Huhn Hot India Sauce
REZEPT DER WOCHE
Knuspriges Huhn mit Hot India Sauce
Asiatisches Huhn mit Ei
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 ml Woköl
- 1 kleine Dose Kokosmilch { 165 ml}
- 2-3 EL Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- Salz & Pfeffer
- 1 Ei
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Mais- oder Kartoffelstärke
- 50 ml Wasser
Zubereitung
- Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ei versprudeln und das Hühnerfleisch durchziehen.
- Einen Teil vom Woköl in einer Pfanne erhitzen und die Hühner streifen darin knusprig braten.
- Für die Hot India Sauce das restliche Woköl mit der Kokosmilch in einer separaten Pfanne erhitzen.
- Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen.
- Speisestärke in Wasser anrühren, zur Sauce geben und aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Mit Chilisauce je nach Geschmack schärfen.
- Die Hühnerfilets mit Hot India Sauce und Basmatireis servieren.
Weitere Rezepte von Cooking Catrin:
Frühlingsrollen mit Lachs und Spinat
REZEPT DER WOCHE
Frühlingsrollen mit Lachs und Spinat
Frischer Spinat und Lachs, gewickelt in knusprigem Reispapier.
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 250 ml Woköl
- 3 Oyster Sauce
- Chilisauce scharf
- Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 400 g frisches Lachsfilet
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Schnittlauch
- 12 Blätter Reispapier (alternativ 1 Pkg. Strudelteig)
- 100 g Spinat {frisch}
- 50 g Rucola
- 1 Handvoll Basilikum
- Saft ½ Zitrone
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
- Den Lachs grob würfeln. Etwas Woköl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Schnittlauch fein hacken. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten.
- Die Lachswürfel dazugeben. Spinat und Schnittlauch hinzufügen und einköcheln lassen. Mit Zitronensaft und Oyster Sauce ablöschen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz auskühlen lassen.
- Wenn Strudelteig verwendet wird, diesen in Rechtecke schneiden. Die Füllung mit jeweils etwas frischem Rucola auf den Strudel-/Reispapierecken verteilen. Einschlagen und einrollen. Mit Wasser verschließen.
- 250 ml Woköl in einem Topf erhitzen. Die Frühlingsrollen darin kurz von allen Seiten ausbacken.
- Mit scharfer Chili Sauce und Sojasauce sofort, noch warm servieren.
Weitere Rezepte von Cooking Catrin:
Asiatische Summer Bowl
REZEPT DER WOCHE
Asia Summer Bowl
Mit unseren asiatischen Summer Bowl fühlt es sich auch im heißen Büro ein bisschen wie im Urlaub an.
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 150 g Reisnudeln Pad Thai
- 200 g Bambussprossen
- 2 EL Reisessig
- 4 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten {groß}
- 2 Avocados
- 75 g Rucola
- Saft 1 Limette
- 1 EL Wasabipaste
- 1 EL Sesam
- 1 Faust Pekannüsse
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Reisnudeln in reichlich gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung kochen.
- Die Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen abziehen.
- Karottenstreifen, Bambussprossen, Avocado, Rucola und Reisnudeln in eine Schüssel geben.
- Reisessig, Limettensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer, Wasabipaste in einen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab aufschäumen. Gemeinsam mit dem Sesam und den Pekannüssen über den Salat geben und diesen sofort, noch warm genießen.
Tipp:
Der Salat schmeckt auch kalt und ist damit ein idealer Lunchsnack.
Weitere Rezepte von Cooking Catrin:
Gemüsecurry mit Eiernudeln
REZEPT DER WOCHE
Gemüsecurry mit Eiernudeln
Die Nudelvariante mit österreichischem Gemüse
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 250 g Mie Eiernudeln
- 2 EL Woköl
- 400 ml Kokosmilch light (optional: Kokosmilch)
- 2 EL Thai Chilisauce (je nach Geschmack scharf oder mild)
Zusätzliche Zutaten
- 3 Paprika (gelb & rot)
- 75 g Melanzani
- 100 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Mais
- 2 gestrichene EL Currypulver
- 100 ml Gemüsesuppe
- Saft einer halben Limette
- Salz & Pfeffer
- Etwas Sesam zum Garnieren
- 4 El Koriander oder Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Die Mie Eiernudeln laut Packungsanleitung zubereiten.
- Die Paprika und Melanzani waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Woköl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel & Knoblauch darin glasig dünsten. Das Gemüse (Paprika, Melanzani, Tomaten & Mais) hinzufügen.
- Das Currypulver beimengen und kurz anschwitzen, anschließend mit Gemüsesuppe ablöschen und drei bis vier Minuten köcheln lassen.
- Mit der Kokosmilch aufgießen und kurz einköcheln lassen. Danach mit Limettensaft, Salz und Pfeffer sowie Chilisauce abschmecken.
- Die Nudeln unterheben. Das Gemüsecurry mit Sesam und gehackten Kräutern garniert servieren.
Tipp:
Dazu passt auch gut Basmati-Reis.
Weitere Rezepte von Cooking Catrin:
Japanische Nudeln mit Garnelen
Japanische Nudeln mit Garnelen
JAPAN
Wer Garnelen liebt und gerne asiatisch kocht, ist von diesem Nudelgericht bestimmt begeistert.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 250 g Mie Eiernudeln (=2 Nudelnester)
- 1 Glas Asiatisches Wokgemüse
- 2 EL Woköl
- 4-5 EL Chilisauce süß
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 1/2 TL Sambal Oelek
Zusätzliche Zutaten
- 3-4 Jungzwiebeln
- 300 g Broccoli
- 50 g Fisolen
- 1 große Knoblauchzehe
- 150 g Cocktailgarnelen (essfertig)
- 300ml klare Rind- oder Hühnersuppe
Zubereitung
- Mie Eiernudeln kochen (ca. 5 Minuten), abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Jungzwiebeln in 1 cm breite Stücke schneiden. Broccoli in kleine Stücke schneiden, Fisolen halbieren und Knoblauch klein schneiden. Gemüse gemeinsam mit Asiatisches Wokgemüse in ein Sieb geben und mit Wasser waschen.
- Das Woköl in den erhitzten Wok geben. Garnelen anbraten. Gemüse und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Suppe ablöschen, Chilisauce süß, Sambal Oelek und Kokosmlich einrühren, bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern. Mie Eiernudeln anrichten und Garnelen mit Gemüse darübergeben.
Tipp:
Geröstete Cashewnüsse geben dem Nudelgericht das gewisse Extra.
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
Thunfisch mit Kartoffelpüree
Thunfisch mit Kartoffelpüree
JAPAN
Das einfache Rezept Thunfisch mit Kartoffelpüree von Shan’shi bringt Abwechslung und asiatisches Flair in die Küche.
Hier findet das Fleischlaberl exotische Vertretung.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl geröstet
- 1 TL Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 250 g Thunfisch
- 300 g mehlige Kartoffeln
- 30 g Butter
- 2-3 EL Milch
- Salz
Zubereitung
- Thunfisch im Ganzen in einer Marinade aus Woköl, Sesamöl geröstet und Sojasauce einlegen und darin 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffeln ausdampfen lassen und zerstampfen.
- Butter und Milch langsam einrühren, mit Salz abschmecken. Fertiges Kartoffelpüree warm stellen.
- Marinierten Thunfisch in einer beschichteten Pfanne 5 Minuten braten und danach in Scheiben schneiden.
- Sofort heiß mit dem Kartoffelpüree servieren.
Tipp:
Dazu knackige Blattsalate oder kurz gegartes Asiatisches Wokgemüse reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
Teriyaki-Rindfleisch mit Fisolen und Cashews
Teriyaki-Rindfleisch mit Fisolen und Cashews
JAPAN
Was im Japanischen soviel bedeutet wie „Glanz und Grillen“, ist auch geschmacklich unwiderstehlich.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3 EL Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Rinderfilet
- 1 Frühlingszwiebel
- 300 g Fisolen
- 6 EL Teriyaki Sauce
- 1 EL Maisstärke
- 30 g Cashewkerne
Zubereitung
- Teriyaki Sauce und Maisstärke verrühren. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und in der Marinade 15 Minuten ziehen lassen.
- Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden. Fisolen waschen und die Enden abschneiden.
- Wok oder Pfanne erhitzen und die Cashewkerne unter Rühren braten bis sie leicht gebräunt sind. Cashwekerne dann beiseite stellen.
- 2 EL Woköl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen.
- Fisolen für 7-10 Minuten unter Rühren braten. Danach die Fisolen auf zwei Teller geben und warm stellen.
- Restliches Woköl erhitzen und Fleisch 5 Minuten kräfitg anbraten.
- Das Fleisch dann auf den Fisolen anrichten.
- Mit Frühlingszwiebeln und Cashewkernen bestreut servieren.
Tipp:
Als Beilage eignet sich Basmatireis. Für etwas mehr Schärfe einfach Shan’shi Sambal Oelek dazu reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
Rindfleisch mit Orangensauce
Rindfleisch mit Orangensauce
CHINA
Genuss mit feiner Zitrusnote.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zubereitung
- Knoblauch schälen und fein hacken. Orange auspressen und eine Marinade aus Orangensaft, Knoblauch, Sojasauce und Maisstärke bereiten. Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. In der Marinade 15 Minuten ziehen lassen.
- Frühlingszwiebeln von äußeren Blättern befreien und in 2 cm lange Stücke schneiden. Chop Suey in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abschwemmen.
- Woköl in Wok oder Pfanne erhitzen. Fleisch zugeben und kräftig 5-7 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln und Chop Suey zugeben und alles bei großer Hitze knackig braten. Die restliche Marinade und bei Bedarf auch etwas Wasser zugeben. Weitere 5 Minuten braten, bis das Fleisch schön durch ist.
- Die zweite Orange in Scheiben schneiden. Rindfleisch mit Orangenscheiben garniert anrichten.
- Dazu Basmatireis oder Mie Eiernudeln reichen.
Tipp:
Für etwas mehr schärfe Chilisauce scharf oder Sambal Oelek reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Bohnenkeimlinge mit Tofu
Bohnenkeimlinge mit Tofu
CHINA
Warum nicht mal auf Fleisch verzichten?
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Woköl
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 2 EL Sojasauce
- 1 Glas Bohnenkeimlinge
Zusätzliche Zutaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 g Tofu
- 150ml Hühnerbrühe
- 1/2 TL Wokgewürz
Zubereitung
- Frühlingszwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tofu in Streifen und Würfel schneiden.
- Woköl im Wok erhitzen und Zwiebel kurz anbraten.
- Tofu zugeben und ebenfalls anbraten.
- Vorsichtig umrühren, er sollte nicht zerfallen.
- Bohnenkeimlinge abtropfen lassen, in Wasser spülen und zum Tofu geben.
- Sesamöl geröstet, Sojasauce, Wok Gewürz und Hühnerbrühe zu einer Sauce verrühren und mit dem Tofu-Gemüse gut vermischen.
- Bei Bedarf mit etwas mehr Hühnerbrühe aufgießen und nochmals abschmecken.
Tipp:
Mit Basmatireis anrichten und Chilisauce scharf oder Sambal Oelek zum Nachwürzen reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Frühlingsrollen
Spielen zu jeder Jahreszeit die Hauptrolle.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 50 g Bambussprossen
- 2 TL Sojasauce
- 1 Pkg. Glasnudeln Vermicelli
- 2 EL Erdnussöl oder Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 125 g Faschiertes
- 1 große Frühlingszwiebel gehackt
- 1 große Karotte (fein gerieben)
- 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Paket Reisteigblätter (bzw. Reispapier) für Frühlingsrollen
- 1 TL frischen Koriander (nach Belieben)
- 4 TL Fischsauce
- Shan'shi Erdnussöl zum Frittieren.
Zubereitung
- Shiitake Pilze zuvor in Wasser für ca. 15 Minuten einweichen lassen. Danach die Reisteigblätter kurz in kalten Wasser einweichen und auf einem feuchten Küchentuch auslegen. Glasnudeln Vermicelli für ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen und danach abtropfen.
- Die Shiitake Pilze (abgetropft) und die Glasnudeln Vermicelli in kleine Stücke schneiden. Woköl im Wok erhitzen, Knoblauch kurz anbraten. Faschiertes hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Bambussprossen, Shiitake Pilze, Frühlingszwiebel, Karotten, Glasnudeln Vermicelli, Fischsauce, Sojasauce und eventuell Koriander zufügen und für 3 Minuten anbraten.
- Eine Portion der Füllung auf die Mitte des Teigblattes geben, die Seiten einschlagen und das Teigblatt aufrollen. Die Ränder gut andrücken. Erdnussöl in Fritteuse oder Wok erhitzen.
- Je drei oder vier Rollen in heißes Woköl geben und goldgelb frittieren. Auf einem mit Küchenpapier abgedecktes Abtropfgitter abtropfen lassen.
Tipp:
Je nach Geschmack mit Shan’shi Sojasauce oder Shan’shi Chilisauce scharf servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
powered by Borlabs Cookie