Fried Rice - Nasi Goreng
Ein Wahrzeichen aus Indonesiens Küche
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 3 EL Sesamöl
- 8 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Reis
- 200 g Tofu
- 300 g Gemüse (z.B. Pak Choi, Zuckerschoten, Karotten, Jungzwiebel, Babymais, Knoblauch...)
- 2 Eier
- 20 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 TL Sesamsamen
Zubereitung
- Den Reis laut Anleitung kochen.
- Den Tofu in Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten und klein schneiden (Karotten, Babymais, Zuckerschoten, Ingwer, Knoblauch, Chilischote, Pak Choi, Jungzwiebel und Bambussprossen)
- Den geschnittenen Tofu in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl anbraten.
- Karotten, Babymais, Zuckerschoten und Bambussprossen anbraten und Ingwer, Knoblauch sowie die Chilischote beigeben.
- Anschließend das Ganze auf eine Hälfte der Pfanne schieben. Die zwei Eier verquirlen und auf der freien Hälfte der Pfanne wie eine Eierspeise zubereiten.
- Gemüse-Ei-Gemisch beiseite geben und Reis in etwas Öl mit der Sojasauce anbraten.
- Danach das Gemüse-Ei-Gemisch sowie den Tofu hinzugeben und durchmischen.
- Zuletzt Sesamöl und Pak Choi untermischen.
- Fried Rice mit Frühlingszwiebel, Sesamsamen und einer Limette anrichten.
Tipp:
Für mehr indonesische Schärfe bei Tisch einfach mit Shan’shi Sambal Oelek nachwürzen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Kokospudding
Kokos-Pudding
INDONESIEN
Pudding Spaß auf Kokos-Basis.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- eine kleine Dose Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 150ml Milch
- 1 EL Zucker
- 3 TL Maisstärke
- 40 g Kokosraspeln
- 1/2 TL Ingwer
- evtl. 1/2 TL Zitronengras
Zubereitung
- 2 Puddingformen mit kaltem Wasser ausspülen. Kokosmilch und die Hälfte der Milch in einem Topf aufkochen lassen. Restliche Milch mit Zucker, Maisstärke, Ingwer und Zitronengras verrühren.
- Sobald die Kokosmilch kocht, die angerührte Masse mit einem Schneebesen einrühren, einmal aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.
- Den Pudding sofort in die Puddingformen gießen, auskühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren anrösten.
- Pudding auf Dessertteller stürzen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Tipp:
Mit Früchten (Ananas, Papaya, Mango) und Blättern von Minze oder Melisse sieht der Pudding besonders dekorativ aus.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Indonesisches Omelett
Indonesisches Omelette
INDONESIEN
Raffiniertes aus dem Land der tausenden Inseln.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 EL Erdnussöl
- 50 g Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 1 Karotte
- 1 TL Koriander (frisch oder getrocknet)
- 1/2 Zwiebel
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Karotte schälen und in dünne Strefen oder kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Sambal Oelek, Koriander und Salz würzen.
- Wok oder Pfanne erhitzen. Erdnussöl zugeben und Gemüse kurz unter Rühren anbraten.
- Ei-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, die Hitze etwas zurückdrehen und braten.
- Nach etwa 4 Minuten das Omelett vorsichtig wenden und auch die andere Seite knusprig braten.
Tipp:
Als Beilage reichen Sie Salat. Für Liebhaber der scharfen Küche zum Nachwürzen Sambal Oelek reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Scharfe thailändische Nudelsuppe
Suppe oder Curry? Hier genießen Sie beides!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1-2 EL Erdnussöl
- eine kleine Dose Kokosmilch (165ml)
- 125 g Mie Eiernudeln (=2 Nudelnester)
- 2 TL Thai Curry Paste Red
- 2-3 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Räuchertofu
- 80 g Babyspinat
- 1 Frühlingszwiebel
- 10 g Ingwer (frisch)
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Wasser
- Salz
- Je nach gewünschter Schärfe: rote Chilischoten
Zubereitung
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Räuchertofu in Würfel sowie die gewaschene Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Erdnussöl im Wok erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel ca. zwei Minuten anrösten. 2 TL Thai Curry Paste Red hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gewürfelten Räuchertofu hinzugeben und mit 500 ml Wasser auffüllen.
- Eine Prise Salz und die ungekochten Eiernudeln hinzufügen. Alle Zutaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und mit Kokosmilch aufgießen.
- Gewaschenen Babyspinat dazugeben und 1-2 Minuten mitkochen.
- Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Sojasauce abschmecken.
- Je nach Schärfewunsch mit roten Chilis garnieren.
Tipp:
Runden Sie das Gericht mit ein paar Spritzern Sesamöl ab.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Exotisches Früchtegratin mit Eis
Exotisches Früchte-Gratin mit Eis
THAILAND
Egal ob mit Mango, Papaya oder Passionsfrucht, bei diesem Dessert ist Abwechslung garantiert! In 10 Minuten vorbereitet, in 30 Minuten servierfertig.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100ml Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 1 Mango
- 1/2 Ananas
- 1/2 TL Ingwer
- 1 Ei
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Mango und Ananas schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine kleine Auflaufform legen.
- Kokosmilch mit Ei, Zucker und Ingwer verrühren und über Früchte gießen.
- Die Auflaufform im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.
- Heiß – mit je einer Kugel Vanilleeis servieren.
Tipp:
Die Früchte können beliebig zusammengestellt werden, bspw. mit Papaya, Orangen oder Marillen, Birnen und Beeren.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Kokosreispralinen auf Mangospiegel
Kokosreispralinen auf Mangospiegel
THAILAND
Ein Kokosdessert zum Dahinschmelzen…
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
Zusätzliche Zutaten
- 100 g Reis
- 300 ml Milch
- 3-4 Esslöffel Zucker
- 1 große Dose Mangoscheiben oder frische Mangos
- 1 Zitrone
- Kokosraspeln (zum Wälzen)
Zubereitung
- Reis 30 Minuten in warmem Wasser einweichen
- Reis abseihen und mit den Fingern zerdrücken bis der Reis bricht
- Milch, Kokosmilch und Zucker aufkochen
- Reis beifügen und ca. 30 Minuten auf kleinster Flamme unter ständigem rühren kochen bis eine breiige Masse entsteht
- ausgekühlte Masse mit feuchten Händen zu Kugeln rollen und diese dann in Kokosflocken wälzen
- Mangoscheiben abseihen, mit dem Pürrierstab zu einer dickflüssigen Masse verarbeiten und etwas Zitronensaft hinzufügen
- Mangomark in der Mitte des Tellers anrichten, Reiskugeln daraufsetzen
Tipp:
Mit frischen Früchten anrichten.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
Gemüsecurry
Gemüsecurry
INDIEN
Curry mal ganz ohne Fleisch! Mit Fotos und Tipps zum Rezept gelingt das Gemüsecurry wirklich jedem.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Thai Curry Paste Red
- eine große Dose Kokosmilch 400 ml
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Basmati Reis
- 300ml Wasser
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 grüner Paprika
- 100 g grüne Bohnen (TK)
- 100 g Brokkoli (TK)
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Reis und 300ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Umrühren, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, zudecken und 15 Minuten ziehen lassen.
- Spargel waschen und von den holzigen Enden trennen (ca. 1-2 cm). Den Rest in 2 cm große Stücke schneiden. Vier schöne Spitzen beiseite legen.
- Paprika putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
- Bohnen und Brokkoli unter fließendem Heißwasser auftauen.
- Öl im Wok erhitzen. Spargel und Paprika zwei Minuten bei mittlerer Hitze braten. Grüne Bohnen und Brokkoli zugeben. Mit Sojasauce würzen.
- Red Curry Paste untermischen. Mit Kokosmilch aufgießen und kurz aufkochen lassen.
- Reis und Curry anrichten. Mit den Spargelspitzen dekorieren.
Tipp:
Zu diesem Gericht eignen sich auch wunderbar Shan’shi Mie Eiernudeln.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Mango Smoothie
Mango Smoothie
INDIEN
Entdecken Sie Shan’shi von seiner süßen Seite. In unter 15 Minuten zum Mango Smoothie!
Vorbereitungszeit: – Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
1 große Dose Kokosmilch 400ml
Zusätzliche Zutaten
- 1 Banane
- 1 reife Mango
- 250ml Guavesaft oder Orangensaft
- Agavendicksaft oder Honig zum Süßen (optional)
- 1/2 TL Zitronengras
Zubereitung
- Banane und Mango schälen und in Stücke schneiden. Ein paar Mangostücke für die Deko auf zwei kleine Spießchen stecken.
- In einem Standmixer Kokosmilch mit Zitronengras, Guavesaft, Banane und restliche Mango zu einer dickflüssigen Crème verarbeiten.
- Nach Belieben mit Agavendicksaft oder Honig süßen.
- Smoothie auf zwei dekorative Gläser aufteilen, mit den Mangospießen garnieren und servieren.
Tipp:
Mango kann auch durch Beeren, Papaya oder Passionsfrucht ersetzt werden.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Kichererbsencurry
Kichererbsencurry
INDIEN
Das Rezept unserer Easy Cooking Tour 2019.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 1-2 EL Woköl
- 1-2 TL Sojasauce
- 3-4 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Kichererbsen
- 150 g Gemüse (Karotten, Zucchini, Lauch)
- 20 g Ingwer
- 1 Stk frisches Zitronengras
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Gemüse in Würfel schneiden.
- 1-2 EL Wok Öl erhitzen und das Gemüse scharf anbraten.
- Mit 1-2 TL Sojasauce ablöschen.
- Mit Kokosmilch aufgießen.
- Red Curry Paste hinzugeben.
- Abgetropfte Kichererbsen hinzufügen, ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit etwas Zucker abschmecken. Nochmals gut durchmischen & genießen!
Tipp:
Mit Uncle Ben‘s Express Basmati Reis servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Saftig & würzig gefüllte Baozi
Saftig & würzig gefüllte Baozi
CHINA
Gedämpfte asiatische Teigtaschen – authentisch und lecker!
Vorbereitungszeit: 100 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 TL Sesamöl geröstet
- 1 Glas Chop Suey
- 1 EL Erdnussöl
- 2 TL Thai Curry Paste Red
- 1 EL Sojasauce
- 50ml Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Mehl universal
- ½ Pkg. Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Backpulver
- 150ml warmes Wasser
- ½ Handvoll Weißkraut fein gehackt
- 1 kleine Handvoll frische oder getrocknete Shiitake Pilze
- 100ml Wasser
- 1 EL Stärke
- 2 TL Zucker
- Dip: 50ml Sojasauce, 50ml Ponzu, 50ml Ahornsirup, Sesam
Zubereitung
- Als Erstes wird der Teig zubereitet. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz & Backpulver in eine große Schüssel oder Küchenmaschine geben. Danach das Wasser und Öl hinzufügen und alles verrühren bis ein geschmeidiger Teigball entsteht. Nun wird der Teig abgedeckt und für 40-60 Minuten an einem warmen Ort abgestellt bis er doppelt so groß ist.
- Inzwischen wird die Füllung zubereitet. Erdnussöl und Currypaste in einer großen Pfanne erhitzen, Kraut und Pilze hinzufügen und für 6-7 Minuten anrösten. Danach Sojasauce und Zucker beimengen. Wasser mit Stärke mischen, in eine Pfanne einrühren und 2-3 Minuten garen. Chop Suey beigeben, gut vermischen und anschließend 30 Minuten kalt stellen.
- Anschließend den Teig in 8 gleich große Teile zu Bällen formen, ausrollen und ein bis zwei TL von der Fülle in die Mitte geben. Vorsichtig den Teig zu einer Kugel formen, sodass die Fülle nicht herausquillt. Einen Topf mit Wasser und Dampfeinsatz vorbereiten, hinterher Backpapier hineingeben und bei mittlerer bis hoher Temperatur die Baozi 10 Minuten dämpfen. Nun können die Teigtaschen mit Sojasauce oder unserem Dip serviert werden.
Tipp:
Anstatt der Pilze können die Baozi auch mit faschiertem Fleisch gefüllt werden!
Weitere köstliche Rezepte aus China:
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