Chinesische Zucchini mit Austernsauce
Chinesische Zucchini mit Austernsauce
CHINA
Knackige Vitaminspender mit dem chinesischen Allrounder.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2-4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3 EL Oyster Sauce
- 2 EL Woköl
Zusätzliche Zutaten
- 700 g Zucchini
- 125ml Hühnerbrühe
- 1 grosse Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Frühlingszwiebel (fein geschnitten)
Zubereitung
- Die Zucchini in 5 cm dicke Scheiben schneiden und diese dann in Stifte mit 1 cm Dicke teilen.
- Einen Wok oder eine Pfanne erhitzen und 2 EL Woköl hineingießen. Die Frühlingszwiebel, den Knoblauch und die Zucchini im heißen Fett ca. 2 Minuten anbraten. 3 EL Oystersauce und 125ml Hühnerbrühe darüber gießen und bei offener Pfanne etwa 5 Minuten kochen lassen.
Tipp:
Als Hauptgericht mit Basmatireis servieren.
Für 4 Personen als Beilage oder für 2 Portionen als Hauptgericht
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Bananen-Kokos-Joghurt
Bananen-Kokos-Joghurt
CHINA
Dieses einfache Rezept aus Kokosmilch, Bananen und Joghurt ist im Handumdrehen gezaubert und bringt durch Gewürze asiatischen Flair in unsere Küche. Dauert nur 15 Minuten!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
6 EL Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Joghurt
- 2 EL Kokosrapseln
- 1 Banane
- 1 Prise Kardamon gemahlen
- 1 Prise Zimt gemahlen
- 1 Prise ingwer
Zubereitung
- Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Joghurt und der Kokosmilch vermengen (wenn gewollt kann auch püriert werden).
- Bananen-Kokos-Joghurt mit Ingwer, Kardamon, Zimt abschmecken.
- Bananen-Joghurt auf 2 Schälchen verteilen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Tipp:
Die Bananen können in diesem einfachen Rezept auch durch Mango, Papaya oder Ananas ersetzt werden.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Mie Eiernudeln mit Tofu
Mie Eiernudeln mit Tofu
CHINA
Feinstes auch für Vegetarier.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Glas Bambussprossen 330g
- 125 g Mie Eiernudeln
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Räuchertofu
- 200 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Räuchertofu in Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
- Öl in Pfanne oder Wok erhitzen, Tofu darin knusprig braten und beiseite stellen. Im Bratrückstand Zwiebel und Brokkoli zugeben und unter Rühren 7 Minuten knackig braten.
- Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Mie Eiernudeln nach Anleitung zubereiten und beides zum Gemüse zugeben. Mit Chilisauce süß und Sojasauce abschmecken. Gemüse und Nudeln gut durchrühren und 2-3 Minuten braten. Auf zwei Tellern anrichten und mit gebratenen Tofuwürfeln bestreut servieren.
Tipp:
Diese würzigen Eiernudeln schmecken auch mit anderem Gemüse hervorragend, z.B. mit Bohnenkeimlingen, Karottenscheiben und Erbsenschoten oder mit Champignons, Frühlingszwiebel und Zucchini.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Bohnenkeimlinge mit Tofu
Bohnenkeimlinge mit Tofu
CHINA
Warum nicht mal auf Fleisch verzichten?
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 EL Woköl
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 2 EL Sojasauce
- 1 Glas Bohnenkeimlinge
Zusätzliche Zutaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 g Tofu
- 150ml Hühnerbrühe
- 1/2 TL Wokgewürz
Zubereitung
- Frühlingszwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tofu in Streifen und Würfel schneiden.
- Woköl im Wok erhitzen und Zwiebel kurz anbraten.
- Tofu zugeben und ebenfalls anbraten.
- Vorsichtig umrühren, er sollte nicht zerfallen.
- Bohnenkeimlinge abtropfen lassen, in Wasser spülen und zum Tofu geben.
- Sesamöl geröstet, Sojasauce, Wok Gewürz und Hühnerbrühe zu einer Sauce verrühren und mit dem Tofu-Gemüse gut vermischen.
- Bei Bedarf mit etwas mehr Hühnerbrühe aufgießen und nochmals abschmecken.
Tipp:
Mit Basmatireis anrichten und Chilisauce scharf oder Sambal Oelek zum Nachwürzen reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Gebratener Eierreis
Beilage oder Hauptspeise … in jedem Fall köstlich.
Gebratener Eierreis von Shan’shi ist ein fleischloses Rezept für Asien-Fans, das schnell gezaubert ist und allen schmeckt.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Woköl
- 1 Glas Bohnenkeimlinge
- 5 EL Sojasauce süß
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Langkornreis
- 3 Eier verquirlt
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 4 Frühlingszwiebeln in Ringen
- 120 g TK Erbsen
- 1 roter Paprika würfelig
Zubereitung
- Den Reis 10-12 Min. in reichlich Wasser bissfest kochen. Abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Woköl erhitzen und darin bei schwacher Hitze die Eier unter Rühren garen. Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebel, roter Paprika, Bohnenkeimlinge und TK Erbsen unter Rühren 1-2 Min. anbraten.
- Den Reis zugeben und vermischen. Dann Eier, Sojasauce und Salz (nach Belieben) dazugeben und vermengen.
Tipp:
Als Variation können dem Eierreis Hühnerfleisch oder Garnelen zugegeben werden.
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Vegetarische Gebratene Nudeln - Bami Goreng
Vegetarische Gebratene Nudeln - Bami Goreng
INDONESIEN
Fleischlos wunschlos glücklich. So schätzen auch Vegetarier das bekannteste Nudelgericht Indonesiens.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zubereitung
- Räuchertofu in kleine Stücke schneiden. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Shiitake Pilze vor der Verwendung 15 Minuten in Wasser einwichen, anschließend klein schneiden. 1 EL Erdnussöl in einem Wok (oder einer anderen Pfanne) mit der Hälfte der Würzmischung 1 erhitzen. Sobald die Gewürze duften, den Räuchertofu hinzugeben und scharf anbraten. Wenn er knusprig ist, rausnehmen und zur Seite stellen.
- 3 EL Erdnussöl mit der restlichen Würzmischung 1 erhitzen. Wenn die Gewürze ihren Duft verströmen das Gemüse dazugeben und unter oftmaligem Umrühren anbraten.
- 125g Wok-Nudeln mit 250ml Wasser zu dem Gemüse hinzugeben. Unter ständigem Umrühren sind die Wok-Nudeln in ca. 3 Minuten gar.
- Zum Schluss 4 EL Sojasauce und die Würzmischung 2 hinzugeben und noch kurz fertig braten. Den angebratenen Räuchertofu hinzugeben und servieren.
Tipp:
Mit Früchten (Ananas, Papaya, Mango) und Blättern von Minze oder Melisse sieht der Pudding besonders dekorativ aus.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Fried Rice - Nasi Goreng
Ein Wahrzeichen aus Indonesiens Küche
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 100 g Bambussprossen
- 3 EL Sesamöl
- 8 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Reis
- 200 g Tofu
- 300 g Gemüse (z.B. Pak Choi, Zuckerschoten, Karotten, Jungzwiebel, Babymais, Knoblauch...)
- 2 Eier
- 20 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 TL Sesamsamen
Zubereitung
- Den Reis laut Anleitung kochen.
- Den Tofu in Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten und klein schneiden (Karotten, Babymais, Zuckerschoten, Ingwer, Knoblauch, Chilischote, Pak Choi, Jungzwiebel und Bambussprossen)
- Den geschnittenen Tofu in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl anbraten.
- Karotten, Babymais, Zuckerschoten und Bambussprossen anbraten und Ingwer, Knoblauch sowie die Chilischote beigeben.
- Anschließend das Ganze auf eine Hälfte der Pfanne schieben. Die zwei Eier verquirlen und auf der freien Hälfte der Pfanne wie eine Eierspeise zubereiten.
- Gemüse-Ei-Gemisch beiseite geben und Reis in etwas Öl mit der Sojasauce anbraten.
- Danach das Gemüse-Ei-Gemisch sowie den Tofu hinzugeben und durchmischen.
- Zuletzt Sesamöl und Pak Choi untermischen.
- Fried Rice mit Frühlingszwiebel, Sesamsamen und einer Limette anrichten.
Tipp:
Für mehr indonesische Schärfe bei Tisch einfach mit Shan’shi Sambal Oelek nachwürzen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Kokospudding
Kokos-Pudding
INDONESIEN
Pudding Spaß auf Kokos-Basis.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- eine kleine Dose Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 150ml Milch
- 1 EL Zucker
- 3 TL Maisstärke
- 40 g Kokosraspeln
- 1/2 TL Ingwer
- evtl. 1/2 TL Zitronengras
Zubereitung
- 2 Puddingformen mit kaltem Wasser ausspülen. Kokosmilch und die Hälfte der Milch in einem Topf aufkochen lassen. Restliche Milch mit Zucker, Maisstärke, Ingwer und Zitronengras verrühren.
- Sobald die Kokosmilch kocht, die angerührte Masse mit einem Schneebesen einrühren, einmal aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.
- Den Pudding sofort in die Puddingformen gießen, auskühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren anrösten.
- Pudding auf Dessertteller stürzen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Tipp:
Mit Früchten (Ananas, Papaya, Mango) und Blättern von Minze oder Melisse sieht der Pudding besonders dekorativ aus.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Indonesisches Omelett
Indonesisches Omelette
INDONESIEN
Raffiniertes aus dem Land der tausenden Inseln.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 EL Erdnussöl
- 50 g Bambussprossen
Zusätzliche Zutaten
- 1 Karotte
- 1 TL Koriander (frisch oder getrocknet)
- 1/2 Zwiebel
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Karotte schälen und in dünne Strefen oder kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Sambal Oelek, Koriander und Salz würzen.
- Wok oder Pfanne erhitzen. Erdnussöl zugeben und Gemüse kurz unter Rühren anbraten.
- Ei-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, die Hitze etwas zurückdrehen und braten.
- Nach etwa 4 Minuten das Omelett vorsichtig wenden und auch die andere Seite knusprig braten.
Tipp:
Als Beilage reichen Sie Salat. Für Liebhaber der scharfen Küche zum Nachwürzen Sambal Oelek reichen.
Weitere köstliche Rezepte aus Indonesien:
Scharfe thailändische Nudelsuppe
Suppe oder Curry? Hier genießen Sie beides!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1-2 EL Erdnussöl
- eine kleine Dose Kokosmilch (165ml)
- 125 g Mie Eiernudeln (=2 Nudelnester)
- 2 TL Thai Curry Paste Red
- 2-3 EL Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 200 g Räuchertofu
- 80 g Babyspinat
- 1 Frühlingszwiebel
- 10 g Ingwer (frisch)
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Wasser
- Salz
- Je nach gewünschter Schärfe: rote Chilischoten
Zubereitung
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Räuchertofu in Würfel sowie die gewaschene Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Erdnussöl im Wok erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel ca. zwei Minuten anrösten. 2 TL Thai Curry Paste Red hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gewürfelten Räuchertofu hinzugeben und mit 500 ml Wasser auffüllen.
- Eine Prise Salz und die ungekochten Eiernudeln hinzufügen. Alle Zutaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und mit Kokosmilch aufgießen.
- Gewaschenen Babyspinat dazugeben und 1-2 Minuten mitkochen.
- Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Sojasauce abschmecken.
- Je nach Schärfewunsch mit roten Chilis garnieren.
Tipp:
Runden Sie das Gericht mit ein paar Spritzern Sesamöl ab.
Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:
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