Gebratenes Schweinefleisch mit Ananas

Gebratenes Schweinefleisch mit Ananas

THAILAND

Süß-sauer von seiner feinsten Seite. Ein authentisches Rezept mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit und zusätzlichem Serviertipp.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 350 g Schweinefleisch
  • 1 kleine Dose Ananas
  • 8 Champignons
  • 2 EL Hühnersuppe
  • 2 Jungzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe klein gehackt
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Chilis gehackt
  • 1/2 TL Zucker

Zubereitung

  • Fleisch in dünne Streifen schneiden, Champignons vierteln und Jungzwiebeln fein schneiden.
  • Im Wok 2 EL Erdnussöl erhitzen, Knoblauch darin goldbraun braten. Fleisch und Champignons dazugeben.
  • Nacheinander die restlichen Zutaten unterheben.
  • Alles bei großer Hitze so lange rühren, bis das Fleisch gar ist. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken.

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Tipp:

Mit Basmatireis servieren.

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Schweinefilet mit Sesam auf Minz-Nudeln

Schweinefilet mit Sesam auf Minz-Nudeln

THAILAND

Ein besonderes Rezept mit einfacher Anleitung zum selbst kochen. Sesam öffne Dich! Feinstes vom Schwein auf würzigen Nudeln in nur 30 Minuten.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 2 Stück Schweinefilet à ca. 150g
  • 20 g Sesamkörner
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Bund frische Minze

Zubereitung

  • Schweinefilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Sesamkörner auf einen Teller geben und die Filetstücke darin wälzen, so dass sie gut mit Sesam bedeckt sind.
  • In einem Wok oder einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und die Filets auf jeder Seite 10-12 Minuten bis zum gewünschten Garpunkt braten.
  • In einem Topf Reisnudeln Pad Thai bissfest kochen, danach abseihen und warm stellen.
  • Minze waschen, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
  • Die heißen Reisnudeln Pad Thai mit der Minze und dem Sesamöl geröstet vermischen, mit Salz abschmecken und auf zwei Teller verteilen.
  • Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und auf den Nudeln anrichten.

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Tipp:

Shan’shi Sambal Oelek in einem kleinen Schüsselchen dazureichen.

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Rezept Hühnercurry mit Pfefferkörnern

Rezept Hühnercurry mit Pfefferkörnern

INDIEN

Dieses Rezept für 2 Personen ist mit 15 Minuten Kochzeit für kurz entschlossene und macht dem Hühnchen Pfeffer im Hintern.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 250 g Hühnerfleisch
  • 4 Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 2 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz

Zubereitung

  • Frühlingszwieben schälen und in grobe Streifen schneiden.
  • Hühnerfleisch in Würfel oder Streifen schneiden.
  • Erdnussöl im Wok erhitzen.
  • Frühlingszwiebeln gemeinsam mit Hühnerfleisch unter Rühren knusprig braten.
  • Tomaten in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen oder mit dem Messerrücken auf einem Brett zerdrücken.
  • Tomaten, Knoblauch und Pfefferkörner zum Huhn geben und bei starker Hitze alles kurz mitrösten.
  • Mit Kokosmilch aufgießen und mit Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel und Salz abschmecken.
  • Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten.

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Tipp:

Mit Basmatireis und Mango Chutney servieren.

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Rotes Linsen Dhal mit Kokosmilch

Rotes Linsen Dhal mit Kokosmilch

INDIEN

Ein Geschenk Indiens an die Veganer dieser Welt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 150 g rote Linsen
  • 300 g Gemüse (Zucchini, Zwiebel, Knoblauch)
  • 150 ml Wasser
  • 1 Chilischote
  • 20 g Ingwer
  • Koriander
  • 1-2 EL Curry Pulver
  • 1-2 EL Kurkuma Pulver

Zubereitung

  • Zucchini, Zwiebel, Chilischote und Koriander schneiden.
  • Ingwer und Knoblauch schälen und zerstampfen.
  • Geschnittene Zwiebel in Erdnussöl anschwitzen und Curry sowie Kurkuma Pulver hinzugeben.
  • Anschließend Chilischoten, Salz und Kokosmilch zu den Zwiebeln beigeben.
  • Die ungekochten Linsen sowie Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
  • Zucchini hinzugeben und erneut aufkochen lassen.

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Tipp:

Mit Reis servieren.

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Salat mit würzigen Hühnerstreifen

Salat mit würzigen Hühnerstreifen

INDIEN

Hühnerstreif am Horizont. Genießer erfrischend leichter Salate werden diese sommerliche exotische Variante lieben.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 150 g Hühnerbrust
  • 2 Salatherzen
  • 2 EL Mango Chutney
  • 1 TL frischer Koriander
  • 1/2 TL Ingwer
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

  • Koriander fein hacken, mit Kreuzkümmel, Ingwer und Mango Chutney zu einer Paste verrühren.
  • Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden und in der Gewürz-Paste marinieren.
  • Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und Hühnerfleisch unter Wenden 3-4 Minuten knusprig braten.
  • Salatherzen zerteilen, waschen und abtropfen lassen.
  • Auf zwei Teller verteilen, mit Zitronensaft marinieren und Hühnerstücke darauf anrichten.

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Tipp:

Mit Zitronenscheiben garnieren, mit klein gehackten Chilis bestreuen und Baguette oder Fladenbrot dazu reichen.

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Ingwerente mit Pak Choi

Ingwerente mit Pak Choi

INDIEN

Dank Zubereitungstipps in nur 20 Minuten gekocht. Ente gut – alles gut. Mit Ingwer und knackigem Pak Choi sogar noch besser.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

2 EL Erdnussöl

Zusätzliche Zutaten

  • 2 Entenfilets
  • 300 g Pak Choi
  • 50ml Teriyaki Sauce
  • 1-2 TL Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut einige Male quer zur Faser einschneiden. Teriyaki Sauce und Ingwer in einem Suppenteller verrühren und die Entenbrust auf der Hautseite damit marinieren.
  • Eine Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und die Entenbrüste auf der Hautseite kräftig anbraten, dann wenden und ebenfalls kräftig anbraten. Hitze etwas reduzieren und 7-10 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
  • Pak Choi waschen, trocken schütteln, in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
  • Restliche Marinade zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entenbrust schräg in Streifen schneiden und mit Pak Choi anrichten.

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Tipp:

Mit Basmatireis servieren.

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Glasnudelsalat

Glasnudelsalat Asia Style

Glasnudelsalat Asia Style

JAPAN

Pasta oder asiatisch? Beides. Diese frische Kombination ist der ideale Imbiss für sommerliche Tage.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 6 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 300 g gemischtes Gemüse (tiefgekühlt)
  • 150 g Garnelen (tiefgekühlt, essfertig, entdarmt)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Cashewkerne
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  • Die Gemüsemischung und die Garnelen auftauen lassen.
  • Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.
  • Die Würzmischungen ( 2 Beutel in Asia-Fix Bami Goreng Würzmischung) mit 100 ml Wasser verrühren, anschließend die Kokosmilch und die Sojasauce einrühren.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Beides zur aufgetauten Gemüsemischung geben und Reisnudeln dazufügen. Nach Bedarf salzen und pfeffern.
  • Etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin scharf anbraten. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Das Würzmischung-Kokosmilch-Sojasauce-Gemisch in die Pfanne geben und einige Minuten erhitzen.
  • Garnelen und Würzmischung-Kokosmilch-Sojasauce-Gemisch zur Reisnudel – Gemüsemischung geben und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Mit Cashewkernen garnieren.

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Tipp:

Es ist wichtig, die Hände mit Essigwasser feucht zu halten, dann gelingt das Sushi sicher!

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Cashew Huhn

Cashew Huhn

Cashew Huhn

INDONESIEN

Für manche der Gipfel der Genüsse. Da kriegt das Huhn was auf die Nuss.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 350 g Hühnerfleisch
  • 2 Knoblauchzehen (klein geschnitten)
  • 1 roter Paprika (in Streifen geschnitten)
  • 1 Bund Frühlingszwiebel (aufgeschnitten in 5 cm lange Streifen)
  • 100 g Cashewkerne, geröstet aber nicht gesalzen
  • 1 Prise Kristallzucker
  • 1 TL Chilis gehackt

Zubereitung

  • Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und eventuell vor dem Kochen in 4 EL Sojasauce einlegen um den Geschmack zu intensivieren.
  • Woköl erhitzen, Knoblauch und Chilis gehackt hineingeben und goldbraun anbraten. Hühnerfleisch hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz anbraten. Roten Paprika, Oyster Sauce, Sojasauce und Zucker dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Die Cashewkerne und Frühlingszwiebel untermischen und für 1 Minute mitköcheln lassen.

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Tipp:

Mit Basmatireis oder Shan’shi Mie Eiernudeln servieren!

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Baozis

Saftig & würzig gefüllte Baozi

Saftig & würzig gefüllte Baozi

CHINA

Gedämpfte asiatische Teigtaschen – authentisch und lecker!

Vorbereitungszeit: 100 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 250 g Mehl universal
  • ½  Pkg. Trockenhefe
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • ½  TL Backpulver
  • 150ml warmes Wasser
  • ½ Handvoll Weißkraut fein gehackt
  • 1 kleine Handvoll frische oder getrocknete Shiitake Pilze
  • 100ml Wasser
  • 1 EL Stärke
  • 2 TL Zucker
  • Dip: 50ml Sojasauce, 50ml Ponzu, 50ml Ahornsirup, Sesam

Zubereitung

  • Als Erstes wird der Teig zubereitet. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz & Backpulver in eine große Schüssel oder Küchenmaschine geben. Danach das Wasser und Öl hinzufügen und alles verrühren bis ein geschmeidiger Teigball entsteht. Nun wird der Teig abgedeckt und für 40-60 Minuten an einem warmen Ort abgestellt bis er doppelt so groß ist.
  • Inzwischen wird die Füllung zubereitet. Erdnussöl und Currypaste in einer großen Pfanne erhitzen, Kraut und Pilze hinzufügen und für 6-7 Minuten anrösten. Danach Sojasauce und Zucker beimengen. Wasser mit Stärke mischen, in eine Pfanne einrühren und 2-3 Minuten garen. Chop Suey beigeben, gut vermischen und anschließend 30 Minuten kalt stellen.
  • Anschließend den Teig in 8 gleich große Teile zu Bällen formen, ausrollen und ein bis zwei TL von der Fülle in die Mitte geben. Vorsichtig den Teig zu einer Kugel formen, sodass die Fülle nicht herausquillt. Einen Topf mit Wasser und Dampfeinsatz vorbereiten, hinterher Backpapier hineingeben und bei mittlerer bis hoher Temperatur die Baozi 10 Minuten dämpfen. Nun können die Teigtaschen mit Sojasauce oder unserem Dip serviert werden.

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Tipp:

Anstatt der Pilze können die Baozi auch mit faschiertem Fleisch gefüllt werden!

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Grilled Rib Eye Steak

Grilled Rib Eye Steak

Jeder liebt ein fantastisches Barbecue.

Vorbereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten für: 1 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 300 Gr Rib Eye Steak
Für die Sauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • ½ TL Salz
Für den Salat:
  • 200 g Karotten
  • 1 TL Brauner Zucker
  • 1 TL frischer Limettensaft
  • ½ EL frisch gehackter Koriander
  • gekeimte Samen

E gibt nichts Besseres als ein saftiges Steak, das auf einem Holzkohlefeuer gegrillt wurde, um mit Freunden und Familie eine schöne Zeit im Garten zu verbringen. Mit den Zutaten von Shan’Shi kannst du deinem Rib-Eye-Steak jederzeit einen asiatischen Touch verleihen.

Zubereitung

Knoblauch und die schwarzen Pfefferkörner mit einem Messer zerdrücken und zusammen mit der Woksauce und dem Erdnussöl in eine Schüssel geben.

Das Steak mit dieser Mischung marinieren und beiseitestellen.

Salat zubereiten, indem folgende Zutaten in eine Schüssel geben werden: dünn geschnittene Karotten, Koriander, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker und Thai-Chili-Sauce.

Alles gut mischen.

Steak auf einen heißen Grill/Pfanne legen und nach Geschmack garen.

Wenn das Fleisch fertig ist, Steak salzen, in Scheiben schneiden und mit dem Salat darauf servieren.

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Tipp:

Mit gekeimten Samen garnieren.

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