Mie Eiernudeln mit Tofu
Mie Eiernudeln mit Tofu
CHINA
Feinstes auch für Vegetarier.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bambussprossen 330g
- 125 g Mie Eiernudeln
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Räuchertofu
- 200 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Räuchertofu in Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
- Öl in Pfanne oder Wok erhitzen, Tofu darin knusprig braten und beiseite stellen. Im Bratrückstand Zwiebel und Brokkoli zugeben und unter Rühren 7 Minuten knackig braten.
- Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Mie Eiernudeln nach Anleitung zubereiten und beides zum Gemüse zugeben. Mit Chilisauce süß und Sojasauce abschmecken. Gemüse und Nudeln gut durchrühren und 2-3 Minuten braten. Auf zwei Tellern anrichten und mit gebratenen Tofuwürfeln bestreut servieren.
Tipp:
Diese würzigen Eiernudeln schmecken auch mit anderem Gemüse hervorragend, z.B. mit Bohnenkeimlingen, Karottenscheiben und Erbsenschoten oder mit Champignons, Frühlingszwiebel und Zucchini.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Garnelen mit Bambussprossen in Kokoscreme
Garnelen mit Bambussprossen in Kokoscreme
INDONESIEN
Zum einkrabben gut!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Garnelen
- 50 g Erbsenschoten (halbieren)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Garnelen unter Rühren braten. Knoblauch hacken und untermischen und mit Sojausauce und Chilisauce süß abschmecken.
- Erbschenschoten zugeben, mit Kokosmilch aufgießen und 5 Minuten kochen lassen.
Tipp:
Die Garnelen können durch Hüherfleisch ersetzt werden. Statt Bambussprossen passt auch frisches Gemüse wie Paprika, Erbsenschoten, Maiskölbchen, Zucchini oder Champignons.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Sweet Chili Shrimps
Sweet Chili Shrimps
THAILAND
Erleben Sie Shrimps von ihrer süßen Seite.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3-4 TL Chilisauce süß
- 2 EL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Garnelen
- 1 Limette
- 1 TL Honig
- Petersilie
Zubereitung
- Die Chilisauce, den Honig und den Limettensaft zu einer Marinade verrühren und die Garnelen darin kurz ziehen lassen.
- Die marinierten Garnelen in Erdnussöl ein paar Minuten anbraten.
- Zum Schluss die Petersilie hinzufügen und je nach Wunsch mit frischem Salat anrichten.
Tipp:
Falls Sie Tiefkühlgarnelen verwenden, diese ganz auftauen lassen, damit sie die Marinade besser aufnehmen können.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Rindfleisch mit Bambussprossen und Paprika
Rindfleisch mit Bambussprossen und Paprika
THAILAND
Fleischgenuss für echte Männer!
Probieren Sie das Shan’shi Gericht Rindfleisch mit Bambus und Paprika – leicht, einfach und schnell zuzubereiten.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
- 1 Glas Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
-
- 250 g Rindfleisch (Rumpsteak oder Filet)
- 1 roter Paprika
- 1 grüner Paprika
- 150 g Basmati Reis
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
Zubereitung
-
- Rindfleisch in feine Streifen schneiden und mit Sojasauce und Chilisauce süß vermengen.
- Reis nach Anleitung zubereiten.
- Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und gut abspülen. Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in Wok oder Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch anbraten. Knoblauch, Bambussprossen und Paprika beigeben und noch weitere 3 Minuten knackig braten. Mit der restlichen Marinade ablöschen.
- Fleisch mit Gemüse auf einem Teller anrichten. Dazu den Reis servieren.
Tipp:
1-2 TL Thai Curry Paste Red beigefügt, verleiht diesem Gericht eine besonders pikante Note.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Schweinefleisch mit Zwiebel und Brokkoli
Schweinefleisch mit Zwiebel und Brokkoli
THAILAND
Deftige Schmankerl aus dem Reich der Mitte.
Probieren Sie das leckere Shan’shi Rezept Schweinefleisch mit Zwiebel und Brokkoli. Ein Muss für all jene, die gerne asiatisch essen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Schweinefleisch (Filet oder Minutensteaks)
- 1 große rote Zwiebel
- 300 g Brokkoli
- 150 g Basmati Reis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Schweinefleisch in feine Streifen schneiden und mit Sojasauce und Chilisauce süß vermengen. Reis nach Anleitung zubereiten.
- Brokkoli unter fließendem Heißwasser auftauen. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
- Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch anbraten. Zwiebel dazu geben und gut mitbraten. Anschließend Knoblauch und Brokkoli beigeben, gut durchschwenken und noch weitere 3 minuten braten. Mit der verbliebenen Marinade ablöschen.
- Fleisch und Brokkoli mit Zwiebel auf einem Teller anrichten. Dazu wird der Reis serviert.
Tipp:
1-2 TL Sambal Oelek machen dieses Gericht besonders würzig.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Rumpsteaks mit grünem Spargel und asiatischem Gurkensalat
Rumpsteaks mit grünem Spargel und asiatischem Gurkensalat
THAILAND
1 TL Shan’shi Sesamöl über dem Gurkensalat sorgt für ein besonders feines Aroma.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 2 Rumpsteaks (ca. 200g/Stück)
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Salatgurke
- 2 Limetten (Saft)
- 2 TL Zucker
- 1 EL Ö
Zubereitung
- Rumpsteaks waschen. Mit Küchenrolle trocken tupfen und bei Seite stellen.
- Spargel waschen und die holzigen Enden (ca. 2-3 cm) abschneiden.
- Limetten pressen. Den Saft, Sojasauce und Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Gurke waschen, halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Rumpsteaks salzen und ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend in Folie wickeln und ruhen lassen.
- Spargel im Bratrückstand bissfest braten. Chilisauce süß beigeben und durchschwenken.
- Gurkenscheiben mit der Limetten Saft-Sojasauce-Zucker-Marinade vermengen und gemeinsam mit dem Spargel auf einem Teller anrichten.
- Steaks aufschneiden und auf den Spargel legen.
Tipp:
Reichen Sie als kleine Beilage, knusprige Shan’shi Krabbenchips.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Asia Chicken Wings
Asia Chicken-Wings
THAILAND
Dieses Gericht verleiht Flügel.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Chilisauce süß
- 1 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Hühnerflügel
- 2 Chilischoten
- 4 EL Öl
Zubereitung
- Öl, Sojasauce, Chilisauce süß und Thai Curry Paste Red zu einer Marinade mischen. Hühnerflügel gleichmäßig damit bestreichen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backbleich mit Backpapier auslegen und Hühnerflügel darauf legen. Restliche Marinade auf den Hühnerflügeln verteilen und 30-40 Minuten knusprig braten.
- Chilischoten hacken und 1 Minute vor der Garzeit mitbraten.
Tipp:
Zum Dippen Chilisauce süß in einem Schälchen reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Thai Salat mit Sweet Chili Garnelen
Thai Salat mit Sweet Chili Garnelen
THAILAND
Ideal für die sommerliche Gartenparty – asiatisches Fingerfood vom Feinsten.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
- 100 g Bohnenkeimlinge (ca.1/2 Glas)
Zusätzliche Zutaten
- 1/2 Chinakohl
- 1 roter Paprika
- 2 Limetten
- 2 TL brauner Zucker
- 80ml Öl
- 6 Stk. Garnelen mit Schale
- 125 g junger Spinat (ersatzweise Rucola)
Zubereitung
- Chinakohl waschen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Limetten auspressen.
- Dressing vorbereiten: dafür den Limettensaft mit Sojasauce, braunem Zucker und Öl kräftig verrühren.
- Garnelen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze eine Minute von beiden Seiten braten. Chilisauce süß beigeben und eine weitere Minute mitbraten, anschließend beiseite stellen.
- Chinakohl, Spinat, Paprika und Bohnenkeimlinge miteinander vermengen. Auf einem Teller setzen und mit reichlich Dressing übergießen. Die gebratenen Garnelen daneben anrichten.
Tipp:
Reichen Sie ein wenig Shan’shi Sweet Chili Sauce zum Dippen.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Vegane Frühlingsrollen
Zubereitungszeit: ca. 30-45 Minuten
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Shan'Shi Sojasauce
- 2 EL Shan'Shi Sesamöl
- ½ Glas Peking Style Topping und Mix In
- 1 Glas Shan'Shi asiatisches Wokgemüse
- Shan'Shi Chili Sauce zum Dippen
- ½ Packung Shan'Shi Glasnudeln
- Shan'Shi Woköl zum Braten
Zusätzliche Zutaten
- 1 Handvoll Shiitake, getrocknet
- 2 EL Ingwer, geschält und fein gehackt
- ½ Wirsing, fein geschnitten
- 4-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebelstangen
- ½ TL Weißer Pfeffer
- ½ TL Zucker
- 1 EL 5 Gewürz Pulver
- Öl zum Anbraten
- Frühlingsrollen Wrapper
- 1 EL Stärke
- 1 EL kaltes Wasser
Zubereitung
Getrocknete Shiitakepilze in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und etwa 30 Minuten lang einweichen. Anschließend klein schneiden.
Glasnudeln in einer anderen Schüssel ebenfalls mit heißem Wasser übergießen und einweichen.
In einem Wok Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer anrösten und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Dann die restlichen Zutaten, also Shiitakepilze, Wirsing, Glasnudeln, Wokgemüse und Gewürze, hinzufügen und kurz weiterbraten.
Die Füllung abkühlen lassen.
Ca. 1-2 EL der Füllung in einen Wrapper einrollen und mit einer Stärke-Wasser Mischung zukleben.
In einer flachen Pfanne ca. ½ – 1 cm Öl erhitzen und die Frühlingsrollen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Chilisauce zum Dippen servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus China
Acht Schätze
Das chinesische Rezept Acht Schätze von Shan’shi ist schnell zubereitet. Die Zahl „Acht“ steht übrigens in China für Reichtum, also: Ran an den Wok!
Vegane Frühlingsrollen
Frühlingsrollen (Chun Juan) leiten ihren Namen vom traditionellen Fest ab, für das sie traditionell zubereitet werden: das Frühlingsfest (Chunjie), auch bekannt als chinesisches Neujahr.
Frühlingsrollen mit Lachs und Spinat
Frischer Spinat und Lachs, gewickelt in knusprigem Reispapier.
Chinesisches Zitronenhähnchen
In Asien ist das Essen ein großer Teil der Kultur, und wenn meine Schwestern zu Besuch kommen, ist das Kochen immer eine Familienangelegenheit 🙂
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 L Erdnussöl (zum Frittieren)
- 2 EL Woksauce
- 1 EL Woköl (zum Kochen)
- 1 EL Sweet Chili Sauce
- 1 EL Reisessig
Zusätzliche Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 300 g Allzweckmehl
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Geriebene Zitronenschale
- 1 TL Geriebener Ingwer
- 2 Eier weiß
- 1 EL Gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesamkörner
Zubereitung
In diesem Rezept, das ich mit Hilfe meiner Lieben zubereitet habe, zeigen wir Ihnen, wie man ein köstliches Zitronenhähnchen zubereitet, einen chinesischen Klassiker, der auch im Westen beliebt ist.
Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben, das Eiweiß und Salz hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.
Das Mehl in einen großen Behälter geben und die Hähnchenwürfel darin wenden, bis jedes Stück vollständig mit Mehl bedeckt ist.
Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen, das Hähnchen hineingeben und frittieren, bis es goldbraun ist (Du kannst natürlich auch eine elektrische oder Heißluftfritteuse verwenden).
Sobald das Hähnchen fertig ist, aus dem Öl nehmen und auf ein Stück Küchenrolle legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Nun ist es an der Zeit, die Zitronensauce zuzubereiten: In einer separaten Schüssel den ausgepressten Zitronensaft, die geriebene Zitronenschale, den geriebenen Ingwer, den Zucker, die Woksauce, die süße Chilisauce und den Reisessig vermischen.
Das Wok-Öl in einem separaten Wok erhitzen, die Zitronensauce einrühren und 2/3 Minuten kochen lassen. Das gebratene Hähnchen hinzufügen und umrühren, bis die Sauce reduziert und das Hähnchen glasig ist.
Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und auf einem Tablett servieren.
Tipp:
Zitronenscheiben dazu reichen.
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Vegane gebratene Udon-Nudeln
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Mango-Kokosmilchshake
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Thai Gebratener Reis mit Garnelen und Ananas
Elegantes Dinner: Gebratener Reis mit Garnelen, serviert in Ananas
Vegane Ramensuppe
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Lion’s Head
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Lion’s Head vegan
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