Huhn Süß-Sauer
Huhn Süß-Sauer
CHINA
Wo sich unterschiedliche Geschmäcker vereinen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Sojasauce
- 4 EL Chilisauce süß
- ½ Glas Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Hühnerfleisch
- 200 g Ananas (z.B. Ananasstücke aus der Dose)
- 1 roter Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 EL Ketchup
- 2 EL Öl
- 3 EL Essig
Zubereitung
- Das Hühnerfleisch in Würfel schneiden in einer Pfanne oder Wok in Öl anbraten und zur Seite stellen.
- Paprika und Zwiebel klein schneiden und ebenfalls in Öl 2 Minuten anbraten.
- Chilisauce süß und das Ketchup zu einer Sauce verrühren und gemeinsam mit der Sojasauce und dem Reisessig zu Paprika und Zwiebel mischen.
- Bambussprossen abtropfen lassen und abwaschen, danach mit den Ananasstücken und dem Hühnerfleisch dem Gericht untermengen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Tipp:
Servieren Sie dazu Basmatireis.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Entenbrust mit gebratenem Reis
Entenbrust mit gebratenem Reis
CHINA
Das chinesische Rezept Entenbrust mit gebratenem Reis von Shan’shi ist schnell zubereitet und noch dazu gesund!
Kurz gebraten – langer Genuss!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
- 1 Glas Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 1 Entenbrust (ca. 400g)
- 2 Beutel fertiger Basmati Reis
- 1 grüner Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Paprika in kleine Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und gut abspülen.
- Entenbrust waschen, abtupfen und die Hautseite über Kreuz einschneiden, danach salzen.
- Wok oder Pfanne erhitzen, Entenbrust ohne weitere Ölzugabe auf der Hautseite scharf anbraten. Wenden und noch etwa 3 Minuten auf der anderen Seite braten.
- Backofen auf 100 Grad vorheizen. Entenbrust im Backofen 12-15 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Bambussprossen im Bratrückstand von Wok 7 Minuten knackig braten. Den fertigen Reis beimengen und mit Chilisauce und Sojasauce abschmecken. Gut durchmischen und noch etwas weiter braten.
- Die Entenbrust aus dem Ofen nehmen und die Hautseite mit 1 EL Chilisauce süß bestreichen.
- Entenbrust in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Dazu servieren Sie Reis.
Tipp:
Shan’shi Chilisauce scharf als Dip dazu reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Mie Eiernudeln mit Tofu
Mie Eiernudeln mit Tofu
CHINA
Feinstes auch für Vegetarier.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bambussprossen 330g
- 125 g Mie Eiernudeln
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Räuchertofu
- 200 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Räuchertofu in Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
- Öl in Pfanne oder Wok erhitzen, Tofu darin knusprig braten und beiseite stellen. Im Bratrückstand Zwiebel und Brokkoli zugeben und unter Rühren 7 Minuten knackig braten.
- Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Mie Eiernudeln nach Anleitung zubereiten und beides zum Gemüse zugeben. Mit Chilisauce süß und Sojasauce abschmecken. Gemüse und Nudeln gut durchrühren und 2-3 Minuten braten. Auf zwei Tellern anrichten und mit gebratenen Tofuwürfeln bestreut servieren.
Tipp:
Diese würzigen Eiernudeln schmecken auch mit anderem Gemüse hervorragend, z.B. mit Bohnenkeimlingen, Karottenscheiben und Erbsenschoten oder mit Champignons, Frühlingszwiebel und Zucchini.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Frühlingsrollen
Spielen zu jeder Jahreszeit die Hauptrolle.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 50 g Bambussprossen
- 2 TL Sojasauce
- 1 Pkg. Glasnudeln Vermicelli
- 2 EL Erdnussöl oder Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 125 g Faschiertes
- 1 große Frühlingszwiebel gehackt
- 1 große Karotte (fein gerieben)
- 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Paket Reisteigblätter (bzw. Reispapier) für Frühlingsrollen
- 1 TL frischen Koriander (nach Belieben)
- 4 TL Fischsauce
- Shan'shi Erdnussöl zum Frittieren.
Zubereitung
- Shiitake Pilze zuvor in Wasser für ca. 15 Minuten einweichen lassen. Danach die Reisteigblätter kurz in kalten Wasser einweichen und auf einem feuchten Küchentuch auslegen. Glasnudeln Vermicelli für ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen und danach abtropfen.
- Die Shiitake Pilze (abgetropft) und die Glasnudeln Vermicelli in kleine Stücke schneiden. Woköl im Wok erhitzen, Knoblauch kurz anbraten. Faschiertes hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Bambussprossen, Shiitake Pilze, Frühlingszwiebel, Karotten, Glasnudeln Vermicelli, Fischsauce, Sojasauce und eventuell Koriander zufügen und für 3 Minuten anbraten.
- Eine Portion der Füllung auf die Mitte des Teigblattes geben, die Seiten einschlagen und das Teigblatt aufrollen. Die Ränder gut andrücken. Erdnussöl in Fritteuse oder Wok erhitzen.
- Je drei oder vier Rollen in heißes Woköl geben und goldgelb frittieren. Auf einem mit Küchenpapier abgedecktes Abtropfgitter abtropfen lassen.
Tipp:
Je nach Geschmack mit Shan’shi Sojasauce oder Shan’shi Chilisauce scharf servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Fried Rice - Nasi Goreng
Ein Wahrzeichen aus Indonesiens Küche
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 3 EL Sesamöl
- 8 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Reis
- 200 g Tofu
- 300 g Gemüse (z.B. Pak Choi, Zuckerschoten, Karotten, Jungzwiebel, Babymais, Knoblauch...)
- 2 Eier
- 20 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 TL Sesamsamen
Zubereitung
- Den Reis laut Anleitung kochen.
- Den Tofu in Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten und klein schneiden (Karotten, Babymais, Zuckerschoten, Ingwer, Knoblauch, Chilischote, Pak Choi, Jungzwiebel und Bambussprossen)
- Den geschnittenen Tofu in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl anbraten.
- Karotten, Babymais, Zuckerschoten und Bambussprossen anbraten und Ingwer, Knoblauch sowie die Chilischote beigeben.
- Anschließend das Ganze auf eine Hälfte der Pfanne schieben. Die zwei Eier verquirlen und auf der freien Hälfte der Pfanne wie eine Eierspeise zubereiten.
- Gemüse-Ei-Gemisch beiseite geben und Reis in etwas Öl mit der Sojasauce anbraten.
- Danach das Gemüse-Ei-Gemisch sowie den Tofu hinzugeben und durchmischen.
- Zuletzt Sesamöl und Pak Choi untermischen.
- Fried Rice mit Frühlingszwiebel, Sesamsamen und einer Limette anrichten.
Tipp:
Für mehr indonesische Schärfe bei Tisch einfach mit Shan’shi Sambal Oelek nachwürzen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Indonesisches Omelett
Indonesisches Omelette
INDONESIEN
Raffiniertes aus dem Land der tausenden Inseln.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 EL Erdnussöl
- 50 g Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 1 Karotte
- 1 TL Koriander (frisch oder getrocknet)
- 1/2 Zwiebel
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Karotte schälen und in dünne Strefen oder kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Sambal Oelek, Koriander und Salz würzen.
- Wok oder Pfanne erhitzen. Erdnussöl zugeben und Gemüse kurz unter Rühren anbraten.
- Ei-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, die Hitze etwas zurückdrehen und braten.
- Nach etwa 4 Minuten das Omelett vorsichtig wenden und auch die andere Seite knusprig braten.
Tipp:
Als Beilage reichen Sie Salat. Für Liebhaber der scharfen Küche zum Nachwürzen Sambal Oelek reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Garnelen mit Bambussprossen in Kokoscreme
Garnelen mit Bambussprossen in Kokoscreme
INDONESIEN
Zum einkrabben gut!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 1 kleine Dose Kokosmilch 165ml
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Garnelen
- 50 g Erbsenschoten (halbieren)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Garnelen unter Rühren braten. Knoblauch hacken und untermischen und mit Sojausauce und Chilisauce süß abschmecken.
- Erbschenschoten zugeben, mit Kokosmilch aufgießen und 5 Minuten kochen lassen.
Tipp:
Die Garnelen können durch Hüherfleisch ersetzt werden. Statt Bambussprossen passt auch frisches Gemüse wie Paprika, Erbsenschoten, Maiskölbchen, Zucchini oder Champignons.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Rindfleischwok mit Bambussprossen
Ein Rezept, wie für den Wok gemacht.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 250 g Mie Eiernudeln (=4 Nudelnester)
- ½ Glas Bambussprossen (165g)
- 2 EL Sojasauce
- 2-3 EL Sesamöl geröstet
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Chili
- Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken. Zwiebel in feine Ringe und Rindfleisch in Streifen schneiden.
- Alles in einer Schale mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl marinieren.
- Mie Eiernudeln nach Anleitung kochen.
- Mariniertes Rindfleisch mit einem weiteren EL Sesamöl im Wok oder einer Pfanne für 2-3 Minuten scharf anbraten.
- Bambussprossen und Mie Eiernudeln abseihen und für weitere 2-3 Minuten mitbraten.
- Nach Belieben mit Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl abschmecken.
- Abschließend das Gericht mit der klein geschnittenen roten Chili garnieren.
Tipp:
Geröstete Cashewkerne und Korianderblätter geben dem Gericht eine zusätzliche asiatische Note.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Rotes Thai Curry
Würzige Wohltat in leuchtendem Rot. Rotes Thai Curry per Videoanleitung und Fotos einfach selbst zubereiten!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 große Dose Kokosmilch 400ml
- 2-3 TL Thai Curry Paste Red
- 2 EL Erdnussöl
- 140 g Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Garnelen oder Hühnerfleisch
- 300 g Gemüse (zB. Champignons, Zuckerschoten, Babymais, Paprika, Jungzwiebel, Knoblauch...)
- 200 ml Wasser
- 2 TL Zucker
- 1 Chilischote
- 1 Limette
- 20 g Ingwer
- Koriander
Zubereitung
- Gemüse klein schneiden (Zuckerschoten, Babymais, Champignons, Paprika sowie Knoblauch, Ingwer und die Chilischote)
- Knoblauch und Ingwer in einem Schuss Erdnussöl anschwitzen und geschnittene Chilischote beigeben.
- Anschließend Kokosmilch und Thai Curry Paste Red beigeben und aufkochen lassen.
- Wasser, Gemüse und Garnelen hinzugeben und erneut aufkochen lassen.
- Mit Zucker, Salz und Limette abschmecken.
- Zum Schluss die Bambussprossen und Koriander ins Curry geben.
Tipp:
Mit Basmatireis anrichten.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Gebratenes Schweinefleisch mit Ananas
Gebratenes Schweinefleisch mit Ananas
THAILAND
Süß-sauer von seiner feinsten Seite. Ein authentisches Rezept mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit und zusätzlichem Serviertipp.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bambussprossen
- 1 Glas Chop Suey
- 4 EL Sojasauce süß
- 2 EL Erdnussöl oder Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 350 g Schweinefleisch
- 1 kleine Dose Ananas
- 8 Champignons
- 2 EL Hühnersuppe
- 2 Jungzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe klein gehackt
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Chilis gehackt
- 1/2 TL Zucker
Zubereitung
- Fleisch in dünne Streifen schneiden, Champignons vierteln und Jungzwiebeln fein schneiden.
- Im Wok 2 EL Erdnussöl erhitzen, Knoblauch darin goldbraun braten. Fleisch und Champignons dazugeben.
- Nacheinander die restlichen Zutaten unterheben.
- Alles bei großer Hitze so lange rühren, bis das Fleisch gar ist. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken.
Tipp:
Mit Basmatireis servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
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