Kokospudding
Kokos-Pudding
INDONESIEN
Pudding Spaß auf Kokos-Basis.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- eine kleine Dose Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 150ml Milch
- 1 EL Zucker
- 3 TL Maisstärke
- 40 g Kokosraspeln
- 1/2 TL Ingwer
- evtl. 1/2 TL Zitronengras
Zubereitung
- 2 Puddingformen mit kaltem Wasser ausspülen. Kokosmilch und die Hälfte der Milch in einem Topf aufkochen lassen. Restliche Milch mit Zucker, Maisstärke, Ingwer und Zitronengras verrühren.
- Sobald die Kokosmilch kocht, die angerührte Masse mit einem Schneebesen einrühren, einmal aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.
- Den Pudding sofort in die Puddingformen gießen, auskühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren anrösten.
- Pudding auf Dessertteller stürzen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Tipp:
Mit Früchten (Ananas, Papaya, Mango) und Blättern von Minze oder Melisse sieht der Pudding besonders dekorativ aus.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Gebratenes Rindfleisch mit Kokos
Gebratenes Rindfleisch mit Kokos
INDONESIEN
Die indonesische Version von Gulasch.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 TL Sambal Oelek
- 100ml Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Rinderfilet oder Beiried
- 1/2 TL Koriander (frisch oder getrocknet)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 1 roter Paprika
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Zitronengras
- 75 g Kokosrapseln
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden.
- 3 EL Kokosmilch mit Ingwer, Koriander, Zitronengras, Sambal Oelek, Knoblauch und Zwiebel zu einer Paste verarbeiten.
- Wok erhitzen und die Paste kurz anbraten. Fleischstücke und Paprika zugeben und unter Rühren 5 Minuten braten.
- Zum Schluss mit der restlichen Kokosmilch aufgießen.
- Die Kokosrapseln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren kurz anrösten und das Rindfleisch damit bestreut servieren.
Tipp:
Mit gehacktem Koriander bestreuen und als Beilage Basmatireis oder Mie Eiernudeln reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Garnelen mit Bambussprossen in Kokoscreme
Garnelen mit Bambussprossen in Kokoscreme
INDONESIEN
Zum einkrabben gut!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Garnelen
- 50 g Erbsenschoten (halbieren)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Garnelen unter Rühren braten. Knoblauch hacken und untermischen und mit Sojausauce und Chilisauce süß abschmecken.
- Erbschenschoten zugeben, mit Kokosmilch aufgießen und 5 Minuten kochen lassen.
Tipp:
Die Garnelen können durch Hüherfleisch ersetzt werden. Statt Bambussprossen passt auch frisches Gemüse wie Paprika, Erbsenschoten, Maiskölbchen, Zucchini oder Champignons.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Lachsfilet mit Kokos-Zitronen-Reis und grünem Wokgemüse
Lachsfilet mit Kokos-Zitronen-Reis und grünem Wokgemüse
INDONESIEN
Ein Volltreffer wenn Gäste kommen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 1 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 2 EL Öl
- 150 g Basmatireis
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 80 g Zuckerschoten
- 2 Jungzwiebeln
- 120 g Brokkoli (tiefgekühlt)
- 2 Lachsfilets (je 150g)
- Zucker
Zubereitung
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Reis darin kurz durchschwenken und mit Kokosmilch und 165ml Wasser aufgießen. Zitrone auspressen, Saft beiseite stellen und die Zitrone selbst zum Reis geben. Unter Rühren aufkochen lassen, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, zudecken und 15 Minuten ziehen lassen.
- Zuckerschoten waschen, Jungzwiebeln putzen und in ca. 0,5 cm starke Ringe schneiden. Brokkoli unter fließendem Heißwasser auftauen.
- Lachs säubern und mit Salz und dem Zitronensaft würzen.
- 1 EL Öl im Wok erhitzen; Brokkoli und Zuckerschoten darin schwenken. Jungzwiebeln beigen und mit Sojasuace und einer Prise Zucker würzen.
- Lachs in einer Pfanne von beiden Seiten jeweils zwei Minuten braten.
- Die Zitronen aus dem Reis entfernen, anrichten und servieren.
Tipp:
Mit 1 EL Oystersauce machen Sie Ihr Wok Gemüse noch
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Thai Nudeln mit Schweinefleisch
Thai Nudeln mit Schweinefleisch
THAILAND
„Khõ hai dja (=Guten Appetit) “ bei der Kochkunst Thailands.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 125 g Reisnudeln Pad Thai (=2 Nudelnester)
- 2 EL Erdnussöl
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 2-3 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Hühnerfleisch (Keule ohne Haut & ohne Knochen)
- 400ml Hühnersuppe
- 1 roter Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 120 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Schweinefleisch in Streifen schneiden und beiseite stellen.
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch und Zwiebel klein hacken.
- Reisnudeln laut Anleitung kochen.
- In einer Pfanne oder Wok Knoblauch, Zwiebel und das Schweinefleisch in Erdnussöl anbraten.
- Mit Red Curry Paste und Kokosmilch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Zucchini hinzufügen und nochmals 5 Minuten garen.
- Anschließend die Reisnudeln unterheben und mit den Erdnüssen garnieren.
Tipp:
Für eine würzigere Note 1 EL Shan´shi Fischsauce
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Tom Kha Gai Hühnersuppe
Siamesische Zwillinge – mit Shrimps oder Huhn! Mit Videoanleitung super schnell nachgekocht!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- eine große Dose Kokosmilch 400 ml
- 1 TL Sambal Oelek
Zusätzliche Zutaten
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 g Hühnerfleisch
- 1/2 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 5 große Champignons
- 1 kleiner Bund Koriandergrün
- 1/2 TL Zitronengras
Zubereitung
- Kokosmilch mit Hühnerbrühe, Sambal Oelek und dem Zitronengras in einem Topf aufkochen.
- Hühnerfleisch und Gemüse klein schneiden und bis auf die Champignons der Suppe zufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit fein gehacktem Koriandergrün servieren.
Tipp:
Für mehr Würze 1 EL Shan´shi Fischsauce hinzufügen.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Scharfe thailändische Nudelsuppe
Suppe oder Curry? Hier genießen Sie beides!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1-2 EL Erdnussöl
- eine kleine Dose Kokosmilch (165ml)
- 125 g Mie Eiernudeln (=2 Nudelnester)
- 2 TL Thai Curry Paste Red
- 2-3 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Räuchertofu
- 80 g Babyspinat
- 1 Frühlingszwiebel
- 10 g Ingwer (frisch)
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Wasser
- Salz
- Je nach gewünschter Schärfe: rote Chilischoten
Zubereitung
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Räuchertofu in Würfel sowie die gewaschene Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Erdnussöl im Wok erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel ca. zwei Minuten anrösten. 2 TL Thai Curry Paste Red hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gewürfelten Räuchertofu hinzugeben und mit 500 ml Wasser auffüllen.
- Eine Prise Salz und die ungekochten Eiernudeln hinzufügen. Alle Zutaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und mit Kokosmilch aufgießen.
- Gewaschenen Babyspinat dazugeben und 1-2 Minuten mitkochen.
- Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Sojasauce abschmecken.
- Je nach Schärfewunsch mit roten Chilis garnieren.
Tipp:
Runden Sie das Gericht mit ein paar Spritzern Sesamöl ab.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Schnelle Thai Curry Suppe
Schnelle Thai Curry Suppe
THAILAND
Rasch, rasch zur köstlichen Suppe.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2-3 EL Sojasauce
- 1 große Dose Kokosmilch
- 100 g Glasnudeln Vermicelli (= 1 Packung)
- 3 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 350 g Gemüse nach Belieben (zB. Karotten, Zucchini, Champignons)
- 1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm)
- frischer Koriander oder Petersilie
- ½ Limette
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe, Kokosmilch, Thai Curry Paste Red und die Sojasauce mit dem Ingwer in einemTopf aufkochen lassen.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und gar kochen.
- Die Glasnudeln 5 Minuten mitkochen.
- Anschließend den Limettensaft hinzufügen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Tipp:
Runden Sie das Gericht mit ein paar Spritzern Sesamöl ab.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Rotes Thai Curry
Würzige Wohltat in leuchtendem Rot. Rotes Thai Curry per Videoanleitung und Fotos einfach selbst zubereiten!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 2-3 TL Thai Curry Paste Red
- 2 EL Erdnussöl
- 140 g Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Garnelen oder Hühnerfleisch
- 300 g Gemüse (zB. Champignons, Zuckerschoten, Babymais, Paprika, Jungzwiebel, Knoblauch...)
- 200 ml Wasser
- 2 TL Zucker
- 1 Chilischote
- 1 Limette
- 20 g Ingwer
- Koriander
Zubereitung
- Gemüse klein schneiden (Zuckerschoten, Babymais, Champignons, Paprika sowie Knoblauch, Ingwer und die Chilischote)
- Knoblauch und Ingwer in einem Schuss Erdnussöl anschwitzen und geschnittene Chilischote beigeben.
- Anschließend Kokosmilch und Thai Curry Paste Red beigeben und aufkochen lassen.
- Wasser, Gemüse und Garnelen hinzugeben und erneut aufkochen lassen.
- Mit Zucker, Salz und Limette abschmecken.
- Zum Schluss die Bambussprossen und Koriander ins Curry geben.
Tipp:
Mit Basmatireis anrichten.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Tom Kha Gai Kokossuppe
Tom Kha Gai Kokossuppe
THAILAND
Riesen Garnelen anbraten und als Deko verwenden!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- eine große Kokosmilch 400 ml
- 2 TL Sambal Oelek
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Hühnerfilet
- 400 ml Hühnerbrühe
- 300 g Gemüse (z.B. Champignons, Zuckerschoten, ...)
- 1 TL Zucker
- 20 g Ingwer
- 3 EL Fischsauce
- 2 Stk Lemongrass
- 1 Limette
- Thai Basilikum
- Koriander
Zubereitung
- Hühnerbrust sowie das ausgewählte Gemüse und den Ingwer schneiden.
- Limette halbieren, Koriander schneiden, Thai Basilikum abzupfen und die Lemongrass Stangen halbieren und zerdrücken.
- Kokosmilch mit Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen und Ingwer und Lemongrass beigeben.
- Das geschnittene Huhn und Gemüse sowie zwei Teelöffel Sambal Oelek hinzufügen.
- Mit Zucker, Limette, Fischsauce und Salz abschmecken und einen Schuss Wasser beigeben.
- Ein paar Blätter Thai Basilikum hinzugeben und aufkochen lassen.
- Tom Kha Gai Suppe mit Thai Basilikum und Koriander garnieren und mit Reis servieren.
Tipp:
Reichen Sie als kleine Beilage, knusprige Shan’shi Krabbenchips.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
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