Meal Prep - Asia glass noodle salad in a glass

RECIPE OF THE WEEK

Meal Prep - Asia glass noodle salad in a glass

Köstliches Asia Gericht

Ingredients

Shan'shi ingredients

Additional ingredients

For the salad:

  • 1 bunch of radishes
  • ½ cucumber
  • 200 g of cauliflower
  • 1 pepper
  • 100 g cherry tomatoes
  • ½ bunch parsley
For the dressing:

  • 2 cloves of garlic
  • 1 tbsp ginger {freshly grated}
  • juice ½ lime
  • 2 tbsp maple syrup
  • 2 tablespoons peanut butter
  • Optional: chilli flakes

preparation

Prepare the glass noodles according to package instructions and set aside. Wash and trim the vegetables and cut into bite-sized pieces. Wash, dry and pluck the parsley.

For the dressing, peel the garlic cloves and press through the garlic press. Put the rest of the ingredients in a tall container and mix with the hand blender until fluffy.

Pour the dressing into two large sealable jars and spread half of the glass noodles on top. Spread the vegetables on top and top with the second half of the glass noodles. Scatter the parsley over the salad. Seal the jars and chill in the fridge.

Before serving, shake the glasses to combine the salad with the dressing.

Buy ingredients online

Tip:

More recipes from Cooking Catrin:

by shanshi

Asia zucchini carrot salad with peanut dressing

RECIPE OF THE WEEK

Asia zucchini carrot salad with peanut dressing

Delicious Asian dish

Ingredients

Shan'shi ingredients

Additional ingredients

  • 1 clove of garlic
  • 75 ml water
  • 120g peanut butter
  • 1 tbsp honey
  • Juice of half a lime
  • ½ tsp salt
  • 4-5 large carrots
  • 2-3 zucchini {depending on size}
  • 50 grams of peanuts {ganz}
  • Salt pepper
  • sprouts & parsley to serve {alternatively: coriander}

preparation

For the dressing: peel the garlic clove and press through the garlic press. Put the garlic in a tall container with the water, peanut butter, rice vinegar, soy sauce, honey, chili sauce, sesame oil, lime juice and salt and blend until creamy.

For the salad: Wash and trim the carrots and zucchini, peel the carrots. Cut the vegetables into thin strips with the vegetable peeler. Arrange the vegetable strips in deep plates, spread the peanuts over them and season with salt and pepper. Marinate the vegetable salad with the creamy peanut dressing and serve garnished with sprouts and fresh herbs.

Buy ingredients online

Tip:

More recipes from Cooking Catrin:

by shanshi

Teriyaki Lachs mit Wintergemüse

REZEPT DER WOCHE

Teriyaki Lachs mit Wintergemüse

Die österreichische Interpretation eines japanischen Klassikers.
Süß, salzig und knusprig in einem. Dieses Gericht ist in 25 Minuten auf den Tellern.

Ingredients

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Honig
  • 2 Lachsfilets
  • 150 g Kohlsprossen
  • 250 g Reis
  • 1 TL Speisestärke
  • 70 ml Teriyaki Sauce
  • 1 Chili (optional)

Zubereitung

  • Teriyaki Sauce mit Reisessig, Knoblauch (fein gehackt) und Honig vermischen.
  • Die Lachsfilets für eine halbe Stunde bis Stunde darin marinieren und kühl stellen.
  • Die Kohlsprossen, waschen, putzen, vom Strunk befreien und mit zwei Esslöffel Sojasauce vermischen
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwei Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Kohlsprossen darin auf mittlerer Hitze rösten, mehrfach umrühren.
  • Reis in der doppelten Menge gesalzenem Wasser garen (bis das Wasser verdunstet ist). Die Lachsfilets aus der Marinade nehmen.
  • Das restliche Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets auf der Hautseite auf mittlerer Hitze so lange anbraten bis sich eine Kruste gebildet hat.
  • Danach kurz wenden. Den Lachs wieder auf die Hautseite wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Marinade mit der Speisestärke glatt rühren und zum Fleisch dazugeben.
  • Den Reis mit den Kohlsprossen, dem Lachs und der Teriyaki Sause garniert servieren.
  • Optional mit frisch gehackten Chili verfeinern.

Zutaten online kaufen

Tipp:

Fischfilets nie durch, sondern glasig braten.

Weitere Rezepte von Cooking Catrin:

by shanshi