIEN
Dazu braucht’s: zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und Lust auf pikant. Denn wenn „scharf“ drauf steht ist auch „scharf“ drin.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Woköl
- 2-3 EL Sambal Oelek
- 2 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Rinderfilet
- 4 Schalotten
- 50 g Zuckerschoten
- 1 kleine Dose Maiskölbchen
- 1 roter Paprika
- 1/2 TL Kurkuma
Zubereitung
- Rinderfilet in Streifen schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Zuckerschoten waschen, Maiskölbchen abseihen und abspühlen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Woköl in Pfanne oder Wok erhitzen und Fleisch kräftig anbraten. Gemüse, Kurkuma, Ingwer, Sambal Oelek und Sojasauce zugeben und unter Rühren 5-7 Minuten braten.
Tipp:
Mit Basmatireis servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Rindfleischwok mit Bambussprossen
Ein Rezept, wie für den Wok gemacht.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 250 g Mie Eiernudeln (=4 Nudelnester)
- ½ Glas Bambussprossen (165g)
- 2 EL Sojasauce
- 2-3 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Chili
- Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken. Zwiebel in feine Ringe und Rindfleisch in Streifen schneiden.
- Alles in einer Schale mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl marinieren.
- Mie Eiernudeln nach Anleitung kochen.
- Mariniertes Rindfleisch mit einem weiteren EL Sesamöl im Wok oder einer Pfanne für 2-3 Minuten scharf anbraten.
- Bambussprossen und Mie Eiernudeln abseihen und für weitere 2-3 Minuten mitbraten.
- Nach Belieben mit Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl abschmecken.
- Abschließend das Gericht mit der klein geschnittenen roten Chili garnieren.
Tipp:
Geröstete Cashewkerne und Korianderblätter geben dem Gericht eine zusätzliche asiatische Note.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Rindfleisch mit Bambussprossen und Paprika
Rindfleisch mit Bambussprossen und Paprika
THAILAND
Fleischgenuss für echte Männer!
Probieren Sie das Shan’shi Gericht Rindfleisch mit Bambus und Paprika – leicht, einfach und schnell zuzubereiten.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
- 1 Glas Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
-
- 250 g Rindfleisch (Rumpsteak oder Filet)
- 1 roter Paprika
- 1 grüner Paprika
- 150 g Basmati Reis
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
Zubereitung
-
- Rindfleisch in feine Streifen schneiden und mit Sojasauce und Chilisauce süß vermengen.
- Reis nach Anleitung zubereiten.
- Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und gut abspülen. Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in Wok oder Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch anbraten. Knoblauch, Bambussprossen und Paprika beigeben und noch weitere 3 Minuten knackig braten. Mit der restlichen Marinade ablöschen.
- Fleisch mit Gemüse auf einem Teller anrichten. Dazu den Reis servieren.
Tipp:
1-2 TL Thai Curry Paste Red beigefügt, verleiht diesem Gericht eine besonders pikante Note.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Rumpsteaks mit grünem Spargel und asiatischem Gurkensalat
Rumpsteaks mit grünem Spargel und asiatischem Gurkensalat
THAILAND
1 TL Shan’shi Sesamöl über dem Gurkensalat sorgt für ein besonders feines Aroma.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 2 Rumpsteaks (ca. 200g/Stück)
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Salatgurke
- 2 Limetten (Saft)
- 2 TL Zucker
- 1 EL Ö
Zubereitung
- Rumpsteaks waschen. Mit Küchenrolle trocken tupfen und bei Seite stellen.
- Spargel waschen und die holzigen Enden (ca. 2-3 cm) abschneiden.
- Limetten pressen. Den Saft, Sojasauce und Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Gurke waschen, halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Rumpsteaks salzen und ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend in Folie wickeln und ruhen lassen.
- Spargel im Bratrückstand bissfest braten. Chilisauce süß beigeben und durchschwenken.
- Gurkenscheiben mit der Limetten Saft-Sojasauce-Zucker-Marinade vermengen und gemeinsam mit dem Spargel auf einem Teller anrichten.
- Steaks aufschneiden und auf den Spargel legen.
Tipp:
Reichen Sie als kleine Beilage, knusprige Shan’shi Krabbenchips.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Rindfleisch-Gemüse Nudeln
Rindfleisch-Gemüse Nudeln
THAILAND
… muss man einfach probiert haben.
Dieses thailändische Rezept mit Rindfleisch, Gemüse und Eiernudeln ist einfach und schnell zu kochen und begeistert Familie und Freunde!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 4 EL Sojasauce
- 125 g Mie Eiernudeln (= 2 Nudelnester)
- 2 EL Thai Curry Paste Red
- 3 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Rinderfilet
- 250 g Mischgemüse (Tiefkühl)
- 2 EL Fischsauce
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Wasser
- Sesam
Zubereitung
- Rinderfilet in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Sesamöl in einer Pfanne oder Wok erhitzen, das Rinderfilet und den Knoblauch darin anbraten.
- Mit Red Curry Paste, Fischsauce und Sojasauce würzen und gut umrühren.
- Die ungekochten Mie Eiernudeln, Gemüse und Wasser zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Mit Sesam und Frühlingszwiebel-Scheiben garnieren.
Tipp:
Zum Dippen Chilisauce süß in einem Schälchen reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
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