Kokos Ramen Suppe
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Dose Shan'Shi Kokosmilch
- 2 Rollen Shan'Shi Ramen Nudeln
- 4 EL Shan'Shi Sojasauce
- 3 EL Shan'Shi Reisessig
Zutaten für die Suppe
- 1 Dose Shan’shi Kokosmilch
- 1 EL Gochujang
- 1 EL Misopaste
- 1 Knoblauchzehe
- Schale und Saft von 2 Limetten
- 1 TL Zucker
- 1 Glas Wasser (ca. 200 ml)
Zutaten für die Toppings
- 2 Rollen Shan’shi Ramen Nudeln
- 2-4 große Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
- Koriander, gezupft
- Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
- ein paar Zuckererbsen, gewaschen
- Crispy Chili Oil
- Erdnüsse, geröstet
- 2 – 4 Eier, wachsweich gekocht (7 Minuten)
- 4 EL Shan’shi Sojasauce
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 3 EL Shan’shi Reisessig
- 3 EL Mirin
Zubereitung
Zubereitung der Suppe:
- Alle Zutaten für die Suppe in einem Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren und ein mal aufkochen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Auskühlen lassen. (kann kalt oder warm gegessen werden)
Zubereitung Eier
- Die Eier wachsweich kochen (7 Minuten), in eiskaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen.
- Alle Zutaten für die Marinade (Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reisessig, Mirin) in einer Schüssel zusammen mischen.
- Die geschälten Eier in die Marinade legen und für 2 Stunden einlegen. Die Eier sollten komplett bedeckt sein, daher ein kleineres Gefäß verwenden und eventuell mit etwas Wasser auffüllen.
Nudeln:
Ramen Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und kalt abschrecken.
Anrichten:
- Die Suppe in Schüsseln aufteilen.
- Die fertigen Nudeln in die Schüsseln legen.
- Mit den Toppings garnieren: Radieschen, halbierte Eier, Koriander, Frühlingszwiebeln, Rotkraut, Erdnüsse und Crispy Chili Oil. Toppings nach Vorlieben variieren.
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Vegane Ramensuppe
Es gibt kein besseres Soulfood als Ramen, besonders in der kalten Jahreszeit.
Zutaten für 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 4 EL Shan' Shi Sojasauce
- 2 TL Shan' Shi Sesamöl
- 180 g Shan' Shi Ramen-Nudeln
Zusätzliche Zutaten
- 1 EL Salz
- 1 EL Miso-Paste
- 1 EL Ingwer (in Julienne geschnitten)
- 1 EL Frühlingszwiebeln (geschnitten)
- 1 EL Weißkohl (gehackt)
- 1 EL Lauch (geschnitten)
- 1 EL Shiitake-Pilze (vorher in Wasser eingeweicht, abgetropft und geschnitten)
- 1 EL Daikon (weißer Rettich)
- 1 EL Tofu gewürfelt
- 1 EL Seetang
- 1 EL Rote Kidneybohnen
- 1 EL Mais
- 1 EL Zwiebel (gehackt)
- 1 EL Brauner Zucker
- 1 TL Sesamsamen
- 2 Scheiben (1 cm) Ganzer Süßmais
Es gibt kein besseres Soulfood als Ramen, besonders in der kalten Jahreszeit. Allein der Anblick einer dampfenden Schüssel Ramen lässt einen sich nach einem langen Tag zuhause fühlen. Es gibt viele verschiedene Ramen-Rezepte für jeden Geschmack, aber es kann manchmal schwierig sein, eine vegane Version zu finden. Mit Hilfe von Shan’Shi Ramen-Nudeln, hergestellt nur aus Mehl, Wasser und Salz, können wir dieses köstliche vegane Miso-Ramen zubereiten, das voller Geschmack und Güte ist.
Zubereitung
1,5 Liter Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen. Salz, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, geschnittenen Mais, Kohl, Lauch, Zwiebel, Pilze, weißen Rettich und Seetang hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
In einer kleinen Schüssel 2 EL heißes Wasser zur Miso-Paste geben, gut umrühren und dann zum Topf hinzufügen. Nochmals 25 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in einem separaten Topf mit Wasser 3-4 Minuten kochen, abtropfen lassen und in zwei separate Schalen legen.
Wenn die Suppe fertig ist, über die Nudeln gießen und mit Mais, roten Kidneybohnen, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, Nori-Seetang und ein paar Tropfen Sesamöl garnieren.
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Vegane Ramensuppe
Es gibt kein besseres Soulfood als Ramen, besonders in der kalten Jahreszeit.
Vegane Frühlingsrollen
Frühlingsrollen (Chun Juan) leiten ihren Namen vom traditionellen Fest ab, für das sie traditionell zubereitet werden: das Frühlingsfest (Chunjie), auch bekannt als chinesisches Neujahr.
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Diese Fleischbällchen aus Schweinefleisch können Sie das ganze Jahr über genießen. Sie haben ihren Namen aufgrund ihrer Form, die einem Löwenkopf ähnelt. Löwen sind in der chinesischen Kultur ein sehr glückverheißendes Symbol und stehen für Wohlstand, Kraft und Stärke.
Lion’s Head vegan
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Veganes Ramen mit Shan’shi Ramen Nudeln
Dieses vegane Ramen ist reichhaltig, wärmend und voller Geschmack – perfekt für einen kühlen Tag.
Zubereitungszeit: unter 30 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 4 EL Sojasauce
- 2 TL Sesamöl
- 180 g Ramen Nudeln
Zusätzliche Zutaten
- 1 EL Salz
- 1 EL Miso-Paste
- 1 EL Ingwer (in Streifen)
- 1 EL Frühlingszwiebeln (geschnitten)
- 1 EL Weißkohl (gehackt)
- 1 EL Lauch (geschnitten)
- 1 EL Shiitake-Pilze (vorher in Wasser eingeweicht, abgetropft und geschnitten)
- 1 EL Daikon (weißer Rettich)
- 1 EL Tofu (gewürfelt)
- 1 EL Algen
- 1 EL rote Kidneybohnen
- 1 EL süßer Mais
- 1 EL Zwiebel (gehackt)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Sesamsamen
- 2 Scheiben ganzer süßer Mais (1 cm dick)
Es gibt kein besseres Essen als Ramen, und besonders in der kalten Jahreszeit sorgt allein der Anblick einer dampfenden, heißen Schüssel Ramen dafür, dass man sich nach einem langen Tag wie zu Hause fühlt. Es gibt so viele verschiedene Ramen-Rezepte für jeden Geschmack, aber manchmal kann es schwierig sein, eine vegane Version zu finden. Mit Hilfe von Shans speziellen „Ramen-Nudeln“, die nur aus Mehl, Wasser und Salz bestehen, können wir diese köstlichen veganen Miso-Ramen voller Geschmack und Güte zubereiten.
Zubereitung
1,5 Liter Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Salz, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, geschnittener Mais, Kohl, Lauch, Zwiebel, Pilze, weißer Rettich und Algen hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
In einer kleinen Schüssel 2 EL heißes Wasser zur Miso-Paste geben, gut umrühren und dann in den Topf geben. Weitere 25 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in einem separaten Topf mit Wasser 3-4 Minuten kochen, abgießen und in zwei separate Schüsseln geben.
Wenn die Suppe fertig ist, über die Nudeln gießen und mit süßem Mais, roten Kidneybohnen, gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, Nori-Algen und ein paar Tropfen Sesamöl garnieren.
Tipp:
Mit den Shan’shi Ramen Nudeln wird es besonders authentisch und lecker.
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Miso-Ramen-Suppe mit gebratenem Räuchertofu
REZEPT DER WOCHE
Miso-Ramen-Suppe mit gebratenem Räuchertofu
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 Portionen Shan´shi Ramen Nudeln (entspricht rund 160 g)
- 3-4 TL Sesamöl geröstet
- 3 TL Sojasauce
- 2 EL Sojasauce für den Räuchertofu
Zusätzliche Zutaten
- 1 L Gemüsesuppe
- 2 Eier
- 1 Stk. Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Miso-Paste
- Salz & Pfeffer
- 150 g Räuchertofu
- Etwas Öl
- 50 g Champignons
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 (gelbe) kleine Zucchini
- 100 g Erbsenschoten
- 100 g Erbsen
- Optional 1 Chilischote zum Verfeinern
- Etwas Sesam zum Garnieren
Zubereitung
- Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Die Eier separat hart kochen. Die Nudeln ebenfalls separat nach Packungsanleitung kochen.
- Den Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Sesamöl in einem Topf erhitzen und Ingwer und Knoblauch darin kurz anbraten. 3 TL Sojasauce und Miso-Paste zugeben und umrühren. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und auf niedriger Hitze kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Räuchertofu würfeln, mit Öl kurz scharf anbraten und mit 2 EL Sojasauce ablöschen.
- Das Gemüse waschen und je nach Sorte optional putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse für 5 Minuten in der Suppe mitköcheln.
- Das Gemüse mit den Nudeln, den gekochten Eiern und Tofu in Schüsseln anrichten und mit Miso-Suppe servieren. Optional mit Chili verfeinern und mit Sesam garniert servieren.
Tipp:
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