Rotes Asia Hühner Curry mit Gemüse
REZEPT DER WOCHE
Rotes Asia Hühner Curry mit Gemüse
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Shan‘shi Sesamöl
- 600 ml Shan‘shi Kokosmilch
- 1 TL Shan´shi Oyster Sauce
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Hühnerfilets
- 2 Paprika bunt
- 1 Karfiol mittelgroß {optional bunt}
- 2-3 Frühlingszwiebel
- 100 g grüne Bohnen {Fisolen}
- 1-2 EL rote Currypaste {1 EL für mehr Schärfe}
- Etwas brauner Zucker
- 3-4 EL Cashewnüsse
- Frischer Koriander
- Frische Sprossen
- optional 4 Scheiben Limetten
Zubereitung
Das Hühnerfleisch gegen die Faser in feine Streifen schneiden.
Die Paprika waschen, putzen und würfeln. Den Karfiol putzen und kleine Stücke teilen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die grünen Bohnen putzen und in drei bis vier Zentimeter lange Stücke schneiden.
Sesamöl und Currypaste in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerfilets darin anbraten.
Nach rund drei Minuten die Kokosmilch, die Paprikawürfel und den Karfiol hinzugegen und fünf Minuten köcheln lassen.
Die Grünen Bohnen einrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Braunen Zucker, Fischsauce und Cashewnüsse untermengen und bei Bedarf mit etwas Salz würzen.
Die Herdplatte ausschalten, den frischen Koriander und die Sprossen untermengen.
Das Curry in Schüsseln anrichten und optional mit einer Scheibe Limette servieren.
Tipp:
Als Beilage dazu eignet sich am besten Reis.
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Grilled Rib Eye Steak
Jeder liebt ein fantastisches Barbecue.
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für: 1 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Woksauce
- 2 TL Erdnussöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Thai Chilisauce
Zusätzliche Zutaten
- 300 Gr Rib Eye Steak
- 1 Knoblauchzehe
- 10 schwarze Pfefferkörner
- ½ TL Salz
- 200 g Karotten
- 1 TL Brauner Zucker
- 1 TL frischer Limettensaft
- ½ EL frisch gehackter Koriander
- gekeimte Samen
E gibt nichts Besseres als ein saftiges Steak, das auf einem Holzkohlefeuer gegrillt wurde, um mit Freunden und Familie eine schöne Zeit im Garten zu verbringen. Mit den Zutaten von Shan’Shi kannst du deinem Rib-Eye-Steak jederzeit einen asiatischen Touch verleihen.
Zubereitung
Knoblauch und die schwarzen Pfefferkörner mit einem Messer zerdrücken und zusammen mit der Woksauce und dem Erdnussöl in eine Schüssel geben.
Das Steak mit dieser Mischung marinieren und beiseitestellen.
Salat zubereiten, indem folgende Zutaten in eine Schüssel geben werden: dünn geschnittene Karotten, Koriander, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker und Thai-Chili-Sauce.
Alles gut mischen.
Steak auf einen heißen Grill/Pfanne legen und nach Geschmack garen.
Wenn das Fleisch fertig ist, Steak salzen, in Scheiben schneiden und mit dem Salat darauf servieren.
Tipp:
Mit gekeimten Samen garnieren.
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Vegane Glasnudeln
Mungobohnen-Fadennudeln werden auch als Glasnudeln bezeichnet und sind in Asien sehr beliebt, wo man sie mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren kann.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Packung Glasnudeln Vermicelli
- 1 Glas Chop Suey
- 1 Glas Bambussprossen
- 3 EL Woksauce
- 1 EL Woköl
- 2 TL Sesamöl
Zusätzliche Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 300 g Allzweckmehl
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Geriebene Zitronenschale
- 1 TL Geriebener Ingwer
- 2 Eier weiß
- 1 EL Gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesamkörner
Du kannst wirklich kreativ werden und das Gemüse deiner Wahl hinzufügen. Glasnudeln sind schnell und einfach zuzubereiten, wenn du Lust auf asiatisches Essen hast oder einfach eine vegane Alternative suchst, die sowohl gesund als auch lecker ist.
Zubereitung
Die Glasnudeln etwa 10 Minuten lang in warmem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch hinzugeben und ein paar Minuten braten, bis er goldgelb wird.
Dann ein Glas abgetropftes Chop-Suey-Gemüse und ein Glas Bambussprossen zusammen mit Karotten, Champignons und Kirschtomaten hinzugeben.
Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser unter ständigem Rühren 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die Glasnudeln abgießen, zum Gemüse geben und gut vermischen.
Jetzt ist es an der Zeit, die Gewürze hinzuzufügen: Sesamöl, Woksauce und Zucker in den Wok geben, währendessen Sie die Glasnudeln und das Gemüse weiter umrühren. Nach weiteren 10 Minuten ist das Gericht fertig.
In einer Schüssel servieren.
Tipp:
Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
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Gedämpfter Lachs mit Ingwer
Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken wollen, ohne viel Arbeit zu haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 1 Personen
Viele Menschen haben heutzutage einen elektrischen Steamer (Dampfgarer) im Haushalt und jeder gönnt sich gerne ab und zu ein Fischgericht. Wenn du also deine Gäste beeindrucken willst, ohne viel Arbeit zu haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Alles, was du brauchst, ist frischer Fisch (Lachs oder Ihr Lieblingsfisch), ein paar leicht zu findende Zutaten und natürlich die Hilfe von Shan’shi!
Zubereitung
Zunächst die Zutaten vorbereiten: Frühlingszwiebel und den Ingwer in lange, dünne Streifen schneiden. Die Lachsfilets in eine Schale legen und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel Woksauce, Zucker, Sesamöl und Ingwer gut verrühren und über den Lachs gießen, dabei die gehackte Frühlingszwiebel darüber streuen.
In der Zwischenzeit den Dampfgarer ca. 10 Minuten lang aufheizen; wenn er heiß ist, das Blech mit dem Lachs hineinstellen und 25 Minuten lang garen.
Den Lachs direkt auf einem Teller servieren und mit etwas frischem Koriander garnieren.
Tipp:
Der Lachs kann durch ihren Lieblingsfisch ersetzt werden.
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Thai Chicken Wings mit rotem Curry und Kokosmilch
Du wirst diese zarten Thai-Flügel lieben, die würziges rotes Curry mit cremiger Kokosnussmilch kombinieren.
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bambussprossen
- 2 TL Thai Curry Paste red
- 3 EL Woksauce
- 2 EL Woköl
- 3 Dosen Kokosmilch (1200 ml)
Zusätzliche Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 300 g Allzweckmehl
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Geriebene Zitronenschale
- 1 TL Geriebener Ingwer
- 2 Eier weiß
- 1 EL Gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesamkörner
Hähnchenflügel sind einfach zu essen! Sicher – es wird eventuell eine Sauerei werden – aber es macht auch eine Menge Spaß, das Fleisch mit den Händen direkt vom Knochen zu essen. Findest du nicht? 🙂
Zubereitung
Zunächst einen Wok für ein paar Minuten, dann das Woköl hineingeben, ein paar Sekunden warten und die rote Currypaste einrühren.
Ein paar Minuten köcheln, damit der Geschmack des Currys besser zur Geltung kommt. Die Hähnchenflügel hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
Jetzt ist es an der Zeit, die anderen Zutaten hinzuzufügen: Salz, Zucker, Woksauce, abgetropfte Bambussprossen und Kokosnussmilch. Alles mischen, zum Kochen bringen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 30/40 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Flügel fertig und zart sind, auf einem Teller zusammen mit Jasminreis anrichten.
Tipp:
Mit frischem Chili und Koriander garnieren.
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Chinesisches Zitronenhähnchen
In Asien ist das Essen ein großer Teil der Kultur, und wenn meine Schwestern zu Besuch kommen, ist das Kochen immer eine Familienangelegenheit 🙂
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 L Erdnussöl (zum Frittieren)
- 2 EL Woksauce
- 1 EL Woköl (zum Kochen)
- 1 EL Sweet Chili Sauce
- 1 EL Reisessig
Zusätzliche Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 300 g Allzweckmehl
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Geriebene Zitronenschale
- 1 TL Geriebener Ingwer
- 2 Eier weiß
- 1 EL Gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesamkörner
Zubereitung
In diesem Rezept, das ich mit Hilfe meiner Lieben zubereitet habe, zeigen wir Ihnen, wie man ein köstliches Zitronenhähnchen zubereitet, einen chinesischen Klassiker, der auch im Westen beliebt ist.
Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben, das Eiweiß und Salz hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.
Das Mehl in einen großen Behälter geben und die Hähnchenwürfel darin wenden, bis jedes Stück vollständig mit Mehl bedeckt ist.
Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen, das Hähnchen hineingeben und frittieren, bis es goldbraun ist (Du kannst natürlich auch eine elektrische oder Heißluftfritteuse verwenden).
Sobald das Hähnchen fertig ist, aus dem Öl nehmen und auf ein Stück Küchenrolle legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Nun ist es an der Zeit, die Zitronensauce zuzubereiten: In einer separaten Schüssel den ausgepressten Zitronensaft, die geriebene Zitronenschale, den geriebenen Ingwer, den Zucker, die Woksauce, die süße Chilisauce und den Reisessig vermischen.
Das Wok-Öl in einem separaten Wok erhitzen, die Zitronensauce einrühren und 2/3 Minuten kochen lassen. Das gebratene Hähnchen hinzufügen und umrühren, bis die Sauce reduziert und das Hähnchen glasig ist.
Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und auf einem Tablett servieren.
Tipp:
Zitronenscheiben dazu reichen.
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Du wirst diese zarten Thai-Flügel lieben, die würziges rotes Curry mit cremiger Kokosnussmilch kombinieren.
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Melone und Kokosnuss Milk Shake
Dieser Shake aus Melone und Kokosmilch ist perfekt für den Sommer oder wann immer man in tropischer Stimmung ist!
Chinesisches Zitronenhähnchen
In Asien ist das Essen ein großer Teil der Kultur, und wenn meine Schwestern zu Besuch kommen, ist das Kochen immer eine Familienangelegenheit :)
Thai Stir Fry Beef mit Basilikum und Chili
Dies ist ein beliebtes Gericht in Thailand, das täglich von Tausenden von Menschen gegessen wird.
Thai Stir Fry Beef mit Basilikum und Chili
Dies ist ein beliebtes Gericht in Thailand, das täglich von Tausenden von Menschen gegessen wird.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Vor einigen Jahren baten die ersten Überlebenden, die aus der Tham-Luang-Höhle gerettet wurden, um dieses Gericht als ihre erste richtige Mahlzeit, nachdem sie zwei Wochen lang in der Höhle gehungert hatten.
Zubereitung
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. Den Knoblauch und die frische Chili in einem Mörser zerstoßen.
Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen und die Currypaste hinzugeben, ein paar Minuten ziehen lassen, damit das Curry seinen Geschmack entfalten kann.
Den zerdrückten Knoblauch und den Chili hinzufügen, eine Minute lang kochen lassen und dann das Rindfleisch einrühren.
Ein paar Minuten weiterkochen, bis das Fleisch braun wird, dann Zucker, Woksauce, Sojasauce und gehacktes Basilikum hinzufügen.
Noch eine 3/4 Minute kochen und dann servieren.
Mit frischem Basilikum und Chili garnieren.
Tipp:
In Thailand wird dieses Gericht normalerweise mit Jasminreis und einem Spiegelei serviert.
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Wan Tan mit Kraut und Huhn
REZEPT DER WOCHE
Wan Tan mit Kraut, Huhn & VEGGIE auf einem bunten Gemüsebett
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 12 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl geröstet
- 2 EL Reisessig
Zusätzliche Zutaten
- 500 g Mehl
- 400 ml Wasser {lauwarm}
- 200 g Hühnerfleisch {statt Kraut}
- 2-3 Karotten
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 EL geriebener Ingwer {frisch}
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 200 g Kraut statt Huhn
- restliche Zutaten gleich
- 50 g Erdnussbutter
- 2 EL Honig
- Etwas Knoblauch {gepresst}
- Etwas Chilisauce
Zubereitung
- Für den Teig Mehl mit laufwarmem Wasser zu einem glatten, klebrigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und in einer abgedeckten Schüssel oder Folie rund 45 Minuten kaltstellen.
- Für die Füllung das Huhn fein schneiden und kurz mit dem Sesamöl anbraten.
- Die Karotten schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer putzen und reiben und Knoblauch schälen, putzen und fein hacken. Das Gemüse mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl und einer Prise Salz abschmecken. Kurz ziehen lassen und die entstandene Flüssigkeit abgießen.
- Das Huhn zum Gemüse geben und untermischen.
- Für die die Veggie-Füllung das Krauf vom Strunk befreien und fein hacken. Mit dem restlichen Gemüse vermischen.
- Für den Erdnuss-Dip 10 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, den Reisessig und die restlichen Zutaten miteinander glattrühren.
- Den kalten{!} Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn {ca. 3 mm} ausrollen und mit einem Glas oder einem Anrichtering Kreise mit rund 8 cm Durchmesser ausstechen. Jeweils einen Löffel von der Füllung in die Mitte der Kreise geben. Den Teigrand jeweils anfeuchten und zu einem Halbkreis zusammenklappen. Zum Verschließen mit dem Rand Wellen falten.
- In kochendem Wasser für rund 4 Minuten ziehen lassen.
- Die Teigtaschen auf einem Gemüsebett {dafür buntes Gemüse kleinschneiden und braten} mit dem Erdnuss-Dip servieren.
Tipp:
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Huhn Hot India Sauce
REZEPT DER WOCHE
Knuspriges Huhn mit Hot India Sauce
Asiatisches Huhn mit Ei
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 ml Woköl
- 1 kleine Dose Kokosmilch { 165 ml}
- 2-3 EL Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- Salz & Pfeffer
- 1 Ei
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Mais- oder Kartoffelstärke
- 50 ml Wasser
Zubereitung
- Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ei versprudeln und das Hühnerfleisch durchziehen.
- Einen Teil vom Woköl in einer Pfanne erhitzen und die Hühner streifen darin knusprig braten.
- Für die Hot India Sauce das restliche Woköl mit der Kokosmilch in einer separaten Pfanne erhitzen.
- Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen.
- Speisestärke in Wasser anrühren, zur Sauce geben und aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Mit Chilisauce je nach Geschmack schärfen.
- Die Hühnerfilets mit Hot India Sauce und Basmatireis servieren.
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Sommer Sushi Bowl
REZEPT DER WOCHE
Asia Sommer Sushi Salat Bowl
Asiatischer Genuss an heißen Sommertagen.
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 6 EL Sojasauce
- 1 Glas Asiatisches Wokgemüse
- 1 Glas Bohnenkeimlinge
- 6 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 600 g Lachs {Sushi Qualität}
- 300 g Reis {zb: Basmati, alternativ Sushi Reis}
- 1 – 2 Karotten
- 100 g Rotkohl frisch
- 1 Handvoll Spinat {frisch}
- 1 kleiner Brokkoli
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Zitrone
- Salz & Pfeffer
Toppings nach Wahl
- Cherry Tomaten
- Avocado
- Kresse
- Frischer Koriander
Zubereitung
- Zitronensaft, Sojasauce, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch, Salz & Pfeffer miteinander vermengen und den rohen Lachs damit marinieren.
- Anschließend im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Reis kochen und je nach Wunsch warm oder kalt in Bowls anrichten.
- Gemüse waschen. Karotten reiben oder mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
- Rotkohl in dünne Streifen schneiden.
- Den marinierten Lachs, mit dem Brokkoli, dem Spinat, Rotkohl und Karotten auf dem Reis anrichten.
- Mit etwas Sojasauce und mit Sesamöl abschmecken.
- Nach Wunsch mit Asia Gemüse, Bohnenkeimlingen Cherry Tomaten, Avocado, Kresse und frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
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