Veggie Bami Goreng
REZEPT DER WOCHE
Veggie Bami Goreng
Bami Goreng mal anders
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 8 EL Sojasauce
- 3 EL Erdnussöl
- 2 TL Chilisauce süß
- 400 g Reisnudeln Pad Thai
Zusätzliche Zutaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Tofu {alternativ Tofu geräuchert}
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 EL Honig
- 1 Stange Lauch
- 1 große Zucchini
- 1 Schote Chili
- 2 tL Sesam
Zubereitung
- Den Knoblauch fein hacken.
- Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tofu Stücke mit Knoblauch, Chili Sauce süß, Sojasauce, Salz und Pfeffer, sowie Honig und Sesamöl marinieren.
- Anschließend in Erdnussöl anbraten.
- Die Reisnudeln in reichlich gesalzenem Wasser kurz kochen. Anschließend abseihen.
- Lauch und Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Reisnudeln unterheben und mit der Marinade aufgießen.
- Anschließend mit frischer Chilischote sowie Salz und Pfeffer würzen und sofort noch warm mit den gebratenen Tofu Scheiben servieren.
- Mit Sesam garnieren.
Tipp:
Den Tofu mehrere Stunden in der Marinade ziehen lassen – alternativ über Nacht marinieren.
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Ganz easy zubereitet, herrlich im Geschmack und dabei leicht und gesund – der ideale Lunch für heiße Sommertage.
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Gebratene Nudeln mit Huhn & Gemüse
Gebratene Nudeln wie vom Lieblingsasiaten - interpretiert von Cooking Catrin
Asiatische Bolognese
Shan´shi &
REZEPT DER WOCHE
Asiatische Bolognese
Die fernöstliche Interpretation eines Klassikers.
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3-4 EL Sesamöl geröstet
- 5 EL Sojasauce
- 300 g Mie Eiernudeln
Zusätzliche Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 500 g Faschiertes gemischt
- 1-2 kleine Chilischoten
- 1 EL Ingwer frisch gerieben
- 400 g stückige Dosentomaten
- 1 kleiner Bund Koriander
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Faschiertes dazugeben und für rund fünf Minuten anbraten.
- Chili, Sojasauce, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Stückige Tomaten hinzufügen und alles mit Deckel rund 15 Minuten einköcheln lassen.
- Gehackten Koriander unterheben.
- Mie Nudeln laut Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und mit etwas Sesamöl schwenken.
- Die Nudeln mit der Asia Bolognese anrichten, mit Kräutern garnieren.
Tipp:
Dazu passen geröstete Erdnüsse.
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