Curryhuhn mit Kokosmilch
Curryhuhn mit Kokosmilch
THAILAND
Pures Wohlfühlessen um sich und andere zu belohnen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3 EL Woköl
- 1 Dose Kokosmilch 400 ml
- 1 Glas Asiatisches Wokgemüse
- 2 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Hühnerbrust
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Chilischote gehackt
- 1/2 EL Ingwer
- 1/2 EL Zitronengras
- 1/2 TL Zucker
Zubereitung
- Hühnerbrust in schmale Streifen und die kleine Zwiebel in Würfel schneiden.
- Woköl in einer Pfanne bzw. im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Currypaste, Chili gehackt und Zitronengras darin 1 Min. unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Die Hühnerstreifen, Zwiebel, Zucker und eine Prise Salz zugeben und vorsichtig mischen.
- Zugedeckt 10 Min. bei gleicher Hitze schmoren, bis Zwiebeln glasig sind, ab und zu umrühren. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
- Hitze reduzieren und ohne Deckel 15 Min. köcheln lassen bis das Hähnchen sehr weich ist. Anschließend Asiatisches Wokgemüse untermischen. Salzen nach Beliebe
Tipp:
Mit Shan’shi Mie Eiernudeln oder Basmatireis servieren und mit Mandelblättchen dekorieren.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
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Chicken Burger Asia Style
Chicken Burger Asia Style
THAILAND
Winner Winner Chicken Dinner – Die asiatische Antwort auf Burger a la Texas Style
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 3 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1-2 EL Woköl
- 1/5 TL Thai Curry Paste Red
- 50 g Bohnenkeimlinge
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- 3 Brioche Buns
- Zesten einer Limette
- 1 TL geriebener Ingwer
- ½ Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 EL Weißweinessig
- 1 EL Ahornsirup
- frischer Koriander
- Mayonnaise
- Salz
Zubereitung
- Salatgurke waschen und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Essig, Ahornsirup und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und die geschnittenen Zutaten darin einlegen.
- Für die Burgerpatties das Fleisch abwaschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und mit Currypaste, Limettenzesten und geriebenen Ingwer in eine Schale geben. Die Zutaten werden nun gut miteinander verrührt und zu drei gleich großen dünnen Patties geformt. Diese werden nun von beiden Seiten 2 Minuten gebraten.
- Die Buns werden angetoastet und die Unterseite mit Mayonnaise bestrichen. Darauf kommen die Patties, die eingelegten Gurken, die Zwiebeln, ein paar Bohnenkeimlinge und am Ende noch frischer Koriander.
Tipp:
Passt ausgezeichnet zu Süßkartoffelpommes!
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
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Hühnercurry mit Kichererbsen
Hühnercurry mit Kichererbsen
THAILAND
Mit ein paar Handgriffen und frischen Zutaten zaubern Sie in unter 15 Minuten einen indischen Klassiker auf den Tisch. Huhn trifft Kichererbsen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1-2 EL Woköl
- 1-2 EL Thai Curry Paste Red
- 2-3 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- 1 roter Paprika
- 1 Dose Tomaten geschält, gewürfelt
- 1 Dose/Glas Kichererbsen (225 g)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
Zubereitung
- Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Wok Starter in den heißen Wok geben und Hühnerstreifen darin kräftig anbraten.
- Paprikastreifen und geschälte Tomaten zugeben. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Thai Curry Paste Red würzen. Gut umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten garen.
- Kichererbsen in einem Sieb abspülen, zugeben und alles nochmals gut durchmischen. Mit Sojasauce abschmecken.
Tipp:
Ideal dazu passt Basamatireis.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
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Fisch in Joghurtsauce
Fisch in Joghurtsauce
INDIEN
Leicht, köstlich und im Handumdrehen serviert. In insgesamt 20 Minuten springt der Fisch vom Wasser ins Joghurt.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Woköl
- 1/2 TL Sambal Oelek
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Fischfilet (Kabeljau, Heilbutt, Wels, ....)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Kurkuma
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Joghurt
Zubereitung
- Fischfilets waschen und trocken tupfen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- Wok erhitzen, Woköl zugeben und Zwiebel und Knoblauch rasch anbraten.
- Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma und Sambal Oelek dazugeben.
- Unter Rühren kurz anbraten und mit Joghurt ablöschen.
- Hitze etwas reduzieren, Fischfilets in Sauce legen und 7-8 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch durch ist.
- Nicht länger als notwendig kochen, da die Sauce sonst gerinnt!
Tipp:
Mit Basmatireis und Salat bzw. kurz gebratenes Asiatisches Wokgemüse servieren. Mango Chutney in einem Schälchen dazu reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
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Fisch mit Spinat und Kartoffeln
Fisch mit Spinat und Kartoffeln
INDIEN
Alles drin, was groß und stark macht. 10 Minuten vorbereiten, in den Ofen und fertig. Ein einfaches Fischrezept mit Kartoffeln, das auch ohne Spinat toll schmeckt.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3-4 EL Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Blattspinat
- 200 g Fischfilets (Kabeljau, Heilbutt, Karpfen...)
- 4 Kartoffeln
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander gemahlen
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Kokosmilch mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronensaft zu einer Marinade verrühren.
- Fischfilets waschen, trocken tupfen und in die Marinade legen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Blattspinat in Streifen schneiden und mit Zwiebel, Knoblauch und Kartoffelwürfel vermischen.
- Entweder eine Auflaufform mit Blattspinat-Mischung auslegen und die Fischfilets darauf verteilen. Oder aus Alufolie oder Butterpapier kleine Päckchen zubereiten, worin die Fischfilets ebenfalls auf dem Spinat verteilt werden.
- Fisch mit der restlichen Marinade bedecken, Päckchen gut verschließen und im Backofen für 30 Minuten auf 180 Grad garen.
Tipp:
Sehr aromatisch und dekorativ zum Anrichten ist die Zubereitung im Bananenblatt.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
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Rezept Hühnercurry mit Pfefferkörnern
Rezept Hühnercurry mit Pfefferkörnern
INDIEN
Dieses Rezept für 2 Personen ist mit 15 Minuten Kochzeit für kurz entschlossene und macht dem Hühnchen Pfeffer im Hintern.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Hühnerfleisch
- 4 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 2 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
Zubereitung
- Frühlingszwieben schälen und in grobe Streifen schneiden.
- Hühnerfleisch in Würfel oder Streifen schneiden.
- Erdnussöl im Wok erhitzen.
- Frühlingszwiebeln gemeinsam mit Hühnerfleisch unter Rühren knusprig braten.
- Tomaten in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen oder mit dem Messerrücken auf einem Brett zerdrücken.
- Tomaten, Knoblauch und Pfefferkörner zum Huhn geben und bei starker Hitze alles kurz mitrösten.
- Mit Kokosmilch aufgießen und mit Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel und Salz abschmecken.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten.
Tipp:
Mit Basmatireis und Mango Chutney servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
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Salat mit würzigen Hühnerstreifen
Salat mit würzigen Hühnerstreifen
INDIEN
Hühnerstreif am Horizont. Genießer erfrischend leichter Salate werden diese sommerliche exotische Variante lieben.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Hühnerbrust
- 2 Salatherzen
- 2 EL Mango Chutney
- 1 TL frischer Koriander
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Koriander fein hacken, mit Kreuzkümmel, Ingwer und Mango Chutney zu einer Paste verrühren.
- Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden und in der Gewürz-Paste marinieren.
- Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und Hühnerfleisch unter Wenden 3-4 Minuten knusprig braten.
- Salatherzen zerteilen, waschen und abtropfen lassen.
- Auf zwei Teller verteilen, mit Zitronensaft marinieren und Hühnerstücke darauf anrichten.
Tipp:
Mit Zitronenscheiben garnieren, mit klein gehackten Chilis bestreuen und Baguette oder Fladenbrot dazu reichen.
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Rotes Hühnercurry
Rotes Hühnercurry
INDIEN
Was wäre die Indische-Küche ohne diesen Klassiker?
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bambussprossen
- 8 EL Sojasauce süß
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 2-3 TL Thai Curry Paste Red
- 2 EL Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 350 g Hühnerfleisch
- 1 roter Paprika (in kleine Stücke geschnitten)
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Zitronengras
- 1/2 TL Chilis gehackt
Zubereitung
- Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und eventuell vor dem Kochen in 4 EL Sojasauce einlegen um den Geschmack zu intensivieren.
- Woköl erhitzen, die Hälfte der Kokosmilch zugießen und aufkochen. Thai Curry Paste red einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute köcheln. Fleisch und die restlichen 4 EL Sojasauce süß einrühren und kurz mitkochen. Bambussprossen, den geschnittenen roten Paprika, Zucker, restliche Kokosmilch, Zitronengras und Chilis gehackt untermischen. Das rote Hühnercurry ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Tipp:
Mit Basmatireis servieren. Um dem Gericht mehr Würze zu verleihen, einfach die Sojasauce süß, durch Fischsauce ersetzen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
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Ingwerente mit Pak Choi
Ingwerente mit Pak Choi
INDIEN
Dank Zubereitungstipps in nur 20 Minuten gekocht. Ente gut – alles gut. Mit Ingwer und knackigem Pak Choi sogar noch besser.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
Zusätzliche Zutaten
- 2 Entenfilets
- 300 g Pak Choi
- 50ml Teriyaki Sauce
- 1-2 TL Ingwer
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut einige Male quer zur Faser einschneiden. Teriyaki Sauce und Ingwer in einem Suppenteller verrühren und die Entenbrust auf der Hautseite damit marinieren.
- Eine Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und die Entenbrüste auf der Hautseite kräftig anbraten, dann wenden und ebenfalls kräftig anbraten. Hitze etwas reduzieren und 7-10 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
- Pak Choi waschen, trocken schütteln, in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Restliche Marinade zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entenbrust schräg in Streifen schneiden und mit Pak Choi anrichten.
Tipp:
Mit Basmatireis servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
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Knuspriges Huhn mit Hot India Sauce
Knuspriges Huhn mit Hot India Sauce
INDIEN
Als Partyrezept kann das Huhn auf einem großen Teller auf Blattsalat serviert werden. .
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch165ml
- 100ml Woköl
- 2-3 EL Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- 1 Ei
- Mehl und Brösel zum Panieren
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Tomatenmark
- 50ml Wasser
- 1 TL Mais- oder Kartoffelstärke
Zubereitung
- Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in längliche Streifen von ca. 8 cm schneiden. Ei versprudeln. Huhn mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl, Ei und Brösel panieren. Einen Teil vom Woköl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerstreifen darin knusprig braten.
- In einer weiteren Pfanne mit dem restlichen Woköl die Kokosmilch erhitzen. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. Mais- oder Kartoffelstärke in Wasser anrühren, zur Sauce geben und aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Chilisauce scharf nach gewünschter Schärfe abschmecken.
Tipp:
Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend, überraschen Sie damit beim nächsten Picknick.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Nothing found.