Dieses Gericht von Asia-Chefköchin Nissara ist perfekt für all jene, die Nudeln und Rindfleisch lieben.
Zubereitungszeit: über 30 Minuten
Zutaten für: 2 Personen
Zutaten
Shan´shi Zutaten
Zusätzliche Zutaten
Für die Rindfleischmarinade
- 250 g Rib Eye Steak in Streifen geschnitten
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Maisstärke
- ½ TL Backpulver
Für die Nudeln
- 2 EL Zucker
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Sesamsamen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm Ingwer, fein gehackt
- 1/4 rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1 kleine Frühlingszwiebel, in 1-2 cm dicke Stücke geschnitten
Zubereitung
In einer Schüssel Woköl, Sojasauce, Knoblauchpulver, Pfeffer, Maisstärke und Backpulver vermengen. Das Steak in Streifen schneiden, in die Schüssel geben und mit der Marinade bedecken. Das Fleisch mit der Marinade im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Wenn es schnell gehen soll, für mindestens 30 Minuten einziehen lassen.
Einen Löffel Woköl in einem Wok auf mittlerer Hitze erwärmen, Fleisch hinzufügen und auf beiden Seiten well done braten, im Anschluss in ein separates Behältnis füllen. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Restliches Woköl zum Wok hinzufügen. Wenn sich dieses erhitzt hat Knoblauch, Ingwer und Zwiebel darin 2-3 Minuten anbraten, Woksauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen, zeitgleich die Nudeln im Wasser für 3 Minuten kochen lassen. Nudeln abtropfen und zum Wok hinzufügen.
Zu guter Letzt das marinierte Fleisch, Chilipulver und Frühlingszwiebel beimengen und für ein paar Minuten erneut kochen.
Tipp:
Direkt servieren und mit Sesam garnieren.
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