Knuspriges Huhn mit Hot India Sauce
Knuspriges Huhn mit Hot India Sauce
INDIEN
Als Partyrezept kann das Huhn auf einem großen Teller auf Blattsalat serviert werden. .
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch165ml
- 100ml Woköl
- 2-3 EL Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- 1 Ei
- Mehl und Brösel zum Panieren
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Tomatenmark
- 50ml Wasser
- 1 TL Mais- oder Kartoffelstärke
Zubereitung
- Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in längliche Streifen von ca. 8 cm schneiden. Ei versprudeln. Huhn mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl, Ei und Brösel panieren. Einen Teil vom Woköl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerstreifen darin knusprig braten.
- In einer weiteren Pfanne mit dem restlichen Woköl die Kokosmilch erhitzen. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. Mais- oder Kartoffelstärke in Wasser anrühren, zur Sauce geben und aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Chilisauce scharf nach gewünschter Schärfe abschmecken.
Tipp:
Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend, überraschen Sie damit beim nächsten Picknick.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Glasnudelsalat Asia Style
Glasnudelsalat Asia Style
JAPAN
Pasta oder asiatisch? Beides. Diese frische Kombination ist der ideale Imbiss für sommerliche Tage.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 6 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch light 165ml
- 200 g Glasnudeln Vermicelli (=4 Nudelnester) oder 250 g Reisnudeln Pad Thai (=4 Nudelnester)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 300 g gemischtes Gemüse (tiefgekühlt)
- 150 g Garnelen (tiefgekühlt, essfertig, entdarmt)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Cashewkerne
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Gemüsemischung und die Garnelen auftauen lassen.
- Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.
- Die Würzmischungen ( 2 Beutel in Asia-Fix Bami Goreng Würzmischung) mit 100 ml Wasser verrühren, anschließend die Kokosmilch und die Sojasauce einrühren.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Beides zur aufgetauten Gemüsemischung geben und Reisnudeln dazufügen. Nach Bedarf salzen und pfeffern.
- Etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin scharf anbraten. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Das Würzmischung-Kokosmilch-Sojasauce-Gemisch in die Pfanne geben und einige Minuten erhitzen.
- Garnelen und Würzmischung-Kokosmilch-Sojasauce-Gemisch zur Reisnudel – Gemüsemischung geben und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit Cashewkernen garnieren.
Tipp:
Es ist wichtig, die Hände mit Essigwasser feucht zu halten, dann gelingt das Sushi sicher!
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
Hühnersuppe mit Kokosmilch
Acht Schätze
CHINA
Probieren Sie die „Tom-Kha-Gai“ Suppe und sie werden selbst erfahren, warum sie ein Klassiker ist.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 1 Glas Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Hühnerbrust (ohne Haut)
- 1/2 l Hühnersuppe
- 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Zitronensaft
- 8 Basilikumblätter (in Streifen geschnitten)
- 8 Kirschtomaten (in Scheiben geschnitten, bei Bedarf schälen)
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Zitronengras
Zubereitung
- Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Hühnersuppe aufkochen. Ingwer, Zitronengras, Hühnerfleisch, Kokosmilch, Sambal Oelek, Bambussprossen und Champignons dazugeben, salzen und pfeffern.
- Die Suppe ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Anrichten Tomaten, Basilikum und Zitronensaft zugeben und die Suppe 4-5 Minuten ziehen lassen.
Tipp:
Anstatt Basilikumblätter können Sie auch Korianderblätter verwenden.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Glasnudeln mit Garnelen
Glasnudeln mit Garnelen
JAPAN
Ein Hochgenuss im Handumdrehen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch165ml
- 100 g Glasnudeln (= 1 Packung)
- 2 TL Red Curry Paste
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 TL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Garnelen (tiefgekühlt, essfertig, entdarmt)
- 2 Frühlingszwiebeln
- eine Handvoll Koriander oder Petersilie
Zubereitung
- Garnelen mit Currypaste und Sambal Oelek vermengen und in Erdnussöl anbraten.
- Anschließend mit Kokosmilch ablöschen und 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Glasnudeln laut Anleitung kochen und mit kleingehackten Frühlingszwiebeln und Koriander oder Petersilie vermengen.
- Abschließend alle Zutaten miteinander verrühren und angerichtet servieren.
Tipp:
Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend, überraschen Sie damit beim nächsten Picknick.
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
Thai Chicken Wings mit rotem Curry und Kokosmilch
Du wirst diese zarten Thai-Flügel lieben, die würziges rotes Curry mit cremiger Kokosnussmilch kombinieren.
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bambussprossen
- 2 TL Thai Curry Paste red
- 3 EL Woksauce
- 2 EL Woköl
- 3 Dosen Kokosmilch (1200 ml)
Zusätzliche Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 300 g Allzweckmehl
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Geriebene Zitronenschale
- 1 TL Geriebener Ingwer
- 2 Eier weiß
- 1 EL Gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesamkörner
Hähnchenflügel sind einfach zu essen! Sicher – es wird eventuell eine Sauerei werden – aber es macht auch eine Menge Spaß, das Fleisch mit den Händen direkt vom Knochen zu essen. Findest du nicht? 🙂
Zubereitung
Zunächst einen Wok für ein paar Minuten, dann das Woköl hineingeben, ein paar Sekunden warten und die rote Currypaste einrühren.
Ein paar Minuten köcheln, damit der Geschmack des Currys besser zur Geltung kommt. Die Hähnchenflügel hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
Jetzt ist es an der Zeit, die anderen Zutaten hinzuzufügen: Salz, Zucker, Woksauce, abgetropfte Bambussprossen und Kokosnussmilch. Alles mischen, zum Kochen bringen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 30/40 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Flügel fertig und zart sind, auf einem Teller zusammen mit Jasminreis anrichten.
Tipp:
Mit frischem Chili und Koriander garnieren.
Weitere köstliche Rezepte von Nissara
Mango-Kokosmilchshake
Ein exotisches Getränk, welches durstlöschend und voller Vitamine ist.
Zubereitungszeit: unter 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Eiswürfel
- 1 reife Mango (alternativ 400 g gefrorene Mangostücke)
- 150 ml Agavendicksaft (alternativ kann Honig, Ahornsirup, etc. verwendet werden – Menge ist davon abhängig wie süß es schmecken soll)
Zubereitung
Die Mango schälen, würfeln und in den Mixer geben. Zusammen mit Eiswürfeln, Kokosnussmilch und Sirup mixen. Der Shake ist fertig, wenn eine homogene Masse entstanden ist. In einem Glas anrichten und nach Belieben dekorieren, Mangoscheiben eignen sich besonders gut.
Tipp:
Zurücklehnen, entspannen und genießen.
Weitere köstliche Rezepte von Nissara
Thai Curry Ente
Ein Klassiker der thailändischen Küche
Zutaten für 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Shan’Shi Wok-Öl
- 2 TL Shan’Shi Rote Currypaste oder Gelbe Currypaste
- 200g Shan‘Shi Kokosmilch
- 1 TL Shan’Shi Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 250g Entenbrust
- 10 Stk. Kirschtomaten
- 100 g Ananas
- 2 TL Brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- Frische Chili und Basilikum zum Garnieren
Curry ist ein fester Bestandteil der thailändischen Küche, wobei sich viele traditionelle Rezepte von Region zu Region unterscheiden. Es gibt drei Hauptarten von Currypaste, die überall in Thailand verkauft werden: rot, gelb und grün, je nach den verwendeten Chilis in der Zubereitung unterscheiden sie sich in Farbe und Schärfe. Sie können alle in diesem Entenrezept verwendet werden, das die Gewürze des Currys, die Säure der Ananas und Kirschtomaten sowie die süße Cremigkeit der Kokosmilch kombiniert.
Zubereitung
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrust mit der Haut nach unten hineinlegen, etwa 5-7 Minuten kochen, bis das Fett austritt.
Wenn die Haut knusprig und goldbraun ist, auf die andere Seite drehen.
Wenn beide Seiten gebraten und innen noch medium-rare sind, die Entenbrust in Scheiben schneiden und ruhen lassen.
Das Wok-Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, die Currypaste hinzufügen und ein paar Minuten kochen lassen, um die Aromen freizusetzen. Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann die Entenscheiben, Zucker, Salz, gewürfelte Ananas und die ganzen Kirschtomaten hinzufügen.
Weitere 7-8 Minuten kochen lassen und dann mit frischen Basilikumblättern und frischer Chili garnieren.
Weitere köstliche Rezepte von Nissara
Melone und Kokosnuss Milk Shake
Dieser Shake aus Melone und Kokosmilch ist perfekt für den Sommer oder wann immer man in tropischer Stimmung ist!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 200 g Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Eis
- 200 g Honig
- 250 g Melone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Melone auf 3/4 ihrer Höhe abschneiden, Kerne entfernen und die Melone mit Hilfe eines Löffels aushöhlen, um eine Melonenschale zu erhalten.
Eis zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis es glatt ist.
In die geleerte Melone füllen und mit Strohhalmen servieren.
Tipp:
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