Avocado Maki
Avocado Maki
JAPAN
Maki Freuden, jetzt auch für Veganer.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- Sojasauce
- 1-2 EL weißer Reisessig
- 1 TL Wasabi Paste
Zusätzliche Zutaten
- 75 g Sushi Reis
- 150ml Wasser
- 1 Avocado
- 1 Nori- Algenblatt
- Bambusmatte
Zubereitung
- Sushi Reis in einem Sieb gründlich waschen. In einem Topf 150ml Wasser mit dem Sushi Reis aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten bei kleiner Hitze garen. Gegebenenfalls etwas Wasser dazugießen.
- Sobald das Wasser aufgesogen ist bzw. der Sushi Reis bereits eine weiche Hülle hat, den Topf vom Herd nehmen, ein sauberes Geschirrtuch über den Topf legen und den Reis noch 10 Minuten quellen lassen.
- Sushi Reis mit Reisessig vermischen und unter Rühren auf Raumtemperatur auskühlen lassen.
- Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel von der Schale trennen und in 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
- Ein Nori-Algenblatt auf die Bambusmatte legen, den Sushi Reis gleichmäßig darauf verteilen und dabei oben 1cm frei lassen.
- In die Mitte Avocado-Steifen legen und mit Wasabipaste bestreichen.
- Die Bambusmatte mit dem Reiseinrollen und fest drücken.
- Bambusmatte aufmachen, die Rolle in 1,5cm dicke Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Sojasauce in einem Schälchen anrichten und dazu reichen.
Tipp:
Wenn Sie es etwas schärfer wollen, können Sie Wasabipaste in die Sojasauce einrühren.
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
Nudelsuppe mit Tofu und Pilzen
Teriyaki-Rindfleisch mit Fisolen und Cashews
JAPAN
Die köstliche Variante mit Sojakäse und Pilzen zeigt einmal mehr, wie einfache Gerichte mit Raffinesse punkten können.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 50 g Glasnudeln Vermicelli
- 4 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 500ml Wasser oder Hühnerbrühe
- 50 g Tofu
- 1 gelbe Rübe
- Saft einer Limette
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Prise Ingwer
- 10 g Shiitake Pilze
- 2 EL Fischsauce
Zubereitung
- Shiitake Pilze waschen und in warmen Wasser mindestens 15 Minuten einweichen und danach in Streifen schneiden.
- Tofu in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Karotte schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
- Koriander fein hacken.
- Wasser mit dem Einweichwasser der Pilze erhitzen.
- Glasnudeln Vermicelli, Gemüse und Tofu zugeben und 4-5 Minuten kochen.
- Mit Ingwer, Koriander, Limettensaft, Sojasauce und Fischsauce abschmecken.
- Mit Koriander bestreut servieren.
Tipp:
Mit ein paar Tropfen Shan’shi Sesamöl geröstet verfeinern – so bekommt die Suppe den besonderen Geschmackskick.
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
Gebratene Nudeln mit Pak Choi und Bambussprossen
Gebratene Nudeln mit Pak Choi und Bambussprossen
CHINA
Da werden sogar Fleischtiger zu Vegetariern.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 4 EL Sojasauce
- ½ Glas Bambussprossen
- ½ Packun g Mie Eiernudeln (= 2 Nudelnester)
- 2 EL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 1 Pak Choi oder 200g Spinat
- eine Stange Lauch
- 1 Tasse Erbsen
- 2 EL Honig
- 1 TL Ingwer gerieben
Zubereitung
- Mie Eiernudeln laut Packungsanleitung kochen.
- Lauch und Pak Choi schneiden und mit den Erbsen in einer Pfanne oder Wok in Erdnussöl anbraten.
- Ingwer, Sojasauce und Honig hinzufügen.
- Anschließend die Bambussprossen in der Gemüsemischung erwärmen, sowie die Mie Eiernudeln hinzufügen und servieren.
Tipp:
Servieren Sie dazu Basmatireis.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Huhn Süß-Sauer
Huhn Süß-Sauer
CHINA
Wo sich unterschiedliche Geschmäcker vereinen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Sojasauce
- 4 EL Chilisauce süß
- ½ Glas Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Hühnerfleisch
- 200 g Ananas (z.B. Ananasstücke aus der Dose)
- 1 roter Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 EL Ketchup
- 2 EL Öl
- 3 EL Essig
Zubereitung
- Das Hühnerfleisch in Würfel schneiden in einer Pfanne oder Wok in Öl anbraten und zur Seite stellen.
- Paprika und Zwiebel klein schneiden und ebenfalls in Öl 2 Minuten anbraten.
- Chilisauce süß und das Ketchup zu einer Sauce verrühren und gemeinsam mit der Sojasauce und dem Reisessig zu Paprika und Zwiebel mischen.
- Bambussprossen abtropfen lassen und abwaschen, danach mit den Ananasstücken und dem Hühnerfleisch dem Gericht untermengen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Tipp:
Servieren Sie dazu Basmatireis.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Schnelle Asia Suppe
Schnelle Asia Suppe
CHINA
So einfach geht’s auf Kurzurlaub nach Asien!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zubereitung
- Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
- Sojasauce, Wasser und Suppenwürze hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Halbierte Champignons, Zuckerschoten und die Mie Eiernudeln hinzufügen und nochmals 8 Minuten kochen lassen.
- Pak Choi oder Spinat in Streifen schneiden der Suppe beimengen und für 2 Minuten ziehen lassen.
- Die fertige Suppe mit der in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel garnieren und für die nötige Frische mit einer Limette beträufeln.
Tipp:
Um der Suppe eine schärfere Note zu verleihen, einfach einen halben Teelöffel Sambal Oelek hinzufügen.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Hühnerbrust mit pikanten Eiernudeln
Hühnerbrust mit pikanten Eiernudeln
CHINA
Leichte Küche – kräftig gewürzt.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
- 190 g Mie Eiernudeln (=3 Nudelnester)
Zusätzliche Zutaten
- 2 Hühnerbrustfilets mit Haut (ca. 300g)
- 1 roter Paprika
- Maiskölbchen (125g)
- 2 Jungzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Mie Eiernudeln laut Packungsanleitung zubereiten und bei Seite stellen.
- Paprika in Stücke schneiden. Maiskölbchen in ca. 2 cm große Stücke und Jungzwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Backofen auf 80 Grad vorheizen.
- Hühnerbrust waschen, mit Küchenrolle trocken tupfen und danach salzen.
- Öl in Wok oder nicht haftender Pfanne erhitzen und Hühnerbrust darin anbraten. Anschließend in den Backofen geben.
- Paprika, Maiskölbchen und Jungzwiebel im Bratrückstand anbraten. Knoblauch zugeben.
- Sojasauce, Chilisauce süß dazufügen, mit den gekosten Nudeln vermengen und kurz anbraten.
- Hühnerbrust aufschneiden und auf einem Teller anrichten, dazu die Gemüsenudeln servieren.
Tipp:
1 TL Red Curry Paste bringt noch etwas mehr Schärfe in dieses Gericht.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Entenbrust mit gebratenem Reis
Entenbrust mit gebratenem Reis
CHINA
Das chinesische Rezept Entenbrust mit gebratenem Reis von Shan’shi ist schnell zubereitet und noch dazu gesund!
Kurz gebraten – langer Genuss!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
- 1 Glas Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 1 Entenbrust (ca. 400g)
- 2 Beutel fertiger Basmati Reis
- 1 grüner Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Paprika in kleine Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und gut abspülen.
- Entenbrust waschen, abtupfen und die Hautseite über Kreuz einschneiden, danach salzen.
- Wok oder Pfanne erhitzen, Entenbrust ohne weitere Ölzugabe auf der Hautseite scharf anbraten. Wenden und noch etwa 3 Minuten auf der anderen Seite braten.
- Backofen auf 100 Grad vorheizen. Entenbrust im Backofen 12-15 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Bambussprossen im Bratrückstand von Wok 7 Minuten knackig braten. Den fertigen Reis beimengen und mit Chilisauce und Sojasauce abschmecken. Gut durchmischen und noch etwas weiter braten.
- Die Entenbrust aus dem Ofen nehmen und die Hautseite mit 1 EL Chilisauce süß bestreichen.
- Entenbrust in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Dazu servieren Sie Reis.
Tipp:
Shan’shi Chilisauce scharf als Dip dazu reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Lo Mein mit Schweinefleisch
Lo Mein mit Schweinefleisch
CHINA
Eine Offenbarung mit Ingwer und Frühlingszwiebeln.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
- 190 g Mie Eiernudeln (= 3 Nudelnester)
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Schweinefleisch (Filet oder Minutensteaks)
- 1 TL brauner Zucker
- 120 g Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 große Karotte
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Asia-Marinade aus Sojasauce, Chilisauce süß und braunem Zucker zubereiten und Fleisch darin einlegen.
- Champignons mit einem feuchten Küchentuch putzen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 0,5 cm starke Ringe schneiden. Knoblauch fein schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in schmale Halbmonde schneiden.
- Eiernudeln laut Packungsanleitung zubereiten.
- Währenddessen Öl in heißen Wok geben und Schweinefleisch darin anbraten. Restliche Marinade beiseite stellen. Karotten beifügen. Nach einer Minute Knoblauch und Champignons beigeben.
- Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben und durchschwenken. Die restliche Asia-Marinade und die frisch abgegossenen Eiernudeln beimengen.
Tipp:
Für eine extra Portion Schärfe, mengen Sie 1 TL Sambal Oelek unter die fertigen Nudeln.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Mie Eiernudeln mit Tofu
Mie Eiernudeln mit Tofu
CHINA
Feinstes auch für Vegetarier.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bambussprossen 330g
- 125 g Mie Eiernudeln
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Räuchertofu
- 200 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Räuchertofu in Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
- Öl in Pfanne oder Wok erhitzen, Tofu darin knusprig braten und beiseite stellen. Im Bratrückstand Zwiebel und Brokkoli zugeben und unter Rühren 7 Minuten knackig braten.
- Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Mie Eiernudeln nach Anleitung zubereiten und beides zum Gemüse zugeben. Mit Chilisauce süß und Sojasauce abschmecken. Gemüse und Nudeln gut durchrühren und 2-3 Minuten braten. Auf zwei Tellern anrichten und mit gebratenen Tofuwürfeln bestreut servieren.
Tipp:
Diese würzigen Eiernudeln schmecken auch mit anderem Gemüse hervorragend, z.B. mit Bohnenkeimlingen, Karottenscheiben und Erbsenschoten oder mit Champignons, Frühlingszwiebel und Zucchini.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Rindfleisch mit Orangensauce
Rindfleisch mit Orangensauce
CHINA
Genuss mit feiner Zitrusnote.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zubereitung
- Knoblauch schälen und fein hacken. Orange auspressen und eine Marinade aus Orangensaft, Knoblauch, Sojasauce und Maisstärke bereiten. Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. In der Marinade 15 Minuten ziehen lassen.
- Frühlingszwiebeln von äußeren Blättern befreien und in 2 cm lange Stücke schneiden. Chop Suey in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abschwemmen.
- Woköl in Wok oder Pfanne erhitzen. Fleisch zugeben und kräftig 5-7 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln und Chop Suey zugeben und alles bei großer Hitze knackig braten. Die restliche Marinade und bei Bedarf auch etwas Wasser zugeben. Weitere 5 Minuten braten, bis das Fleisch schön durch ist.
- Die zweite Orange in Scheiben schneiden. Rindfleisch mit Orangenscheiben garniert anrichten.
- Dazu Basmatireis oder Mie Eiernudeln reichen.
Tipp:
Für etwas mehr schärfe Chilisauce scharf oder Sambal Oelek reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
powered by Borlabs Cookie