Gemüsecurry
Gemüsecurry
INDIEN
Curry mal ganz ohne Fleisch! Mit Fotos und Tipps zum Rezept gelingt das Gemüsecurry wirklich jedem.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Thai Curry Paste Red
- eine große Dose Kokosmilch 400 ml
Zusätzliche Zutaten
- 150 g Basmati Reis
- 300ml Wasser
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 grüner Paprika
- 100 g grüne Bohnen (TK)
- 100 g Brokkoli (TK)
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Reis und 300ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Umrühren, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, zudecken und 15 Minuten ziehen lassen.
- Spargel waschen und von den holzigen Enden trennen (ca. 1-2 cm). Den Rest in 2 cm große Stücke schneiden. Vier schöne Spitzen beiseite legen.
- Paprika putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
- Bohnen und Brokkoli unter fließendem Heißwasser auftauen.
- Öl im Wok erhitzen. Spargel und Paprika zwei Minuten bei mittlerer Hitze braten. Grüne Bohnen und Brokkoli zugeben. Mit Sojasauce würzen.
- Red Curry Paste untermischen. Mit Kokosmilch aufgießen und kurz aufkochen lassen.
- Reis und Curry anrichten. Mit den Spargelspitzen dekorieren.
Tipp:
Zu diesem Gericht eignen sich auch wunderbar Shan’shi Mie Eiernudeln.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Mango Smoothie
Mango Smoothie
INDIEN
Entdecken Sie Shan’shi von seiner süßen Seite. In unter 15 Minuten zum Mango Smoothie!
Vorbereitungszeit: – Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
Zusätzliche Zutaten
- 1 Banane
- 1 reife Mango
- 250ml Guavesaft oder Orangensaft
- Agavendicksaft oder Honig zum Süßen (optional)
- 1/2 TL Zitronengras
Zubereitung
- Banane und Mango schälen und in Stücke schneiden. Ein paar Mangostücke für die Deko auf zwei kleine Spießchen stecken.
- In einem Standmixer Kokosmilch mit Zitronengras, Guavesaft, Banane und restliche Mango zu einer dickflüssigen Crème verarbeiten.
- Nach Belieben mit Agavendicksaft oder Honig süßen.
- Smoothie auf zwei dekorative Gläser aufteilen, mit den Mangospießen garnieren und servieren.
Tipp:
Mango kann auch durch Beeren, Papaya oder Passionsfrucht ersetzt werden.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Kichererbsencurry
Kichererbsencurry
INDIEN
Das Rezept unserer Easy Cooking Tour 2019.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 1-2 EL Woköl
- 1-2 TL Sojasauce
- 3-4 TL Thai Curry Paste Red
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Kichererbsen
- 150 g Gemüse (Karotten, Zucchini, Lauch)
- 20 g Ingwer
- 1 Stk frisches Zitronengras
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Gemüse in Würfel schneiden.
- 1-2 EL Wok Öl erhitzen und das Gemüse scharf anbraten.
- Mit 1-2 TL Sojasauce ablöschen.
- Mit Kokosmilch aufgießen.
- Red Curry Paste hinzugeben.
- Abgetropfte Kichererbsen hinzufügen, ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit etwas Zucker abschmecken. Nochmals gut durchmischen & genießen!
Tipp:
Mit Uncle Ben‘s Express Basmati Reis servieren.
Weitere köstliche Rezepte aus Indien:
Saftig & würzig gefüllte Baozi
Saftig & würzig gefüllte Baozi
CHINA
Gedämpfte asiatische Teigtaschen – authentisch und lecker!
Vorbereitungszeit: 100 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 TL Sesamöl geröstet
- 1 Glas Chop Suey
- 1 EL Erdnussöl
- 2 TL Thai Curry Paste Red
- 1 EL Sojasauce
- 50ml Sojasauce
Zusätzliche Zutaten
- 250 g Mehl universal
- ½ Pkg. Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Backpulver
- 150ml warmes Wasser
- ½ Handvoll Weißkraut fein gehackt
- 1 kleine Handvoll frische oder getrocknete Shiitake Pilze
- 100ml Wasser
- 1 EL Stärke
- 2 TL Zucker
- Dip: 50ml Sojasauce, 50ml Ponzu, 50ml Ahornsirup, Sesam
Zubereitung
- Als Erstes wird der Teig zubereitet. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz & Backpulver in eine große Schüssel oder Küchenmaschine geben. Danach das Wasser und Öl hinzufügen und alles verrühren bis ein geschmeidiger Teigball entsteht. Nun wird der Teig abgedeckt und für 40-60 Minuten an einem warmen Ort abgestellt bis er doppelt so groß ist.
- Inzwischen wird die Füllung zubereitet. Erdnussöl und Currypaste in einer großen Pfanne erhitzen, Kraut und Pilze hinzufügen und für 6-7 Minuten anrösten. Danach Sojasauce und Zucker beimengen. Wasser mit Stärke mischen, in eine Pfanne einrühren und 2-3 Minuten garen. Chop Suey beigeben, gut vermischen und anschließend 30 Minuten kalt stellen.
- Anschließend den Teig in 8 gleich große Teile zu Bällen formen, ausrollen und ein bis zwei TL von der Fülle in die Mitte geben. Vorsichtig den Teig zu einer Kugel formen, sodass die Fülle nicht herausquillt. Einen Topf mit Wasser und Dampfeinsatz vorbereiten, hinterher Backpapier hineingeben und bei mittlerer bis hoher Temperatur die Baozi 10 Minuten dämpfen. Nun können die Teigtaschen mit Sojasauce oder unserem Dip serviert werden.
Tipp:
Anstatt der Pilze können die Baozi auch mit faschiertem Fleisch gefüllt werden!
Weitere köstliche Rezepte aus China:
Gamil Guksu
Dieses koreanische Nudelrezept kann heiß oder kalt genossen werden und ist somit ein perfektes Gericht für heiße Sommertage oder wenn Sie Lust auf etwas Frisches und Leckeres haben.
Zutaten für 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 1 Packung Shan'Shi Soba-Nudeln
- 2 TL Shan'Shi Sesamöl
- 4 EL Shan'Shi Woksauce
Weitere Zutaten
- 1 EL gehackte Schalotten
- 1 EL gehackte frische Chili
- 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 EL Nori-Seetang zum Garnieren
- 1/2 EL Salz (für das Wasser)
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Nudeln hineingeben und 3/5 Minuten kochen, je nachdem, wie weich sie sein sollen.
Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und, wenn Sie sie kalt essen möchten, unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
Frühlingszwiebeln, Schalotten und Chili hacken und die Nori-Algen in Streifen schneiden.
Die Nudeln in eine Schüssel geben, Sesamöl, Woksauce und gehacktes Gemüse hinzufügen.
Gut umrühren und mit Nori-Seetang garnieren.
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Marinierter Tofu mit Frühlingsgemüse und Basmati Reis
Ganz easy zubereitet, herrlich im Geschmack und dabei leicht und gesund – der ideale Lunch für heiße Sommertage.
Grüne Asia Gemüse Bowl
Wir freuen uns auf sticky Sushireis, viel buntes Gemüse, würzige Saucen und süße Mango.
Bahn Gan (Vietnamnesische Crème Caramel)
Die Vietnamesen können den Franzosen dafür danken, dass sie Crème Caramel in ihre Küche eingeführt haben. Aber wir können den Vietnamesen dafür danken, dass sie die Kokosnuss hinzugefügt haben.
Zubereitungszeit: über 30 Minuten
Zutaten für 8 Portionen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 400 ml Shan’ Shi Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 400 ml Gesüßte Kondensmilch
- 200 ml Ungesüßte Kondensmilch
- 7 ganze Eier
- 3 Eigelb
- 300 g Zucker
- 1 l Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse frisch geriebene Kokosnuss
Dunkles, reiches Karamell und cremige Kokosmilch für dieses klassische Dessert mit einem exotischen Twist, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch köstlich, wann immer Sie Ihre Familie und Freunde beeindrucken möchten.
Zubereitung
Stellen Sie 8 Metallformen in ein Backblech mit einer Tiefe von 2 cm. Bereiten Sie das Karamell zu, indem Sie in einer kleinen Pfanne 200 g Zucker mit 3 Esslöffeln Wasser bei sehr schwacher Hitze erhitzen. Wenn der Zucker anfängt, braun zu werden, nehmen Sie ihn vom Herd, gießen Sie ihn gleichmäßig in die Aluminiumformen und lassen Sie ihn abkühlen.
In einem Mixer Eier und Eigelb, Kokosmilch, alle Kondensmilchen und 100 g Zucker hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung gleichmäßig auf die Aluminiumformen verteilen. Gießen Sie vorsichtig 1 l kochendes Wasser in das Blech mit den Formen und stellen Sie das Blech bei 160 °C für eine Stunde in den Ofen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen. Dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank oder besser über Nacht aufbewahren, bevor Sie es servieren.
Tipp:
Zum Servieren den Pudding mit Hilfe eines Bambusstäbchens auf einen Teller schöpfen und Kokosraspeln dekorieren.
Weitere köstliche Rezepte von Nissara
Melone und Kokosnuss Milk Shake
Dieser Shake aus Melone und Kokosmilch ist perfekt für den Sommer oder wann immer man in tropischer Stimmung ist!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 200 g Kokosmilch
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Eis
- 200 g Honig
- 250 g Melone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Melone auf 3/4 ihrer Höhe abschneiden, Kerne entfernen und die Melone mit Hilfe eines Löffels aushöhlen, um eine Melonenschale zu erhalten.
Eis zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis es glatt ist.
In die geleerte Melone füllen und mit Strohhalmen servieren.
Tipp:
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