Glasnudelsalat
Der leichte Shan’shi Glasnudelsalat ist perfekt für heiße Sommertage und dank Video schnell in unter 15 Minuten zubereitet.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Packun g Glasnudeln Vermicelli
- 4 EL Sojasauce
- 100 g Bohnenkeimlinge
- 1 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Hühnerfilet oder Garnelen
- 200 g Gemüse ( z.B. Pak Choi, Paprika, Karotten, Jungzwiebel...)
- 70 g Cashewnüsse
- 20 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 1 Limette
- 2 EL Fischsauce
- Koriander
Zubereitung
- Hühnerfilet in Streifen schneiden.
- Karotten, Paprika, Pak Choi, Jungzwiebel, Ingwer, Chilischote und Koriander schneiden.
- Glasnudeln in heißem Wasser einweichen.
- Paprika, Pak Choi und Karotten in etwas Öl anschwitzen.
- Huhn gemeinsam mit dem Ingwer anbraten und Fischsauce beigeben.
- In einer Schüssel die Glasnudeln, das Gemüse und Huhn vermengen und den Koriander, die Bohnenkeimlinge und den Jungzwiebel hinzugeben.
- Anschließend die Cashewnüsse, Sesamöl und Sojasauce sowie Zucker, Limette und Fischsauce untermischen.
- Alles gut durchmischen und zum Schluss die Chilischote, Koriander und Jungzwiebel darüber geben.
Tipp:
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Glasnudelsalat Asia Style
JAPAN
Pasta oder asiatisch? Beides. Diese frische Kombination ist der ideale Imbiss für sommerliche Tage.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 6 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch light 165ml
- 200 g Glasnudeln Vermicelli (=4 Nudelnester) oder 250 g Reisnudeln Pad Thai (=4 Nudelnester)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 300 g gemischtes Gemüse (tiefgekühlt)
- 150 g Garnelen (tiefgekühlt, essfertig, entdarmt)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Cashewkerne
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Gemüsemischung und die Garnelen auftauen lassen.
- Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.
- Die Würzmischungen ( 2 Beutel in Asia-Fix Bami Goreng Würzmischung) mit 100 ml Wasser verrühren, anschließend die Kokosmilch und die Sojasauce einrühren.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Beides zur aufgetauten Gemüsemischung geben und Reisnudeln dazufügen. Nach Bedarf salzen und pfeffern.
- Etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin scharf anbraten. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Das Würzmischung-Kokosmilch-Sojasauce-Gemisch in die Pfanne geben und einige Minuten erhitzen.
- Garnelen und Würzmischung-Kokosmilch-Sojasauce-Gemisch zur Reisnudel – Gemüsemischung geben und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit Cashewkernen garnieren.
Tipp:
Es ist wichtig, die Hände mit Essigwasser feucht zu halten, dann gelingt das Sushi sicher!
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Glasnudeln mit Garnelen
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Ein Hochgenuss im Handumdrehen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch165ml
- 100 g Glasnudeln (= 1 Packung)
- 2 TL Red Curry Paste
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 TL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Garnelen (tiefgekühlt, essfertig, entdarmt)
- 2 Frühlingszwiebeln
- eine Handvoll Koriander oder Petersilie
Zubereitung
- Garnelen mit Currypaste und Sambal Oelek vermengen und in Erdnussöl anbraten.
- Anschließend mit Kokosmilch ablöschen und 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Glasnudeln laut Anleitung kochen und mit kleingehackten Frühlingszwiebeln und Koriander oder Petersilie vermengen.
- Abschließend alle Zutaten miteinander verrühren und angerichtet servieren.
Tipp:
Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend, überraschen Sie damit beim nächsten Picknick.
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