Thai Curry Ente

Thai Curry mit Ente

Ein Klassiker der thailändischen Küche

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten für 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 250 g Entenbrust
  • 10 Kirschtomaten
  • 100 g Ananas
  • 2 TL Brauner Zucker
  • ½ TL Salz
  • Frischer Chili und Basilikum zum Garnieren

Curry ist ein Grundnahrungsmittel der thailändischen Küche mit vielen traditionellen Rezepten, die sich von Region zu Region unterscheiden. Es gibt drei Hauptarten von Currypaste, die überall in Thailand verkauft werden: rote, gelbe und grüne, die sich in Farbe und Schärfe unterscheiden, je nachdem, welche Chilis für die Zubereitung verwendet werden. In diesem Entenrezept können sie alle verwendet werden. Es kombiniert die Gewürze des Currys, die Säure von Ananas und Kirschtomaten mit der cremigen Süße der Kokosmilch.

Zubereitung

Eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Entenbrüste mit der Haut nach unten etwa 5 bis 7 Minuten braten, bis das Fett austritt.

Wenn die Haut knusprig und goldbraun wird, auf die andere Seite drehen. Wenn beide Seiten gar und innen medium rare sind, aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen, in Scheiben schneiden und ruhen lassen.

Das Wok-Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, die Currypaste hinzugeben und ein paar Minuten kochen, damit sich die Aromen entfalten.

Die Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann die Entenscheiben, den Zucker, das Salz, die gewürfelte Ananas und die ganzen Kirschtomaten hinzufügen.

Weitere 7/8 Minuten kochen lassen und dann mit frischen Basilikumblättern und frischem Chili garniert servieren.

 

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Thai Shrimps Salat

Thai Shrimps Salat mit Krabben Chips

Erfrischender Snack oder elegante Vorspeise

Vorbereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten für: 1 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 10 Weiße Tiger-Garnelen
  • 1 TL Brauner Zucker
  • 1 EL Frischer Koriander gehackt
  • 1 TL Frühlingszwiebel Gehackt
  • 1 EL Frische Minze Gehackt
  • 1 TL Frische Chili Gehackt
  • Mit Krabbenchips garnieren

Limette, Minze, Koriander und thailändische Sweet-Chili-Sauce vereinen sich wunderbar mit weißen Tigergarnelen in diesem exotischen Salat, der schnell und einfach zubereitet werden kann, wenn Sie Lust auf Meeresfrüchte haben und ein Gericht wünschen, das sowohl ein erfrischender Snack als auch eine elegante Vorspeise sein kann. Servieren Sie den Salat mit Garnelencrackern, damit er knusprig wird und noch mehr Spaß beim Essen macht.

Zubereitung

Die Garnelen vom Schwanz befreien und dann in kleine Stücke schneiden.

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Garnelen ohne Öl etwa 5/6 Minuten unter ständigem Rühren grillen. Wenn die Garnelen gar sind, in einer Schüssel beiseitestellen.

Koriander, Minze, Frühlingszwiebel und frischen Chili hacken und zu den Garnelen geben, mit Thai-Chilisauce, Sojasauce, braunem Zucker und Limettensaft anmachen.

Gut umrühren und mit Krabbenchips servieren.

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