Shrimp Stir Fry
Ein Must Have für Meeresfrüchte Liebhaber. Mit Fotos und Video einfach nachgekocht. Unser Meisterkoch gibt hierzu die Gelinggarantie.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zubereitung
- Zucker, Fischsauce, Sojasauce und Limettensaft vermischen.
- Garnelen vorbereiten und Paprika, Pak Choi, Knoblauch, Chilischote, Zuckerschoten, Koriander schneiden.
- Lemongrass schneiden und gemeinsam mit dem Ingwer zum Sojasaucengemisch fügen.
- Garnelen in etwas Erdnussöl auf beiden Seiten anbraten und beiseite stellen.
- Knoblauch und Chilischote in etwas Öl anschwitzen und Gemüse beigeben.
- Zum Gemüse die Garnelen, das Saucengemisch und die Pak Choi Blätter hinzugeben.
- Shrimp Stir Fry mit etwas Koriander, Chili und Limette garnieren.
Tipp:
Falls Sie Tiefkühlgarnelen verwenden, diese ganz auftauen lassen, damit sie die Marinade besser aufnehmen können.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Sweet Chili Shrimps
Sweet Chili Shrimps
THAILAND
Erleben Sie Shrimps von ihrer süßen Seite.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3-4 TL Chilisauce süß
- 2 EL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Garnelen
- 1 Limette
- 1 TL Honig
- Petersilie
Zubereitung
- Die Chilisauce, den Honig und den Limettensaft zu einer Marinade verrühren und die Garnelen darin kurz ziehen lassen.
- Die marinierten Garnelen in Erdnussöl ein paar Minuten anbraten.
- Zum Schluss die Petersilie hinzufügen und je nach Wunsch mit frischem Salat anrichten.
Tipp:
Falls Sie Tiefkühlgarnelen verwenden, diese ganz auftauen lassen, damit sie die Marinade besser aufnehmen können.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Rotes Thai Curry
Würzige Wohltat in leuchtendem Rot. Rotes Thai Curry per Videoanleitung und Fotos einfach selbst zubereiten!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 2-3 TL Thai Curry Paste Red
- 2 EL Erdnussöl
- 140 g Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Garnelen oder Hühnerfleisch
- 300 g Gemüse (zB. Champignons, Zuckerschoten, Babymais, Paprika, Jungzwiebel, Knoblauch...)
- 200 ml Wasser
- 2 TL Zucker
- 1 Chilischote
- 1 Limette
- 20 g Ingwer
- Koriander
Zubereitung
- Gemüse klein schneiden (Zuckerschoten, Babymais, Champignons, Paprika sowie Knoblauch, Ingwer und die Chilischote)
- Knoblauch und Ingwer in einem Schuss Erdnussöl anschwitzen und geschnittene Chilischote beigeben.
- Anschließend Kokosmilch und Thai Curry Paste Red beigeben und aufkochen lassen.
- Wasser, Gemüse und Garnelen hinzugeben und erneut aufkochen lassen.
- Mit Zucker, Salz und Limette abschmecken.
- Zum Schluss die Bambussprossen und Koriander ins Curry geben.
Tipp:
Mit Basmatireis anrichten.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Curry-Kokos-Reis mit Garnelen
Curry-Kokos-Reis mit Garnelen
THAILAND
Reif für die Insel? Dann dieses Gericht!
Bei diesem Thai-Rezept von Shan’shi wird der Reis in Kokosmilch gekocht und mit Thai Curry Paste Red gewürzt. Garnelen runden das Gericht ab!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Erdnussöl
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 2 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 220 g Basmatireis
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Salatgurke
- 8 Riesen-Garnelen oder 250g Shrimps
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Kurkuma
Zubereitung
- Knoblauch schälen, fein hacken. Salatgurke in dünne Scheiben schneiden.
- 1 EL Erdnussöl im Topf erhitzen und Knoblauch anbraten.
- Reis zugeben, kurz mitrösten und mit Kokosmilch aufgießen.
- Den Reis mit Thai Curry Paste Red, Kurkuma und einer Prise Salz würzen.
- Alles gut durchmischen, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser zugießen, damit der Reis nicht am Topf anklebt.
- Einen Wok oder eine Pfanne mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und Garnelen unter mehrmaligen Wenden knusprig braten.
- Reis mit Garnelen anrichten und mit Gurkenscheiben garniert servieren.
Tipp:
Zum Eintunken der Garnelen separat in einem Schälchen Chilisauce süß reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Reisnudeln Pad Thai mit Garnelen
Ein Dauerbrenner aus Thailands Reisnudelküche. Pad Thai Rezepte gibt es viele, dieses hier ist ein Original und in 25 Minuten garantiert fertig zubereitet.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 250 g Reisnudeln Pad Thai
- 1 Glas Bohnenkeimlinge
- 2 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Garnelen
- 300 g Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebel, Zuckerschoten, Knoblauch...)
- 50g Erdnüsse oder Cashew Kerne
- 2 EL Fischsauce
- 1 Ei
- ½ Limette
- Koriander
Zubereitung
- Reisnudeln Pad Thai in kaltem Wasser einweichen.
- Karotten, Zuckerschoten, Paprika, Koriander, Knoblauch und Frühlingszwiebel schneiden und beiseite stellen.
- Nüsse anrösten, danach Knoblauch in einem Schuss Öl anschwitzen. Anschließend Gemüse und Garnelen hinzugeben und etwas anbraten.
- Gemüse-Garnelen-Mischung in der Pfanne beiseite schieben, das Ei auf in der Pfanne anbraten und anschließend alles durchmischen.
- Reisnudeln, Wasser, Fischsauce und Sojasauce beigeben.
- Mit Zucker und Salz nachwürzen.
- Pad Thai mit den angerösteten Nüssen, Frühlingszwiebeln, Koriander und der Limette garnieren.
Tipp:
Mit einer Chilischote ein bisschen Schärfe hinzufügen!
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Fisch in Joghurtsauce
Fisch in Joghurtsauce
INDIEN
Leicht, köstlich und im Handumdrehen serviert. In insgesamt 20 Minuten springt der Fisch vom Wasser ins Joghurt.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Woköl
- 1/2 TL Sambal Oelek
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Fischfilet (Kabeljau, Heilbutt, Wels, ....)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Kurkuma
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Joghurt
Zubereitung
- Fischfilets waschen und trocken tupfen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- Wok erhitzen, Woköl zugeben und Zwiebel und Knoblauch rasch anbraten.
- Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma und Sambal Oelek dazugeben.
- Unter Rühren kurz anbraten und mit Joghurt ablöschen.
- Hitze etwas reduzieren, Fischfilets in Sauce legen und 7-8 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch durch ist.
- Nicht länger als notwendig kochen, da die Sauce sonst gerinnt!
Tipp:
Mit Basmatireis und Salat bzw. kurz gebratenes Asiatisches Wokgemüse servieren. Mango Chutney in einem Schälchen dazu reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Fisch mit Spinat und Kartoffeln
Fisch mit Spinat und Kartoffeln
INDIEN
Alles drin, was groß und stark macht. 10 Minuten vorbereiten, in den Ofen und fertig. Ein einfaches Fischrezept mit Kartoffeln, das auch ohne Spinat toll schmeckt.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3-4 EL Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Blattspinat
- 200 g Fischfilets (Kabeljau, Heilbutt, Karpfen...)
- 4 Kartoffeln
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander gemahlen
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Kokosmilch mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronensaft zu einer Marinade verrühren.
- Fischfilets waschen, trocken tupfen und in die Marinade legen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Blattspinat in Streifen schneiden und mit Zwiebel, Knoblauch und Kartoffelwürfel vermischen.
- Entweder eine Auflaufform mit Blattspinat-Mischung auslegen und die Fischfilets darauf verteilen. Oder aus Alufolie oder Butterpapier kleine Päckchen zubereiten, worin die Fischfilets ebenfalls auf dem Spinat verteilt werden.
- Fisch mit der restlichen Marinade bedecken, Päckchen gut verschließen und im Backofen für 30 Minuten auf 180 Grad garen.
Tipp:
Sehr aromatisch und dekorativ zum Anrichten ist die Zubereitung im Bananenblatt.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Königsbarsch Chinesische Art
Einfaches Fischrezept auf chinesische Art.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 1 Königsbarsch (oder Wolfsbarsch, Goldbrasse)
- 20 g Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten
- Mehl
- 2 TL Zucker
- 6 EL Fischsauce
Zubereitung
- Ingwer, Knoblauch und Chilischoten schneiden und Zucker, Sojasauce, Fischsauce und Chilisauce hinzufügen.
- Bambussprossen und Koriander schneiden und beiseite stellen.
- Königsbarsch vorbereiten und anschließen in Mehl wälzen.
- Königsbarsch in Öl braten und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Bambussprossen anbraten und vorbereitetes Saucengemisch sowie Koriander hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Zum Schluss das Saucengemisch über den Königsbarsch gießen und mit etwas Koriander dekorieren.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Sushi Variation
Sushi Variation
JAPAN
Sushi selber machen ist ganz einfach. Man braucht lediglich klebrigen, kurzkörnigen Reis z.B. Sushi Reis von Shan’shi – damit gelingt dieses japanische Rezept bestimmt!
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- Sojasauce
- Wasabi Paste
- 1 -2 EL Reisessig
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Sushi Reis
- 300ml Wasser
- 200 g Fischfilets (Thunfisch, Lachs und Butterfisch)
- eingelegter Ingwer
- Bambusmatte
Zubereitung
- Sushi Reis in einem Sieb gründlich waschen. In einem Topf 300ml Wasser mit dem Sushi Reis aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten bei kleiner Hitze garen. Gegebenenfalls etwas Wasser zugießen.
- Sobald das Wasser aufgesogen ist bzw. der Sushi Reis eine leicht weiche Hülle hat, den Topf vom Herd nehmen, ein sauberes Geschirrtuch über den Topf legen und den Sushi Reis noch 7-10 Minuten quellen lassen.
- Sushi Reis mit Essig vermischen und unter Rühren auf Raumtemperatur auskühlen lassen.
- Bambusmatte mit Frischhaltefolie belegen und die Hälfte der Reismenge darauf verteilen.
- Die entstehende Rolle sollte etwa 20cm lang und 3 cm dick sein.
- Die Reisrolle mit Hilfe der Matte fest zusammenrollen, dann wieder auswickeln un in 5cm lange Stücke schneiden.
- Fischfilets in feine Scheiben und ebenso in 5cm lange Stücke schneiden.
- Je ein Stück Fisch in die Hand nehmen, mit etwas Wasabipaste bestreichen, auf eine Reisrolle legen und fest drücken.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis Sushi Reis und Fisch verbraucht sind.
- Fertiges Sushi auf einer Platte anrichten.
- Mit Sojasauce, Wasabipaste und eingelegtem Ingwer servieren.
Tipp:
Es ist wichtig, die Hände mit Essigwasser feucht zu halten, dann gelingt das Sushi sicher!
Weitere köstliche Rezepte aus Japan:
Lachs auf Mie Eiernudeln
Lachs auf Mie Eiernudeln
CHINA
Bei dem Gericht lachst Feinschmeckern das Herz.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 125 g Mie Eiernudeln (=2 Nudelnester)
- 6 EL + 2 EL Woksauce
- 1 EL Woköl
- 2 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 2 Lachsfilets à ca. 150g
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Chilischote
Zubereitung
- Lachsfilet waschen und trocken tupfen.
- Chilischote waschen, entfernen und fein hacken.
- Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.
- In einem Topf Mie Eiernudeln bissfest kochen. Danach abseihen und warm stellen.
- Woköl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets auf der Hautseite kräftig anbraten.
- Nach 4-5 Minuten 6 EL Woksauce zugeben, kurz weiterbraten und die Filets dann vorsichtig wenden. Nochmals 3-4 Minuten braten bis die Sauce gut aufgenommen ist. Lachsfilet beiseite stellen.
- Im Bratrückstand die abgeseihten Mie Eiernudeln mit Frühlingszwiebeln und Chili kurz anbraten. Mit 2 EL Woksauce und Sesamöl geröstet würzen.
- Alles gut durchmischen und mit den Lachsfilets anrichten.
Tipp:
Vor dem Servieren einen Schuss frischen Limettensaft über die Lachsfilets geben.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
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