Kimchi Kartoffelpuffer

Kartoffeln vorbereiten:

• Kartoffeln in feine Streifen reiben und leicht salzen und 15 Minuten stehen lassen.
• Die Flüssigkeit durch ein Tuch ausdrücken.

Kimchi vorbereiten:

• Kimchi abtropfen lassen, um etwas von der Flüssigkeit zu entfernen.
• Klein hacken.

Mischung zubereiten:

• Kimchi, geriebene Kartoffeln, gehackte Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer und 1 TL Stärke in einer Schüssel gut vermischen.

Puffer braten:

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und zu mehreren kleinen Kartoffelpuffern oder einem großen Kartoffelpuffer formen.
• Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Garnitur vorbereiten:

• Sauerrahm mit klein gehacktem Schnittlauch verrühren und nach Geschmack salzen.

Servieren:

• Die fertigen Puffer auf Teller legen.
• Mit etwas Wok Sauce und Reisessig beträufeln und mit dem Schnittlauch-Sauerrahm garnieren.