Teriyaki Lachs mit Wintergemüse

Die österreichische Interpretation eines japanischen Klassikers.
Süß, salzig und knusprig in einem. Dieses Gericht ist in 25 Minuten auf den Tellern.

Ingredients

Teriyaki Sauce mit Reisessig, Knoblauch (fein gehackt) und Honig vermischen.
Die Lachsfilets für eine halbe Stunde bis Stunde darin marinieren und kühl stellen.
Die Kohlsprossen, waschen, putzen, vom Strunk befreien und mit zwei Esslöffel Sojasauce vermischen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwei Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Kohlsprossen darin auf mittlerer Hitze rösten, mehrfach umrühren.
Reis in der doppelten Menge gesalzenem Wasser garen (bis das Wasser verdunstet ist). Die Lachsfilets aus der Marinade nehmen.
Das restliche Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets auf der Hautseite auf mittlerer Hitze so lange anbraten bis sich eine Kruste gebildet hat.
Danach kurz wenden. Den Lachs wieder auf die Hautseite wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Marinade mit der Speisestärke glatt rühren und zum Fleisch dazugeben.
Den Reis mit den Kohlsprossen, dem Lachs und der Teriyaki Sause garniert servieren.
Optional mit frisch gehackten Chili verfeinern.