Nissara's Shan'Shi Thai Red Curry Shrimps With Coconut Milk
Dieses exotische Rezept aus dem Süden Thailands kombiniert würziges rotes Curry mit reichhaltiger und cremiger Kokosmilch.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Shan'Shi Woköl
- 1 TL Shan'Shi Thai Curry Paste red
- 1/2 Glas Shan'Shi Bambussprossen
- 300 g Shan'Shi Kokosmilch
- 2 EL Shan'Shi Woksauce
Zusätzliche Zutaten
- 10 Black Tiger Shrimps
- 2 Tl Brauner Zucker
- Eine Prise Salz
- frischer Koriander und Chili zum garnieren
Zubereitung
Dieses Gericht wird Ihre Geschmacksknospen kitzeln und Ihre Gäste mit seiner Präsentation beeindrucken.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze, geben Sie die Currypaste hinzu und kochen Sie sie ein paar Minuten lang, um das Curryaroma freizusetzen.
Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie ein paar Minuten lang um.
Die Garnelen zugeben und weiterrühren, bis sie gar sind.
Jetzt die Bambussprossen hinzufügen und mit Zucker und Woksauce abschmecken, weitere 5 Minuten kochen lassen.
Nun können Sie Ihre Curry-Garnelen zusammen mit einer Portion Jasminreis servieren. Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken wollen, können Sie die Shrimps in einer frischen, jungen Kokosnuss servieren, aus der der Saft ausgetreten ist.
Tipp:
Garnieren Sie mit frischem Koriander und Chili.
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Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 Portionen Shan´shi Ramen Nudeln (entspricht rund 160 g)
- 3-4 TL Sesamöl geröstet
- 3 TL Sojasauce
- 2 EL Sojasauce für den Räuchertofu
Zusätzliche Zutaten
- 1 L Gemüsesuppe
- 2 Eier
- 1 Stk. Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Miso-Paste
- Salz & Pfeffer
- 150 g Räuchertofu
- Etwas Öl
- 50 g Champignons
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 (gelbe) kleine Zucchini
- 100 g Erbsenschoten
- 100 g Erbsen
- Optional 1 Chilischote zum Verfeinern
- Etwas Sesam zum Garnieren
Zubereitung
- Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Die Eier separat hart kochen. Die Nudeln ebenfalls separat nach Packungsanleitung kochen.
- Den Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Sesamöl in einem Topf erhitzen und Ingwer und Knoblauch darin kurz anbraten. 3 TL Sojasauce und Miso-Paste zugeben und umrühren. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und auf niedriger Hitze kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Räuchertofu würfeln, mit Öl kurz scharf anbraten und mit 2 EL Sojasauce ablöschen.
- Das Gemüse waschen und je nach Sorte optional putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse für 5 Minuten in der Suppe mitköcheln.
- Das Gemüse mit den Nudeln, den gekochten Eiern und Tofu in Schüsseln anrichten und mit Miso-Suppe servieren. Optional mit Chili verfeinern und mit Sesam garniert servieren.
Tipp:
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Exotisch, erfrischend und vegan
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Packung Shan´shi Glasnudeln (100g)
- 1 EL Shan´shi Sojasauce
- 1 Glas Shan´shi Bambussprossen (330g)
- 2 EL Shan´shi Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Avocado
- 1 Packung geräucherter Tofu (250g)
- 1 Mango
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Garnierung: frische Limette und frischer Koriander
Für die Erdnusssauce
- 2 EL Wasser
- 1 EL Agavendicksaft
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Limettensaft
- 2 frische Chilischoten
Zubereitung
- Weiche die Glasnudeln nach Anleitung in heißem Wasser ein
- Schneide die gelbe und rote Paprika sowie die Avocado in feine Streifen
- Würfel die geschälte Mango
- Schneide den Tofu ebenfalls in Würfel
- Brate den Tofu ca. 5 Minuten mit dem Woköl goldgelb an
- Vermenge für die Erdnusssauce die Sojasauce mit Wasser, Agavendicksaft, Erdnussbutter und Limettensaft
- Mische alles kräftig bis eine cremige Konsistenz entsteht
- Schneide die Chilischoten in feine Streifen
- Vermenge alle Zutaten in einer Schüssel und gib die abgetropften Bambussprossen dazu
- Garniere den Glasnudelsalat mit Koriander und füge die Erdnusssauce hinzu
- Serviere den Glasnudelsalat mit frischer Limette und noch mehr Koriander
- Mahlzeit!
Tipp:
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Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 12 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl geröstet
- 2 EL Reisessig
Zusätzliche Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 400 ml Wasser {lauwarm}
Für die Füllung :
- 200 g Hühnerfleisch {statt Kraut}
- 2-3 Karotten
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 EL geriebener Ingwer {frisch}
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
Für eine Veggie-Füllung:
- 200 g Kraut statt Huhn
- restliche Zutaten gleich
Für den Erdnuss-Dip:
- 50 g Erdnussbutter
- 2 EL Honig
- Etwas Knoblauch {gepresst}
- Etwas Chilisauce
Zubereitung
- Für den Teig Mehl mit laufwarmem Wasser zu einem glatten, klebrigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und in einer abgedeckten Schüssel oder Folie rund 45 Minuten kaltstellen.
- Für die Füllung das Huhn fein schneiden und kurz mit dem Sesamöl anbraten.
- Die Karotten schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer putzen und reiben und Knoblauch schälen, putzen und fein hacken. Das Gemüse mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl und einer Prise Salz abschmecken. Kurz ziehen lassen und die entstandene Flüssigkeit abgießen.
- Das Huhn zum Gemüse geben und untermischen.
- Für die die Veggie-Füllung das Krauf vom Strunk befreien und fein hacken. Mit dem restlichen Gemüse vermischen.
- Für den Erdnuss-Dip 10 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, den Reisessig und die restlichen Zutaten miteinander glattrühren.
- Den kalten{!} Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn {ca. 3 mm} ausrollen und mit einem Glas oder einem Anrichtering Kreise mit rund 8 cm Durchmesser ausstechen. Jeweils einen Löffel von der Füllung in die Mitte der Kreise geben. Den Teigrand jeweils anfeuchten und zu einem Halbkreis zusammenklappen. Zum Verschließen mit dem Rand Wellen falten.
- In kochendem Wasser für rund 4 Minuten ziehen lassen.
- Die Teigtaschen auf einem Gemüsebett {dafür buntes Gemüse kleinschneiden und braten} mit dem Erdnuss-Dip servieren.
Tipp:
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Bunter Glasnudelsalat mit mariniertem gebratenem Tofu
Köstliches Asia Gericht
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 Pkg Glasnudeln Vermicelli
- 1 Glas Bambussprossen
- 3 EL Woköl
- 3 EL Sesamöl geröstet
- 2 EL Reisessig
- 12-14 EL Sojasauce
- ½ TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Erbsenschoten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- 200 g Pilze
- ¼ Bund Petersilie
- ¼ Bund Koriander
- Salz & Pfeffer
Für die Erdnusssauce:
- 60 g Erdnussbutter
- 3 EL warmes Wasser
- Zesten und Saft einer Bio Limette
- 1 EL Honig
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer gerieben
Für den marinierten Tofu:
- 200 g Tofu {optional geräuchert}
- 1-2 EL Honig
Zubereitung
- Glasnudeln laut Packungsangabe zubereiten und zur Seite stellen.
- Das Gemüse waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Öl kurz anbraten. Mit fein gehackter Petersilie und Koriander würzen, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Erdnusssauce Seasamöl, Woköl , 4-6 EL Sojasauce und die Thai Curry Paste Red mit den restlichen vorgesehenen Zutaten pürieren.
- Den Tofu klein schneiden oder reißen und mit der restlichen Sojasauce und Honig marinieren.
- Die Glasnudeln mit dem Gemüse und der Erdnusssauce gut vermischen und gemeinsam mit dem marinierten Tofu servieren.
Tipp: Schmeckt warm und kalt.
Tipp:
Schmeckt warm und kalt.
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Veggie Frühlingsrollen mit Gurkensalat
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Veggie Frühlingsrollen auf Gemüse mit Spicy Gurkensalat und Asia Dressing
Köstliches Asia Gericht
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- ca. 80 ml Sojasauce
- 1 EL Sesamöl geröstet
- Etwas Woköl
- Etwas Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
Für die Frühlingsrollen:
- ½ kleiner Kopf Weißkraut
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 4 Stk. Frühlingszwiebeln
- 1 Stk. Chili
- 100 g Spinat
- 2 Pkg. Blätterteig
- Salz & Pfeffer
- 200-300 ml Öl zum Ausbacken
Für das Gemüse:
- ½ kleiner Kopf Weißkraut
- 2 Paprika
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 2 Fäuste frischer Spinat
Für den Asia Gurkensalat:
- 1 Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- Saft einer Bio Limette
- 1 EL Honig
- 1 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Für die Frühlingsrollen:
Das Weißkraut halbieren und vom Strunk befreien. Den halben Weißkrautkopf zur Seite legen. Von der anderen Hälfte die ganzen Krautblätter blanchieren und anschließend in feine Streifen hacken.
Paprika, Frühlingszwiebel und Chili waschen, putzen und fein hacken. Spinat waschen. Das Gemüse gemeinsam in einer Schüssel geben und mit Sojasauce marinieren.
Den Blätterteig jeweils ausrollen sowie in je 6 Vierecke schneiden. Je zwei Esslöffel Gemüse auf die Mitte der Vierecke geben und die Ränder anfeuchten. Je drei der Ecken wie einen Brief zur Mitte falten und zur offenen Ecke hin einrollen. Fest verschließen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlingsrollen darin goldgelb backen.
Für das Gemüsebett:
Restlichen Kraut, Paprika und Frühlingszwiebel waschen, putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit Woköl anbraten und mit scharfer Chilisauce abschmecken. Den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Mit etwas Sojasauce verfeinern.
Für den Asia Gurkensalat:
Die Gurke mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken. Zwiebel grob hacken. Gurkenstreifen, Knoblauch und Zwiebeln mischen. Sesamöl, Limette, Sojasauce und Honig zu einem Dressing rühren und den Salat damit marinieren. Mit Sonnenblumenkernen bestreut zu den Frühlingsrollen mit Gemüse servieren.
Die Frühlingsrollen auf einem Gemüsebett mit Asia Gurkensalat servieren.
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Asiatische Teigtasche mit Fleischfüllung
REZEPT DER WOCHE
Asiatische Teigtasche mit Fleischfüllung
Köstliches Asia Gericht
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 300 ml Wasser {warm}
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 225 g Faschiertes vom Schwein
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Ausbacken
- Etwas Butter & Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Für den Teig: Das Mehl mit 1 TL Salz und dem warmen Wasser zu einem Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in vier Teile teilen. Ein Stück zu einer dünnen Rolle ausformen und je nach gewünschter Größe in sechs bis acht Teile schneiden.
- Die Teile zu circa zehn Zentimeter großen Kreisen ausrollen.
- Für die Füllung: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Fleisch dazugeben und kurz anbraten.
Mit der Sojasauce und der Chilisauce gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz durchziehen lassen. - Je einen gehäuften Esslöffel Füllung in die Mitte der Teiglinge setzen. Die Teigtaschen zusammenklappen und die Ränder mit Wasser zusammenkleben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Teigtaschen darin nach und nach ausbacken. Wenn die Unterseiten der Teigtaschen braun werden, mit einem Schuss Wasser ablöschen und die Teigtaschen mit Deckel für fünf Minuten dämpfen. Oder optional 10 Minuten in siedendem Wasser kochen. In etwas Butter schwenken und mit Kräutern garniert servieren.
- Tipp: Dazu passt ein grüner Salat.
Tipp:
Dazu passt ein grüner Salat.
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Veggie Sommer Pad Thai Reissalat
REZEPT DER WOCHE
Veggie Sommer Pad Thai Reissalat
Köstliches Asia Gericht
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- ½ Glas Bohnenkeimlinge
- 50 ml Sojasauce süß
- 75 ml Sesamöl geröstet
- 75 ml Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 350 g Basmati Reis
- 150 g Rotkraut {frisch geschnitten}
- 2 Karotten
- 2 – 3 Frühlingszwiebeln | alternativ ¼ Lauch
- ½ Bund Radieschen
- 1 – 2 Zehen Knoblauch
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 150 g Rotkraut {frisch geschnitten}
- Salz & Pfeffer
- ½ Bund Koriander {frisch gehackt}
- 50 g Erdnussbutter
- 75 ml Kokosmilch
- Saft ½ Limette
- Optional: ¼ Limette {für den Extra sauren Kick}
- Sesam & Quinoa Pops
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen, anschließend optional auskühlen lassen und zur Seite stellen.
- Gemüse waschen. Rotkraut putzen und klein hacken. Karotten schälen, reiben oder sehr fein schneiden. Frühlingszwiebeln, alternativ Lauch fein hacken. Radieschen putzen und sehr fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Reis und geschnittenes Gemüse, gemeinsam mit den Bohnenkeimlingen in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Korianders beiseitestellen. Restlichen Koriander hacken und zur Gemüse-/Reismischung geben.
- Für das Dressing: Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit dem Pürierstab cremig aufschäumen. Nach Wunsch mit etwas gehackter Chili abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmischen.
- Den Veggie Sommer Pad Thai Reissalat mit Sesam und Quinoa Pops, optional einer Scheibe Limette und frisch gehacktem Koriander garniert servieren.
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Marinierter Tofu mit Frühlingsgemüse und Basmati Reis
REZEPT DER WOCHE
Marinierter Tofu mit Frühlingsgemüse und Basmati Reis
Ganz easy zubereitet, herrlich im Geschmack und dabei leicht und gesund – der ideale Lunch für heiße Sommertage.
Zubereitung
- Die Zucchini und die Paprika waschen und putzen, die Zucchini in Scheiben schneiden und die Paprika fein würfeln.
- Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Tofu in kleine Stücke schneiden und in Sojasauce einlegen.
- Etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin für einige Minuten braten.
- Den Tofu zum Gemüse hinzufügen und für einige Minuten von allen Seiten anbraten.
- Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Den Reis, gemeinsam mit den Champignons unter die Gemüsemischung heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten unter Rühren weiter braten.
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Veggie Gemüse Sushi
REZEPT DER WOCHE
Veggie Gemüse Sushi
let it roll …
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 50 ml Reisessig
- Sojasauce
- Wasabi Paste
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Sushireis
- 1 Pkg. Noriblätter
- 1 Avocado
- 1 kleine Salatgurke
- 3-4 Stangen grüner Spargel
- 1 rote Paprika
- 30 g frischer Spinat
- ½ gelbe Paprika
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Reis waschen und für 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Anschließend nach Packungsanleitung kochen.
- Den fertig gekochten Reis gut mit Reisessig vermengen und mit einer Prise Salz abschmecken. Den Reis mit einem feuchten Tuch abdecken – damit er nicht zu viel Feuchtigkeit verliert – und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und die Avocado, Gurke und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Noriblätter auf einer Sushi-Rollmatte aus Bambus mit der glänzenden Seite nach unten legen. Diese mit feuchten Händen mit Reis etwa einen halben bis einen Zentimeter dick bedecken. Dabei rund 2 Zentimeter an der Oberseite des Noriblattes frei lassen.
- Nun einen dünnen Streifen Gemüse nach Wahl auf das untere Ende des mit Reis belegten Noriblattes legen. Das belegte Noriblatt zu einer Sushi-Rolle rollen. Das freie Ende des Noriblattes mit etwas Wasser befeuchten und zur Sushi-Rolle drücken.
- Mit dem restlichen Gemüse, Reis und Noriblättern wiederholen.
- Nun die Sushi-Rollen in rund 2 cm breite Maki schneiden. Achtung: unbedingt das Messer immer wieder in Wasser tunken.
- Die Gemüse-Sushi mit Sojasauce und Wasabi-Paste servieren.
Tipp:
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