Meal Prep - Asia Glasnudelsalat im Glas
REZEPT DER WOCHE
Meal Prep - Asia Glasnudelsalat im Glas
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 6 EL Shan’shi Sojasauce
- 6 EL Shan’shi Sesamöl geröstet
- 1 Pkg. Shan’shi Glasnudeln Vermicelli
Zusätzliche Zutaten
- 1 Bund Radieschen
- ½ Salatgurke
- 200 g Karfiol
- 1 Paprika
- 100 g Cherrytomaten
- ½ Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer {frisch gerieben}
- Saft ½ Limette
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Erdnussbutter
- Optional: Chiliflocken
Zubereitung
Die Glasnudeln laut Packungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen. Das Gemüse waschen, putzen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und abzupfen.
Für das Dressing die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab schaumig aufmixen.
Das Dressing in zwei große verschließbare Gläser geben und die Hälfte Glasnudeln darauf verteilen. Das Gemüse darauf verteilen und mit der zweiten Hälfte der Glasnudeln belegen. Die Petersilie auf dem Salat verteilen. Die Gläser verschließen und im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren die Gläser durchschütteln, damit sich der Salat mit dem Dressing verbindet.
Tipp:
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Grüne Asia Gemüse Bowl
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Frischer Spinat und Lachs, gewickelt in knusprigem Reispapier.
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Süß, salzig und knusprig in einem. Dieses Gericht ist in 25 Minuten auf den Tellern.
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Salat mal anders. Reisnudeln und Rucola vereint zu einem kulinarischen Salat der warm gegessen wird.
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Gebratene Nudeln wie vom Lieblingsasiaten - interpretiert von Cooking Catrin
Japanische Onigiri Reisbällchen mit Asia Gemüse
REZEPT DER WOCHE
Japanische Onigiri Reisbällchen mit Asia Gemüse
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2-3 EL Shan’shi Sesamöl
- 2-3 EL Shan’shi Sojasauce
- 1 EL Shan’shi Chilisauce scharf
Zusätzliche Zutaten
- 300 g Sushireis
- 350 ml Wasser
- 3 EL Reisessig
- ½ TL Salz
- 2-3 Noriblätter {je nach Größe}
- 3 EL Leinsamen
- 8 EL Sesamöl zum Braten
- ¼ Kopf Weißkraut
- 3 Karotten
- 2 Paprika
- Salz & Pfeffer
- 1 Avocado zum Servieren
- Optional: etwas Zucker
Zubereitung
Für die Onigiri Bällchen: Den Sushireis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Den Reis abtropfen lassen und in Wasser garkochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Den Reis vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Reisessig mit Salz und optional Zucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung auskühlen lassen und den kalten Reis damit marinieren. Die Noriblätter mit einer Schere in sehr kleine Stückchen schneiden. Die Noriflocken und die Leinsamen zum Reis geben und alles zu einer klebrigen Masse vermengen. Mit feuchten Händen Bällchen aus der Masse formen und diese leicht flach drücken.
Vier Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Bällchen darin von beiden Seiten anbraten. Den Vorgang mit den restlichen vier Esslöffeln Sesamöl und den restlichen Bällchen wiederholen.
Für das Asia Gemüse: Das Weißkraut putzen und fein hobeln. Die Karotten waschen, putzen und mit dem Sparschälern in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Sojasauce und scharfer Chilisauce ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse in tiefen Tellern verteilen und die Onigiri-Bällchen darauf anrichten. Die Avocado schälen, vom Kern befreien und in feine Scheiben schneiden. Den Asia Salat mit den Avocadoscheiben garniert servieren.
Tipp:
Mit reichlich Shan’shi Sojasauce servieren.
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Rotes Asia Hühner Curry mit Gemüse
REZEPT DER WOCHE
Rotes Asia Hühner Curry mit Gemüse
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 2 EL Shan‘shi Sesamöl
- 600 ml Shan‘shi Kokosmilch
- 1 TL Shan´shi Oyster Sauce
Zusätzliche Zutaten
- 400 g Hühnerfilets
- 2 Paprika bunt
- 1 Karfiol mittelgroß {optional bunt}
- 2-3 Frühlingszwiebel
- 100 g grüne Bohnen {Fisolen}
- 1-2 EL rote Currypaste {1 EL für mehr Schärfe}
- Etwas brauner Zucker
- 3-4 EL Cashewnüsse
- Frischer Koriander
- Frische Sprossen
- optional 4 Scheiben Limetten
Zubereitung
Das Hühnerfleisch gegen die Faser in feine Streifen schneiden.
Die Paprika waschen, putzen und würfeln. Den Karfiol putzen und kleine Stücke teilen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die grünen Bohnen putzen und in drei bis vier Zentimeter lange Stücke schneiden.
Sesamöl und Currypaste in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerfilets darin anbraten.
Nach rund drei Minuten die Kokosmilch, die Paprikawürfel und den Karfiol hinzugegen und fünf Minuten köcheln lassen.
Die Grünen Bohnen einrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Braunen Zucker, Fischsauce und Cashewnüsse untermengen und bei Bedarf mit etwas Salz würzen.
Die Herdplatte ausschalten, den frischen Koriander und die Sprossen untermengen.
Das Curry in Schüsseln anrichten und optional mit einer Scheibe Limette servieren.
Tipp:
Als Beilage dazu eignet sich am besten Reis.
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Asia Zucchini Karottensalat mit Erdnussdressing
REZEPT DER WOCHE
Asia Zucchini Karottensalat mit Erdnussdressing
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3 EL Shan’shi Reisessig
- 2 EL Shan’shi Sojasauce
- 1 EL Shan’shi Chilisauce scharf
- 1 EL Shan’shi Sesamöl
Zusätzliche Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 75 ml Wasser
- 120 g Erdnussbutter
- 1 EL Honig
- Saft einer halben Limette
- ½ TL Salz
- 4-5 große Karotten
- 2-3 Zucchini {je nach Größe}
- 50 g Erdnüsse {ganz}
- Salz & Pfeffer
- Sprossen & Petersilie zum Servieren {alternativ: Koriander}
Zubereitung
Für das Dressing: Die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch mit Wasser, Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, Honig, Chilisauce, Sesamöl, Limettensaft und Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab cremig aufmixen.
Für den Salat: Die Karotten und die Zucchini waschen und putzen, die Karotten schälen. Das Gemüse mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Gemüsestreifen in tiefen Tellern anrichten, die Erdnüsse darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Gemüsesalat mit dem cremigen Erdnussdressing marinieren und mit Sprossen und frischen Kräutern garniert servieren.
Tipp:
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Ganz easy zubereitet, herrlich im Geschmack und dabei leicht und gesund – der ideale Lunch für heiße Sommertage.
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