Kokos-Pudding
INDONESIEN
Pudding Spaß auf Kokos-Basis.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- eine kleine Dose Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 150ml Milch
- 1 EL Zucker
- 3 TL Maisstärke
- 40 g Kokosraspeln
- 1/2 TL Ingwer
- evtl. 1/2 TL Zitronengras
Zubereitung
- 2 Puddingformen mit kaltem Wasser ausspülen. Kokosmilch und die Hälfte der Milch in einem Topf aufkochen lassen. Restliche Milch mit Zucker, Maisstärke, Ingwer und Zitronengras verrühren.
- Sobald die Kokosmilch kocht, die angerührte Masse mit einem Schneebesen einrühren, einmal aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.
- Den Pudding sofort in die Puddingformen gießen, auskühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren anrösten.
- Pudding auf Dessertteller stürzen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Tipp:
Mit Früchten (Ananas, Papaya, Mango) und Blättern von Minze oder Melisse sieht der Pudding besonders dekorativ aus.
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