Rotes Hühnercurry

Rotes Hühnercurry

INDIEN

Was wäre die Indische-Küche ohne diesen Klassiker?

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 350 g Hühnerfleisch
  • 1 roter Paprika (in kleine Stücke geschnitten)
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 TL Zitronengras
  • 1/2 TL Chilis gehackt

Zubereitung

  • Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und eventuell vor dem Kochen in 4 EL Sojasauce einlegen um den Geschmack zu intensivieren.
  • Woköl erhitzen, die Hälfte der Kokosmilch zugießen und aufkochen. Thai Curry Paste red einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute köcheln. Fleisch und die restlichen 4 EL Sojasauce süß einrühren und kurz mitkochen. Bambussprossen, den geschnittenen roten Paprika, Zucker, restliche Kokosmilch, Zitronengras und Chilis gehackt untermischen. Das rote Hühnercurry ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

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Tipp:

Mit Basmatireis servieren. Um dem Gericht mehr Würze zu verleihen, einfach die Sojasauce süß, durch Fischsauce ersetzen.

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Koenigsbarsch auf chinesische Art

Königsbarsch Chinesische Art

Königsbarsch Chinesische Art

CHINA

Einfaches Fischrezept auf chinesische Art.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 1 Königsbarsch (oder Wolfsbarsch, Goldbrasse)
  • 20 g Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten
  • Mehl
  • 2 TL Zucker
  • 6 EL Fischsauce

Zubereitung

  • Ingwer, Knoblauch und Chilischoten schneiden und Zucker, Sojasauce, Fischsauce und Chilisauce hinzufügen.
  • Bambussprossen und Koriander schneiden und beiseite stellen.
  • Königsbarsch vorbereiten und anschließen in Mehl wälzen.
  • Königsbarsch in Öl braten und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Bambussprossen anbraten und vorbereitetes Saucengemisch sowie Koriander hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  • Zum Schluss das Saucengemisch über den Königsbarsch gießen und mit etwas Koriander dekorieren.

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Huehnersuppe mit Kokosmilch

Hühnersuppe mit Kokosmilch

Acht Schätze

CHINA

Probieren Sie die „Tom-Kha-Gai“ Suppe und sie werden selbst erfahren, warum sie ein Klassiker ist.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 200 g Hühnerbrust (ohne Haut)
  • 1/2 l Hühnersuppe
  • 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 8 Basilikumblätter (in Streifen geschnitten)
  • 8 Kirschtomaten (in Scheiben geschnitten, bei Bedarf schälen)
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Zitronengras

Zubereitung

  • Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Hühnersuppe aufkochen. Ingwer, Zitronengras, Hühnerfleisch, Kokosmilch, Sambal Oelek, Bambussprossen und Champignons dazugeben, salzen und pfeffern.
  • Die Suppe ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Anrichten Tomaten, Basilikum und Zitronensaft zugeben und die Suppe 4-5 Minuten ziehen lassen.

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Tipp:

Anstatt Basilikumblätter können Sie auch Korianderblätter verwenden.

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