Pad Kra Pao
Zutaten für 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Shan'Shi Sojasauce
- Shan'Shi Erdnussöl zum Anbraten
- 1 EL Shan'Shi Oystersauce
Sonstige Zutaten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2-3 Schalotten, fein gehackt
- 1-2 (oder mehr) Birdseye Chilis, nach Geschmack
- 400 g Schweinefaschiertes
- 1 EL Fischsauce
- 1-2 TL dunkle Sojasauce
- 2 EL Wasser
- 2 TL brauner Zucker
- 1 Bund Thai Basilikum
- 2-4 Eier
Zubereitung
Vorbereitung:
- Knoblauchzehen, Chilis und Schalotten zu einer feinen Paste mörsern.
- Alle flüssigen Zutaten (Austernsauce, Fischsauce, Sojasauce, Wasser) mit Zucker in einer Schüssel zusammenmischen.
- Thai Basilikum waschen und Blätter abzupfen.
Anbraten:
- In einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und die vorbereitete Paste darin anbraten, bis die Aromen gelöst werden.
- Schweinefaschiertes dazugeben und fest anbraten, dabei immer zerkleinern.
Sauce hinzufügen:
- Die vorbereitete Sauce unter das Fleisch mischen.
- Thai Basilikum dazugeben und unterrühren, bis es zusammenfällt.
Eier braten:
- In einer separaten Pfanne die Spiegeleier herausbraten.
Servieren:
- Pad Kra Pao mit Reis servieren und das Spiegelei darauf platzieren.
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Dieses koreanische Nudelrezept kann heiß oder kalt genossen werden und ist somit ein perfektes Gericht für heiße Sommertage oder wenn Sie Lust auf etwas Frisches und Leckeres haben.
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Soba Nudeln mit Erdnusssauce
Zutaten für 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Shan'Shi Sojasauce
- 2 EL Shan'Shi Reisessig
- 1 TL Shan'Shi Sesamöl
- Shan'Shi Erdnussöl zum Herausbraten
- 2 Rollen Shan'Shi Soba Nudeln
Sonstige Zutaten
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Shan’shi Sojasauce
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Shan’shi Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Shan’shi Sesamöl
- Crispy Chili Öl nach Geschmack
- 4 kleine Gurken, in feine Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Koriander oder Frühlingszwiebel
- Shan’shi Erdnussöl zum Herausbraten von Knoblauch
- 2 Rollen Shan’shi Soba Nudeln
Zubereitung
Nudeln kochen:
- Die Soba Nudeln nach Packungsanweisung kochen und kalt abschrecken. Beiseite stellen.
Sauce zubereiten:
- Alle Zutaten für die Sauce (Erdnussbutter, Sojasauce, lauwarmes Wasser, Reisessig, Zucker, Sesamöl, Crispy Chili Öl) in einer Schüssel gut verrühren, eventuell mit einem Pürierstab durchmixen.
- Nach Geschmack abschmecken und beiseite stellen.
Toppings vorbereiten:
- Gurken in feine Streifen schneiden.
- Knoblauchscheiben in Öl bei niedriger Hitze goldbraun rösten.
- Koriander oder Frühlingszwiebeln zur Dekoration vorbereiten.
Servieren:
- Die gekochten und abgeschreckten Nudeln mit der vorbereiteten Sauce mischen.
- Die Toppings nach Belieben auf den Nudeln platzieren.
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Orangen-Huhn mit Reis
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Shan'Shi Sojasauce
- Shan'Shi Erdnussöl zum Frittieren
- 2 EL Shan'Shi Reisessig
- 1 EL Shan'Shi Ostersauce
Sonstige Zutaten
- 6 Hühneroberkeulen, ausgelöst
- 2 EL Shan’shi Sojasauce
- Orangenzeste einer Orange
- 2 EL Shaoxing Wein
- ½ TL Weißer Pfeffer
- Etwas Wasser
- Kartoffelstärke
- Shan’shi Erdnussöl
- ½ Tasse frischer Orangensaft
- ½ Tasse Hühnersuppe
- 2 EL Shan’shi Reisessig
- 1 EL Shan’shi Oystersauce
- 1-2 TL Zucker
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1-2 EL Ingwer, geschält, fein gehackt
- Ca. 1 TL Kartoffelstärke, gemischt mit kaltem Wasser (zum Eindicken der Sauce)
- 2 EL Shan’shi Sojasauce
- Orangenzeste einer Orange
- 2 EL Shaoxing Wein
- ½ TL Weißer Pfeffer
- Etwas Wasser
- Sesam
- Frühlingszwiebel
Zubereitung
Huhn marinieren:
- Die Hühneroberkeulen in mundgroße Stücke schneiden und in einer Mischung aus Sojasauce, Orangenzeste, Shaoxing Wein, weißem Pfeffer und Wasser marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Huhn frittieren:
- Das marinierte Huhn in Kartoffelstärke wälzen, bis es vollständig bedeckt ist.
- In einem Wok oder einem tiefen Topf genug Erdnussöl erhitzen und das Huhn darin frittieren. Zuerst einmal frittieren, dann herausnehmen und leicht auskühlen lassen. Anschließend ein zweites Mal frittieren, um extra Knusprigkeit zu erreichen.
Sauce zubereiten:
- Alle flüssigen Zutaten für die Sauce (Orangensaft, Hühnersuppe, Reisessig, Austernsauce) in einer Schüssel vermischen.
- In einem Wok etwas Öl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer kurz anbraten.
- Die vorbereitete Sauce dazugeben und aufkochen lassen. Mit der in Wasser gelösten Kartoffelstärke eindicken.
Huhn in der Sauce:
- Das doppelt frittierte Huhn kurz in die fertige Sauce geben und vermengen, bis es gut überzogen ist.
Servieren:
- Das Orangen-Huhn auf einem Teller anrichten und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln garnieren.
- Mit Reis servieren.
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Kokos Ramen Suppe
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Dose Shan'Shi Kokosmilch
- 2 Rollen Shan'Shi Ramen Nudeln
- 4 EL Shan'Shi Sojasauce
- 3 EL Shan'Shi Reisessig
Zutaten für die Suppe
- 1 Dose Shan’shi Kokosmilch
- 1 EL Gochujang
- 1 EL Misopaste
- 1 Knoblauchzehe
- Schale und Saft von 2 Limetten
- 1 TL Zucker
- 1 Glas Wasser (ca. 200 ml)
Zutaten für die Toppings
- 2 Rollen Shan’shi Ramen Nudeln
- 2-4 große Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
- Koriander, gezupft
- Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
- ein paar Zuckererbsen, gewaschen
- Crispy Chili Oil
- Erdnüsse, geröstet
- 2 – 4 Eier, wachsweich gekocht (7 Minuten)
- 4 EL Shan’shi Sojasauce
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 3 EL Shan’shi Reisessig
- 3 EL Mirin
Zubereitung
Zubereitung der Suppe:
- Alle Zutaten für die Suppe in einem Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren und ein mal aufkochen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Auskühlen lassen. (kann kalt oder warm gegessen werden)
Zubereitung Eier
- Die Eier wachsweich kochen (7 Minuten), in eiskaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen.
- Alle Zutaten für die Marinade (Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reisessig, Mirin) in einer Schüssel zusammen mischen.
- Die geschälten Eier in die Marinade legen und für 2 Stunden einlegen. Die Eier sollten komplett bedeckt sein, daher ein kleineres Gefäß verwenden und eventuell mit etwas Wasser auffüllen.
Nudeln:
Ramen Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und kalt abschrecken.
Anrichten:
- Die Suppe in Schüsseln aufteilen.
- Die fertigen Nudeln in die Schüsseln legen.
- Mit den Toppings garnieren: Radieschen, halbierte Eier, Koriander, Frühlingszwiebeln, Rotkraut, Erdnüsse und Crispy Chili Oil. Toppings nach Vorlieben variieren.
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Spicy Udon Nudeln
Zutaten für 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Shan’shi Erdnussöl
- 2 TL Shan’shi Sambal Oelek
- Schuss Shan’shi Sojasauce
- 2 Rollen Shan’shi Udon Nudeln
- 1 EL Shan’shi Reisessig
Weitere Zutaten
- 2 EL Shan'Shi Erdnussöl
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Shan'Shi Reisessig
- 150 ml Schlagobers
- 1-2 TL Gochujang
- 1 TL Shan'Shi Sambal Olek
- 1 TL Zucker
- Ein Schuss Shan'Shi Sojasauce
- 2 Rollen Shan'Shi Udon Nudeln
- BBQ Seaweed Flocken
- Sesa
Zubereitung
Nudeln vorbereiten:
Udon Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
Champignons braten:
Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignonscheiben darin anbraten, bis sie etwas braun werden und Röstaromen entwickeln.
Aromaten hinzufügen:
Fein gehackte Knoblauchzehen zu den Champignons geben und kurz mitbraten.
Sauce zubereiten:
- Mit 1 EL Reisessig ablöschen und 100 ml Schlagobers hinzufügen.
- Gochujang und Sambal Olek einrühren.
- 1 TL Zucker und einen Schuss Sojasauce zum Abschmecken hinzufügen.
Nudeln mit Sauce vermengen:
Die gekochten Udon Nudeln gut mit der Sauce vermengen.
Servieren:
Die Nudeln auf Teller verteilen und mit BBQ Seaweed Flocken sowie Sesam garnieren.
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Gebratene Eiernudeln mit Wokgemüse
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- Shan'Shi Mie Eiernudeln
- Shan'Shi Sojasauce
- Shan'Shi Sesamöl
- Shan'Shi Oystersauce
Für die Nudeln
- 1 Pkg Shan’shi Mie-Eiernudeln
- 2 Stück Hühnerbrust
- 1 Pkg iglo Wokgemüse
- 1 EL Knoblauch
- Frühlingszwiebeln (nur das Grüne, in cm-Stücke geschnitten)
- 1 EL Shan’shi Sesamöl
- 1 EL Ingwer, fein gehackt und geschält
Für die Marinade (Huhn)
- 3-4 EL Shan‘shi Sojasauce
- 2 EL Shaoxing Wein
- 1 TL Kartoffelstärke
- 1-2 EL Wasser
Für die Sauce (Nudeln)
- 2 EL Shan’shi Sojasauce
- 2 EL Dunkle Sojasauce
- 2 EL Wasser
- 1 EL Shan’shi Oystersauce
- 2 TL Zucker
- 1 TL Stärke
Zubereitung
Huhn marinieren:
- Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden.
- Mit Sojasauce, Shaoxing Wein, Kartoffelstärke und Wasser marinieren, solange rühren, bis die Flüssigkeit komplett aufgesaugt ist.
Nudeln vorbereiten:
Mie-Eiernudeln fast garkochen und kurz abschrecken.
Huhn anbraten:
In einem Wok das Huhn fest anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten:
- In demselben Wok Knoblauch anbraten.
- iglo Wokgemüse dazugeben und weiterbraten.
Nudeln und Huhn hinzufügen:
- Die Nudeln und das Huhn wieder in den Wok geben.
- Die vorbereitete Sauce (Sojasauce, dunkle Sojasauce, Wasser, Oystersauce, Zucker) hinzufügen und gut vermischen. Falls eine dunklere Farbe gewünscht wird, etwas mehr dunkle Sojasauce hinzufügen. Mit Stärke, in etwas kaltem Wasser aufgelöst, Sauce eindicken.
Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzufügen:
Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und 1 EL Sesamöl untermischen.
Abschmecken und servieren:
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
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Soba-Nudel-Salat mit Edamame
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- Shan'Shi Soba Nudeln
- Shan'Shi Sesamöl
- Shan'Shi Shiitake Topping Shanghai Style
- Shan'Shi Erdnussöl
- Shan'Shi Reisessig
- Shan'Shi Sojasauce
Für den Salat
- 2 Rollen Shan’shi Soba Nudeln
- 1 EL Shan’shi Sesamöl
- iglo Edamame
- 150 g frische Shiitake Pilze
- Salz
- Shan’shi Erdnussöl zum Anbraten
- Jungzwiebeln, fein geschnitten
- ½ Glas Shan’shi Shiitake Toppings Shanghai Style
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
Für das Dressing
- 1 EL Shan’shi Sesamöl
- 1 TL Ingwer (geschält und gerieben)
- 2 EL Shan’shi Reisessig
- 3 EL Shan’shi Sojasauce
- 1 TL Honig (vegane Alternative: 1 TL Zucker)
- 1-2 TL Crispy Chili Oil, nach Geschmack
Zubereitung
Dressing zubereiten:
Alle Zutaten für das Dressing (Sesamöl, geriebener Ingwer, Reisessig, Sojasauce, Honig, Crispy Chili Oil) in einer Schüssel gut vermischen und beiseite stellen.
Shiitake Pilze vorbereiten:
Shiitake Pilze putzen und große Stücke halbieren oder vierteln.
Soba-Nudeln zubereiten:
- Soba-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, dann in 1 EL Sesamöl schwenken und beiseite stellen.
- Edamame kochen:
- Edamame nach Packungsanweisung kochen.
Pilze anbraten:
Shiitake in etwas Öl mit Knoblauch anbraten, bis sie eine schöne Kruste und Röstaromen entwickeln. Beiseite stellen.
Salat zusammenstellen:
- Die Soba Nudeln mit dem vorbereiteten Dressing vermengen und Shiitake Toppings Shanghai Style aus dem Glas ebenfalls darunter mischen.
- Gekochte Edamame und Jungzwiebeln hinzufügen.
- Mit den angebratenen Shiitake garnieren.
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Gebratene Udon-Nudeln mit iglo Wok Gemüse
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- Shan'shi Sojasauce
- Shan'shi Sesamöl
- Shan'shi Reisessig
- Shan'shi Udon Nudeln
- Shan'Shi Shiitake Toppings Peking Style
- Shan'Shi Woköl
Zutaten für die Sauce
- 3 EL Shan’shi Sojasauce
- 1 EL Shan’shi Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 2 EL Shan’shi Reisessig
- 1 TL Kartoffelstärke
- Ein Schuss Wasser
Weitere Zutaten
- 1/2 Glas Shan’shi Shiitake Toppings Peking Style
- 2 Stangen Jungzwiebeln
- 1-2 TL Ingwer, geschält und fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1/2 Packung iglo Wok-Gemüse
- 2 Rollen Shan’shi Udon Nudeln
- Shan’shi Woköl
- Shan’shi Sesamöl zum Abschmecken
- Sesam und ein paar Frühlingszwiebelröllchen zum Garnieren
Zubereitung
Vorbereitung:
- Jungzwiebel und Ingwer waschen.
- Udon-Nudeln ca. 2 Minuten weniger als nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
- Jungzwiebeln fein schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Ingwer schälen und fein hacken.
Sauce zubereiten:
- Alle Zutaten für die Sauce (Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Reisessig, Kartoffelstärke und ein Schuss Wasser) in einer Schüssel gut vermischen.
Kochen:
- In einem Wok Woköl erhitzen.
- Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Jungzwiebeln darin anbraten.
- Das iglo Wok-Gemüse dazugeben, nach Packungsanleitung zubereiten und gar braten.
- Das Shiitake Topping Peking Style hinzufügen und gut vermengen.
- Die gekochten Udon-Nudeln und die vorbereitete Sauce hinzufügen und alles gut vermischen. Noch zwei Minuten weiter rösten und dann Jungzwiebel untermischen.
- Mit etwas Sesamöl abschmecken, mit Sesam und Frühlingszwiebel garnieren.
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Gamil Guksu
Dieses koreanische Nudelrezept kann heiß oder kalt genossen werden und ist somit ein perfektes Gericht für heiße Sommertage oder wenn Sie Lust auf etwas Frisches und Leckeres haben.
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Ein exotisches Getränk, welches durstlöschend und voller Vitamine ist
Kung Pao Garnelen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
Zutaten für die Sauce
- 1 1/2 EL Shan’shi Sojasauce
- 1 EL Shan’shi Reisessig
- Ein Schuss Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kartoffelstärke
- ½-1 TL Szechuan Pfeffer Pulver
Zutaten für die Garnelen
- 2 Packungen iglo Königs Garnelen
- ½ TL Kartoffelstärke
- Shaoxing Wein
- Etwas Salz
- Weißer Pfeffer
- 1 EL Shan’shi Erdnussöl
Weitere Zutaten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Ingwer, fein gehackt
- 3-5 getrocknete rote Chilis, ohne Kerne und grob geschnitten
- 2-3 Frühlingszwiebeln, grob geschnitten
- 3 EL Erdnüsse, geröstet und ungesalzen
- Erdnussöl
Zubereitung
1. Garnelen vorbereiten:
Garnelen nach Packungsanweisung auftauen und trocken tupfen.
Mit Shaoxing Wein, etwas Salz, weißem Pfeffer und 1 EL Erdnussöl marinieren. Kartoffelstärke erst kurz vor dem Kochen hinzufügen.
2. Sauce zubereiten:
Die Zutaten (Sojasauce, Reisessig, Wasser, Zucker, Kartoffelstärke, Szechuan Pfeffer Pulver) für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren.
3. Garnelen anbraten:
Einen Wok stark erhitzen, etwas Öl hinzufügen und die Garnelen darin anbraten, bis sie leicht rosa sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse anbraten:
Bei mittlerer Hitze Knoblauch, Ingwer, Chilis und Frühlingszwiebeln anbraten.
5. Garnelen und Sauce hinzufügen:
Die Hitze wieder erhöhen und die Garnelen dazugeben.
Die Sauce hinzufügen, die schnell eindicken sollte, und am Schluss die Erdnüsse untermischen.
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Thai Shrimp Salat mit Krabbenchips
Erfrischender Snack oder elegante Vorspeise
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Shan'Shi Sojasauce
- 1 EL Shan'Shi Thai Chilisauce
- Shan'Shi Krabbenchips
Zusätzliche Zutaten
- 10 Weiße Tiger-Garnelen
- 1 TL Brauner Zucker
- 1 EL Frischer Koriander gehackt
- 1 TL Frühlingszwiebel Gehackt
- 1 EL Frische Minze Gehackt
- 1 TL Frische Chili Gehackt
- Mit Krabbenchips garnieren
Limette, Minze, Koriander und thailändische Sweet-Chili-Sauce vereinen sich wunderbar mit weißen Tigergarnelen in diesem exotischen Salat, der schnell und einfach zubereitet werden kann, wenn Sie Lust auf Meeresfrüchte haben und ein Gericht wünschen, das sowohl ein erfrischender Snack als auch eine elegante Vorspeise sein kann. Servieren Sie den Salat mit Krabbenchips, damit er knusprig wird und noch mehr Spaß beim Essen macht.
Zubereitung
Die Garnelen vom Schwanz befreien und dann in kleine Stücke schneiden.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Garnelen ohne Öl etwa 5/6 Minuten unter ständigem Rühren grillen. Wenn die Garnelen gar sind, in einer Schüssel beiseitestellen.
Koriander, Minze, Frühlingszwiebel und frischen Chili hacken und zu den Garnelen geben, mit Thai-Chilisauce, Sojasauce, braunem Zucker und Limettensaft anmachen.
Gut umrühren und mit Krabbenchips servieren.
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Vegane Ramensuppe
Es gibt kein besseres Soulfood als Ramen, besonders in der kalten Jahreszeit.
Vegane Frühlingsrollen
Frühlingsrollen (Chun Juan) leiten ihren Namen vom traditionellen Fest ab, für das sie traditionell zubereitet werden: das Frühlingsfest (Chunjie), auch bekannt als chinesisches Neujahr.
Lion’s Head
Diese Fleischbällchen aus Schweinefleisch können Sie das ganze Jahr über genießen. Sie haben ihren Namen aufgrund ihrer Form, die einem Löwenkopf ähnelt. Löwen sind in der chinesischen Kultur ein sehr glückverheißendes Symbol und stehen für Wohlstand, Kraft und Stärke.
Lion’s Head vegan
Was ist, wenn einige Ihrer Gäste und Familienmitglieder kein Fleisch essen? Diese vegane Version von Löwenkopf mit Tofu, Wasserkastanien und Cashewnüssen wird alle an Chinese New Year oder bei jeder anderen Feier begeistern.
Bahn Gan (Vietnamnesische Crème Caramel)
Die Vietnamesen können den Franzosen dafür danken, dass sie Crème Caramel in ihre Küche eingeführt haben. Aber wir können den Vietnamesen dafür danken, dass sie die Kokosnuss hinzugefügt haben.
Thai Gebratener Reis mit Garnelen und Ananas
Elegantes Dinner: Gebratener Reis mit Garnelen, serviert in Ananas