Chicken Burger Asia Style
Chicken Burger Asia Style
THAILAND
Winner Winner Chicken Dinner – Die asiatische Antwort auf Burger a la Texas Style
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 3 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1-2 EL Woköl
- 1/5 TL Thai Curry Paste Red
- 50 g Bohnenkeimlinge
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- 3 Brioche Buns
- Zesten einer Limette
- 1 TL geriebener Ingwer
- ½ Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 EL Weißweinessig
- 1 EL Ahornsirup
- frischer Koriander
- Mayonnaise
- Salz
Zubereitung
- Salatgurke waschen und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Essig, Ahornsirup und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und die geschnittenen Zutaten darin einlegen.
- Für die Burgerpatties das Fleisch abwaschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und mit Currypaste, Limettenzesten und geriebenen Ingwer in eine Schale geben. Die Zutaten werden nun gut miteinander verrührt und zu drei gleich großen dünnen Patties geformt. Diese werden nun von beiden Seiten 2 Minuten gebraten.
- Die Buns werden angetoastet und die Unterseite mit Mayonnaise bestrichen. Darauf kommen die Patties, die eingelegten Gurken, die Zwiebeln, ein paar Bohnenkeimlinge und am Ende noch frischer Koriander.
Tipp:
Passt ausgezeichnet zu Süßkartoffelpommes!
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Hühnercurry mit Kichererbsen
Hühnercurry mit Kichererbsen
THAILAND
Mit ein paar Handgriffen und frischen Zutaten zaubern Sie in unter 15 Minuten einen indischen Klassiker auf den Tisch. Huhn trifft Kichererbsen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1-2 EL Woköl
- 1-2 EL Thai Curry Paste Red
- 2-3 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- 1 roter Paprika
- 1 Dose Tomaten geschält, gewürfelt
- 1 Dose/Glas Kichererbsen (225 g)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
Zubereitung
- Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Wok Starter in den heißen Wok geben und Hühnerstreifen darin kräftig anbraten.
- Paprikastreifen und geschälte Tomaten zugeben. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Thai Curry Paste Red würzen. Gut umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten garen.
- Kichererbsen in einem Sieb abspülen, zugeben und alles nochmals gut durchmischen. Mit Sojasauce abschmecken.
Tipp:
Ideal dazu passt Basamatireis.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Rezept Hühnercurry mit Pfefferkörnern
Rezept Hühnercurry mit Pfefferkörnern
INDIEN
Dieses Rezept für 2 Personen ist mit 15 Minuten Kochzeit für kurz entschlossene und macht dem Hühnchen Pfeffer im Hintern.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Hühnerfleisch
- 4 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 2 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
Zubereitung
- Frühlingszwieben schälen und in grobe Streifen schneiden.
- Hühnerfleisch in Würfel oder Streifen schneiden.
- Erdnussöl im Wok erhitzen.
- Frühlingszwiebeln gemeinsam mit Hühnerfleisch unter Rühren knusprig braten.
- Tomaten in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen oder mit dem Messerrücken auf einem Brett zerdrücken.
- Tomaten, Knoblauch und Pfefferkörner zum Huhn geben und bei starker Hitze alles kurz mitrösten.
- Mit Kokosmilch aufgießen und mit Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel und Salz abschmecken.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten.
Tipp:
Mit Basmatireis und Mango Chutney servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Salat mit würzigen Hühnerstreifen
Salat mit würzigen Hühnerstreifen
INDIEN
Hühnerstreif am Horizont. Genießer erfrischend leichter Salate werden diese sommerliche exotische Variante lieben.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Erdnussöl
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Hühnerbrust
- 2 Salatherzen
- 2 EL Mango Chutney
- 1 TL frischer Koriander
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Koriander fein hacken, mit Kreuzkümmel, Ingwer und Mango Chutney zu einer Paste verrühren.
- Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden und in der Gewürz-Paste marinieren.
- Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und Hühnerfleisch unter Wenden 3-4 Minuten knusprig braten.
- Salatherzen zerteilen, waschen und abtropfen lassen.
- Auf zwei Teller verteilen, mit Zitronensaft marinieren und Hühnerstücke darauf anrichten.
Tipp:
Mit Zitronenscheiben garnieren, mit klein gehackten Chilis bestreuen und Baguette oder Fladenbrot dazu reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Rotes Hühnercurry
Rotes Hühnercurry
INDIEN
Was wäre die Indische-Küche ohne diesen Klassiker?
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bambussprossen
- 8 EL Sojasauce süß
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 2-3 TL Thai Curry Paste Red
- 2 EL Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 350 g Hühnerfleisch
- 1 roter Paprika (in kleine Stücke geschnitten)
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Zitronengras
- 1/2 TL Chilis gehackt
Zubereitung
- Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und eventuell vor dem Kochen in 4 EL Sojasauce einlegen um den Geschmack zu intensivieren.
- Woköl erhitzen, die Hälfte der Kokosmilch zugießen und aufkochen. Thai Curry Paste red einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute köcheln. Fleisch und die restlichen 4 EL Sojasauce süß einrühren und kurz mitkochen. Bambussprossen, den geschnittenen roten Paprika, Zucker, restliche Kokosmilch, Zitronengras und Chilis gehackt untermischen. Das rote Hühnercurry ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Tipp:
Mit Basmatireis servieren. Um dem Gericht mehr Würze zu verleihen, einfach die Sojasauce süß, durch Fischsauce ersetzen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Knuspriges Huhn mit Hot India Sauce
Knuspriges Huhn mit Hot India Sauce
INDIEN
Als Partyrezept kann das Huhn auf einem großen Teller auf Blattsalat serviert werden. .
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch165ml
- 100ml Woköl
- 2-3 EL Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- 1 Ei
- Mehl und Brösel zum Panieren
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Tomatenmark
- 50ml Wasser
- 1 TL Mais- oder Kartoffelstärke
Zubereitung
- Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in längliche Streifen von ca. 8 cm schneiden. Ei versprudeln. Huhn mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl, Ei und Brösel panieren. Einen Teil vom Woköl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerstreifen darin knusprig braten.
- In einer weiteren Pfanne mit dem restlichen Woköl die Kokosmilch erhitzen. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. Mais- oder Kartoffelstärke in Wasser anrühren, zur Sauce geben und aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Chilisauce scharf nach gewünschter Schärfe abschmecken.
Tipp:
Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend, überraschen Sie damit beim nächsten Picknick.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Cashew Huhn
Cashew Huhn
INDONESIEN
Für manche der Gipfel der Genüsse. Da kriegt das Huhn was auf die Nuss.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Erdnussöl
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Oyster Sauce
Zusätzliche Zutaten
- 350 g Hühnerfleisch
- 2 Knoblauchzehen (klein geschnitten)
- 1 roter Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Bund Frühlingszwiebel (aufgeschnitten in 5 cm lange Streifen)
- 100 g Cashewkerne, geröstet aber nicht gesalzen
- 1 Prise Kristallzucker
- 1 TL Chilis gehackt
Zubereitung
- Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und eventuell vor dem Kochen in 4 EL Sojasauce einlegen um den Geschmack zu intensivieren.
- Woköl erhitzen, Knoblauch und Chilis gehackt hineingeben und goldbraun anbraten. Hühnerfleisch hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz anbraten. Roten Paprika, Oyster Sauce, Sojasauce und Zucker dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Die Cashewkerne und Frühlingszwiebel untermischen und für 1 Minute mitköcheln lassen.
Tipp:
Mit Basmatireis oder Shan’shi Mie Eiernudeln servieren!
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Hühnersuppe mit Kokosmilch
Acht Schätze
CHINA
Probieren Sie die „Tom-Kha-Gai“ Suppe und sie werden selbst erfahren, warum sie ein Klassiker ist.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 1 Glas Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Hühnerbrust (ohne Haut)
- 1/2 l Hühnersuppe
- 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Zitronensaft
- 8 Basilikumblätter (in Streifen geschnitten)
- 8 Kirschtomaten (in Scheiben geschnitten, bei Bedarf schälen)
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Zitronengras
Zubereitung
- Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Hühnersuppe aufkochen. Ingwer, Zitronengras, Hühnerfleisch, Kokosmilch, Sambal Oelek, Bambussprossen und Champignons dazugeben, salzen und pfeffern.
- Die Suppe ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Anrichten Tomaten, Basilikum und Zitronensaft zugeben und die Suppe 4-5 Minuten ziehen lassen.
Tipp:
Anstatt Basilikumblätter können Sie auch Korianderblätter verwenden.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
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